Stenen koekenpannen

Een stenen koekenpan is een combinatie van nuttige trends van een modern persoon. Ten eerste zorgt een dergelijke koekenpan ervoor dat u minder vet verbruikt bij het koken. Ten tweede, als je een goede koekenpan koopt, los je het minimalismeprobleem op. Aardewerk is geschikt voor elk gerecht en is duurzaam genoeg, dus u hoeft geen grote hoeveelheid goedkope pannen te kopen. En de derde trend is de wens naar natuurlijkheid en milieuvriendelijkheid.

Wat is een antiaanbaklaag op een koekenpan?

De uitdrukking ‘koekenpan van natuursteen’ moet niet letterlijk worden opgevat. Er bestaan ​​ook pannen die uit één stuk mineraal zijn gemaakt, maar daarover later meer. Vaak bieden winkels echter een metalen koekenpan met een steencoating onder deze naam aan. Een polymeer met antiaanbakeigenschappen, polytetrafluorethyleen, beter bekend als Tefal, wordt laag voor laag op een metalen plaat aangebracht. En voor de stevigheid worden er aan deze samenstelling minerale insluitsels toegevoegd, die ook datzelfde "stenen" patroon op het oppervlak creëren.

Voor- en nadelen van steengoed

Hoe komt het dat koekenpannen met een stenen coating steeds populairder worden op de markt? En wat zijn de voor- en nadelen van kookgerei van steen? Op het eerste gezicht zijn de hoge kosten een nadeel, maar er zijn zeker meer voordelen en daar wilt u ook voor betalen.

• Kwaliteit van de bereide gerechten. De dikte van dergelijk kookgerei zorgt ervoor dat de temperatuur tijdens het koken gelijkmatig wordt verdeeld, wat zorgt voor sappigheid en behoud van voedingsstoffen. De tijd die nodig is om eten te bereiden wordt verkort. Bovendien wordt het gerecht in een stenen pot bereid zonder gebruik van olie, wat het nog voedzamer en gezonder maakt.
• Milieuvriendelijk. Het gebruik van steen om te koken bestaat al eeuwen. En vandaag de dag gaat de beschaving weer een stap verder richting natuurlijkheid. De stenen coating is absoluut veilig, omdat dit materiaal bij verhitting geen schadelijke stoffen afgeeft en geen voedsel vergiftigt.
• Duurzaamheid van het servies. Door in één keer te betalen voor kwaliteitskookgerei van steen, is het probleem met de koekenpan voor een lange periode opgelost. De stenen component van de coating zorgt voor extra stevigheid van het product, krasbestendigheid en voorkomt vervorming door stoten of blootstelling aan hoge temperaturen.
• Gemakkelijk te onderhouden. Serviesgoed met een natuursteencoating heeft geen speciaal onderhoud nodig. Zelfs de vaatwasser is niet gecontra-indiceerd. Voor onderhoud gebruikt u een gewone spons, een niet-schurend schoonmaakmiddel en stromend water. Het belangrijkste is om druppels en druppels tijdig te verwijderen om de vorming van koolstofafzettingen te voorkomen. Het is ook beter om zachte siliconen of houten spatels te gebruiken voor het mengen van de producten.
• Esthetiek. Het ontwerp van stenen serviesgoed is laconiek en stijlvol. Daarom zal dergelijk keukengerei zich niet onderscheiden van de stijl van een moderne keuken en zal er geen kleurdissonantie ontstaan ​​op de planken met servies.

De complexiteit van het produceren van koekenpannen uit natuursteen

Aardewerk is geen voorwerp voor dagelijks gebruik en ook niet geschikt voor alle soorten servies. Hier kunt u beter culinaire hoogstandjes bereiden die u zonder vuur moet laten sudderen, want pannen van natuursteen houden de temperatuur bijzonder lang vast.

Deze eigenschap van talkchloriet of zeepsteen was al in de oudheid bekend; Onze voorouders maakten er potten voor op de kachel van en tegenwoordig gebruiken fabrikanten het om potten en pannen van natuursteen te maken.

Zeepsteenpotten hebben een koperen frame, dat ook gebruikt wordt voor de handgrepen van de potten. Het hoofdmateriaal, het mineraal talkchloriet, wordt verwerkt tot een ideale staat en het oppervlak van het product wordt glad en krijgt een uniek patroon.

Voordelen van een steengecoate koekenpan

Het grootste voordeel van een koekenpan van natuursteen blijft de milieuvriendelijkheid. Zelfs bij maximale verhitting komen er geen kankerverwekkende stoffen vrij in het gekookte voedsel. Helaas kunnen andere materialen hier niet over meepraten.

Een ander groot voordeel is dat de steen snel opwarmt en de warmte lang vasthoudt. Hieruit ontstaat de heerlijke smaak van gerechten die zoveel mogelijk nuttige stoffen behouden hebben, sappig en gezond zijn, omdat er bij het koken geen olie nodig is.

En natuurlijk, duurzaamheid. Voor een stenen koekenpan heb je als kookvrouw geen leger aan siliconen spatels nodig. Het oppervlak is bestand tegen zowel vervorming als mechanische impact.

Kenmerken en soorten stenen pannen

Bij het kiezen uit verschillende koekenpannen met een antiaanbaklaag is het onmogelijk om een ​​duidelijk oordeel te vellen over welke beter of slechter zijn. Bij het kiezen van een voorkeur voor het ene of het andere model is het echter belangrijk om op de volgende technische kenmerken van het product te letten: afwezigheid van externe beschadigingen, gewicht, waaruit de antiaanbaklaag is vervaardigd.

Gewicht en wanddikte

Het gewicht van het product mag niet klein zijn; Er zijn voorbeelden van 7-8 kg. Hij is degene die een fabrikant van inferieure koekenpannen kan verraden, die een kunstmatige coating gebruikte van goedkope synthetische materialen. Kookgerei met een hoogwaardige steencoating heeft een dikke bodem, meer dan 6 mm, en zijwanden met een dikte van 3,5 mm. De antiaanbakeigenschappen van het kookgerei, de smaak van het bereide gerecht, de sappigheid en gelijkmatigheid van de verwarming van de pot of koekenpan hangen rechtstreeks af van de dikte.

Type externe coating

Koekenpannen die geheel van steen zijn gemaakt, zijn niet wijdverspreid en zullen waarschijnlijk niet in elke keuken te vinden zijn. Het gewicht, de vrij hoge prijs en het feit dat niet elk kookoppervlak geschikt is voor steen, maken kookgerei met talkchloriet niet de meest universele optie. Daarom wordt de voorkeur gegeven aan koekenpannen met een natuursteencoating.

De stenen onderdelen van dergelijke pannen hebben hun eigen kenmerken en verschillende ontwerpmogelijkheden. Ook de soorten mineralen waaruit de kruimels bestaan, variëren.

Polymeer met steenslag

De meest gebruikelijke optie is een koekenpan van metaal, meestal aluminium, met een antiaanbaklaag gemengd met marmer- of granietsnippers. De technologie houdt in dat er eerst een antiaanbaklaag zonder minerale elementen op het metaal wordt aangebracht, waarna de tweede laag een coating met kruimels is.

Steengoedkeramiek

Een duurder verhaal is de steengoed koekenpan, waarbij de beschermlaag bestaat uit kwarts, kaolien, chamotte en veldspaat. Het grootste voordeel van een dergelijke samenstelling is de hoge mate van brandwerendheid. Deze eigenschap maakt de koekenpan echter ideaal om in te stoven, maar niet zo comfortabel om in te bakken. Steenkeramiek is bovendien zeer gevoelig voor mechanische invloeden. En ondanks de hogere kosten, gaat het minder lang mee.

Talkchloriet

Een talkchloriet koekenpan behoort tot het hoogste prijssegment en is van de beste kwaliteit. Duurzaamheid, veiligheid en betrouwbaarheid zijn gegarandeerd. En voor een nog betere functionaliteit wordt het mineraal gecombineerd met metaal. Dit kan een massieve steen zijn waarvan de koekenpan is gemaakt, maar ook een metalen basis waarop de stenen onderdelen zich bevinden.

Extra informatie! Talkchloriet, speksteen of zeepsteen is een natuurlijk grijs mineraal met insluitsels. Het wordt al sinds de oudheid gebruikt in de bouw, voor het maken van beeldjes en allerlei huishoudelijke artikelen.

Maten van koekenpannen

Koekenpannen met een steencoating zijn er in verschillende diameters:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 28 cm.

De keuze van de grootte hangt af van het aantal personen in het gezin en de hoeveelheid eten die de gastvrouw wil koken. Als u de koekenpan bijvoorbeeld vaker gaat gebruiken om pannenkoeken te bakken, dan is een pan met een diameter van 20-22 cm ideaal, maar om vlees te bakken is een grotere pan handiger, bij voorkeur ook een diepe.

Voor een gezin van twee personen is een klein bordje, met een diameter van 18 en 20 cm, voldoende. Daarom is het voor grote gezinnen handiger om koekenpannen met een grotere diameter te gebruiken.

Ontwerp en ergonomie van deksels en handgrepen

Als materiaal voor handgrepen geven fabrikanten de voorkeur aan hout, siliconen, metaal en hittebestendig kunststof. Bij zijn keuze laat de consument zich leiden door zijn behoeften, maar het belangrijkste is dat de handgreep comfortabel en veilig is, niet warm wordt en niet vervormt door blootstelling aan hoge temperaturen. Vooral populair zijn modellen met afneembare handgrepen – zo’n koekenpan kan zowel op het fornuis als in de oven worden gebruikt.

Er wordt niet altijd een deksel bij de koekenpan geleverd. Maar het is wel noodzakelijk om het te kopen. Voorrang hebben glazen deksels die voorzien zijn van een stoomuitlaat en een handgreep die niet warm wordt. Via het glas kunt u ook de voortgang van het koken in de gaten houden. Wilt u betrouwbaarheid, dan kiest u voor een metalen deksel.

Het kiezen van een kwalitatief hoogwaardige koekenpan met steencoating

Een koekenpan met stenen coating is een flinke aankoop. U moet er dan ook dagelijks plezier van hebben. Dit kunt u eenvoudig bereiken door bij de keuze van de gerechten op een aantal punten te letten.

• De fabrikant en verkoper moeten betrouwbaar zijn, goede recensies hebben en over relevante certificaten beschikken.
• De koekenpan moet er aantrekkelijk uitzien en handig in gebruik zijn: hij moet gemakkelijk en comfortabel in de hand liggen.
• Dergelijk keukengerei mag niet goedkoop zijn, omdat kookgerei van hoge kwaliteit wordt gemaakt met dure, natuurlijke componenten. Alleen synthetische materialen kunnen de productie en het eindproduct goedkoper maken. Dit levert niet alleen niet het gewenste resultaat op, maar kan zelfs schadelijk zijn.

Onderhoud van uw stenen koekenpan

Om ervoor te zorgen dat een koekenpan met een steengrindlaag lang meegaat, moet u zich aan een aantal eenvoudige regels houden voor het onderhoud en de bediening van het product.

1. Geen contrastprocedures. Zet geen hete schalen op een zeer koude ondergrond en omgekeerd; Je moet een koekenpan die je uit de koelkast haalt niet meteen op het hete vuur zetten. Zulke handelingen kunnen leiden tot het ontstaan ​​van scheuren en splinters.
2. Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen of ruwe metaalborstels om dergelijke vaat te wassen.
3. Hoewel alle fabrikanten met elkaar concurreren om de supersterke en krasbestendige aard van de steencoating, loont het nog steeds de moeite om voor spatels van kunststof, siliconen of hout te kiezen voor het mengen van voedsel.
4. Het is beter om de koekenpan met de hand onder stromend water af te wassen.

Hoe lang gaat een koekenpan met een natuursteencoating mee?

Een koekenpan met een natuursteencoating kan, bij goed onderhoud en zorgvuldige behandeling, de huisvrouw gemiddeld 3-4 jaar plezier bezorgen; zo lang blijft de antiaanbakwerking behouden. Er zijn echter modellen die een levensduur van wel 7 jaar hebben.

Wat zijn de beste stenen pannen?

Er zijn heel veel aanbiedingen van stenen koekenpannen op de markt. Maar om teleurstelling bij uw aankoop te voorkomen, is het beter om aandacht te besteden aan bewezen merken op dit gebied.

Tv's

Het Italiaanse merk heeft handige koekenpannen met een antiaanbaklaag van keramiek ontworpen. De modellen hebben ergonomische handgrepen met siliconen inzetstukken. Wat opvalt is de aangename kleur van de pannen en het laconieke design.

Steenlijn

Kopers zijn onder de indruk van de geroemde Duitse kwaliteit van deze koekenpannen. Het merk biedt een breed scala aan modellen, van een klein pannenkoekenijzer tot een ruime wok.

Fissman

Universele koekenpannen van de Deense fabrikant zijn voorzien van het “PFOAfree”-keurmerk op alle producten, wat de veiligheid van de gebruikte materialen voor de menselijke gezondheid en het milieu bevestigt. Het modellengamma omvat zeer gedurfde en interessante ontwerpen.

Fissler

Duitse fabrikanten streven niet naar unieke designoplossingen, maar staan ​​100% garant voor de kwaliteit, duurzaamheid en het gebruiksgemak van hun producten. Dit is het merk dat het vaakst in professionele keukens terechtkomt.

Gipfel

De beschermlaag van de koekenpan van het Duitse merk Gipfel is gebaseerd op marmerchips. Dankzij de afneembare handgreep is dit model ideaal voor gebruik in de oven. Geschikt voor alle soorten kookplaten.

Noryoku

Handgemaakte granieten koekenpan uit Japan. De fabrikant garandeert de levensduur van zijn creatie van meer dan 20 jaar. De vorm van het kookgerei is universeel en maakt het mogelijk om er zowel in te bakken als te stoven.

Kunstgraniet

Italiaanse koekenpan TimA Art Granit met 7-laagse antiaanbaklaag van steenslag. Naast de voordelen die typisch zijn voor kookgerei met een stenen coating, voegt dit model er nog een aan toe: een redelijke prijs. Het nadeel is de kleine diameter.

Bergner

Het Oostenrijkse merk gebruikt een marmercoating in zijn koekenpannen. Duurzaamheid, betrouwbaarheid en bestendigheid tegen beschadigingen zijn gegarandeerd.

Kukmara

Het Russische merk gebruikt gegoten aluminium behuizingen met extra groeven aan de onderkant als basis voor zijn kookgerei. De antiaanbaklaag met minerale chips is ontwikkeld op basis van Duitse technologie.

NEVA METALEN SCHOTELS

Huishoudelijke koekenpan met hoogwaardige marmercoating. Diep en breed, waardoor u er een breed scala aan gerechten in kunt bereiden. Gebruikers waarderen het gebruiksgemak.

Droom "Graniet"

Goedkope pannenkoekenpan van Russische makelij. Dankzij de universele afmeting van 22 cm en de hoogwaardige coating kunt u snel en zonder olie pannenkoeken bakken.

Wanneer u een koekenpan koopt die van steen is gemaakt of een natuursteencoating heeft, kiest u voor het beste hulpmiddel om te koken en een gezonde levensstijl te behouden. Het belangrijkste is dat u de aankoop zorgvuldig aanpakt en niet vertrouwt op onbekende bedrijven zonder kwaliteitscertificaten.

VIDEO: Stoneline steencoating koekenpan.