Siliconen bakvormen

Dit type banketbakkersapparatuur is terecht populair. Iedereen die ooit siliconenvormen heeft gebruikt, zal de voordelen ervan ten opzichte van andere soortgelijke producten herkennen.

Kenmerken van siliconen bakvormen

Voor de vervaardiging van siliconenmallen wordt gebruikgemaakt van chemisch inerte siliconen. Er is geen risico op schade aan het product door contact met de hete olie of het hete metaal van de bakplaat. De vormen zijn flexibel en elastisch. Als het baksel een goudbruine korst heeft, laat het gemakkelijk los van de randen. U hoeft niet bang te zijn dat het verbrandt. De bakvormen zijn voorzien van een antiaanbaklaag.

Het heeft een hoog beschermend vermogen. De samenstelling van siliconen zorgt ervoor dat het product niet reageert bij blootstelling aan vuur. Bij verhitting komen er geen giftige stoffen vrij in de mallen en zijn ze dus volkomen veilig. Hiermee wordt de vraag beantwoord of siliconen mallen schadelijk zijn of niet.

Een andere eigenschap van siliconenproducten. Ze zijn bestand tegen lage en hoge temperaturen (tot +250C). De grenswaarde voor bevriezing in siliconenvormen ligt bij een temperatuur van -60°C. Geschikt voor het maken van vleesgelei, ijs en ijsblokjes voor cocktails.

Het aantrekkelijkste aan de formulieren is het gebruiksgemak. Ze vereisen niet de extra schoonmaakwerk na het bakken, zoals bij het gebruik van een bakplaat. Spoel het gewoon af met warm water en verwijder eventueel achtergebleven vet met een zachte spons.

Zijn siliconen bakvormen ovenbestendig?

Het bakken van baksels in de oven met behulp van siliconenvormen is absoluut veilig. Bij de maximaal toegestane gebruikstemperatuur is dit +250C. Deze eigenschap van de producten geeft huisvrouwen de mogelijkheid om zoete meesterwerken te creëren in de oven, magnetron of heteluchtgrill.

Soorten siliconen mallen

Bakvormen zijn er in de volgende typen:

Veel voorkomende standaardtypen siliconenmallen zijn:

• ronde;
• rechthoekig;
• vierkant;
• ovaal;
• driehoekig;
• veelzijdig.

De verbeelding van de fabrikanten hield daar niet op. Er ontstonden ongewone vormen, die zowel de makers van de bakwaren als de consumenten veel vreugde brachten.

Variëteiten op ontwerp

De ontwerpers hebben geweldig werk geleverd. Tegenwoordig kun je in winkels allerlei soorten mallen kopen, beschilderd in alle kleuren van de regenboog, geschikt voor alle gelegenheden.

Met hartvormige bakvormen kunt u heerlijke baksels maken voor uw geliefde, voor een familiefeest. Kinderen zullen blij zijn met taarten gemaakt in mallen met de contouren van dieren, fruit, sterren en druppels.

Voor mensen die bang zijn om in één keer veel meelproducten te eten, bestaan ​​er minivormpjes waarin je taartjes, cupcakes en muffins kunt maken.

Ronde

Ronde producten zijn geschikt voor het bakken van taarten. Voor de bereiding kunt u elk soort deeg gebruiken: gistdeeg, gistvrijdeeg en zandkoekdeeg. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de zijkanten. Als u pizza of taarten bereidt, bedraagt ​​de hoogte van de randen 2 cm. Voor grotere producten, zoals taarten en brood, zijn hogere wanden nodig – tot wel 7 cm.

Rechthoekig

Deze producten met hoge wanden zijn geschikt voor het bakken van grote feesttaarten. Maar ook doordeweeks kun je je familie een plezier doen. Dankzij de rechthoekige siliconenvorm kan de huisvrouw snel een taart bakken en hoeft ze deze daarna niet meer af te wassen.

Biggetje vorm

Koekjes in de vorm van een varken bakken voor een kinderfeestje is de juiste beslissing. Om dit probleem op te lossen, kunnen speciaal gevormde mallen helpen, waarvan de doorsnede lijkt op een varken met een snuitachtige neus. Kinderen zullen blij zijn met zo'n lekkernij, en volwassenen zullen het niet laten om zichzelf te trakteren op een kopje thee met zulke koekjes.

Verschillende vormen afhankelijk van het doel

De vormen worden geselecteerd op basis van wat er gebakken moet worden. Vaak hebben huisvrouwen hele sets siliconenvormen in huis, van klein tot groot. Sommige zijn ontworpen voor het bereiden van één portie van een zoet gerecht, terwijl andere bedoeld zijn voor meerdere porties. Deze eigenschap maakt het ook mogelijk om de vormen in te delen op basis van hun doel bij de bereiding van zoetwaren.

Voor taarten

Er worden twee varianten gebruikt.

Veel huisvrouwen gebruiken niet alleen standaard rechthoekige of ronde vormen voor taarten. Sommige ambachtsvrouwen geven de voorkeur aan figuurtypes. Het uiteindelijke baksel lijkt op een hart, een ster of een vis. Op deze manier kun je kleine biscuits maken. Mousses worden bereid met behulp van afneembare vormen.

Voor taarten

Dit gerecht is geschikt voor meerdere personen. Neem daarom grote vormen met een diameter tot 33 cm en hoge randen. Vaak zijn de zijwanden geribbeld. Aan het begin van het bakproces, voordat het deeg in de vorm wordt gedaan, worden de binnenwanden ingevet met olie. Taarten die in siliconenvormen zijn gemaakt, branden niet aan en laten na het bakken gemakkelijk los van de randen.

Voor cupcakes

Dit soort bakken is bij iedereen bekend. Er zijn verschillende varianten. Onder de siliconen mallen vindt u mallen waarmee u al deze dingen kunt maken.

In een grote bakvorm bak je bijvoorbeeld een paascake of een cupcake voor bij de thee, bij het ontbijt of bij het avondeten. De vorm zelf lijkt op een omgekeerde emmer. Je kunt een hele cake bakken, maar ook een ringvormige cake. Dan moet de staaf in het midden van de vorm worden geplaatst. De vorm heeft de vorm van een trapezium. De diameter van de bodem bedraagt ​​10 tot 17 cm.

Als u muffins voor één persoon wilt maken, bijvoorbeeld cupcakes of muffins, gebruik dan kleine vormpjes. De onderste diameter van deze vormen bedraagt ​​5 tot 8 cm. De hoogte van de cupcake is ongeveer 9 cm.

Als u een bakvorm met meerdere compartimenten (6 tot 12 stuks) gebruikt om het deeg in te leggen, kunt u in één keer genoeg kleine muffins bakken om het hele gezin te voeden.

Voor koekjes

Wanneer het recept niet vereist dat het deeg wordt uitgerold, worden siliconen koekjesvormpjes gebruikt. Voor de bekende koekjessoort “madeleines” worden speciale schelpvormige mallen gebruikt. Om snel veel koekjes te maken, gebruik je bakplaten met verschillende vakjes.

Ontwerpers van siliconen koekjesvormen hebben een grote verscheidenheid aan verschillende soorten van dergelijke producten bedacht. Je raakt al snel de tel kwijt als je gaat tellen hoeveel figuurvormen er tegenwoordig zijn. Gescheiden, op één vel gelegd, in elke rij hetzelfde of verschillend.

Voor het bakken van brood

Dankzij broodbakpannen hoeft u niet meer naar de bakker. Het ontwerp is een langwerpige rechthoek met gladde wanden en bodem. Voor de liefhebbers van stokbrood zijn er ook vormen van ongeveer 20 cm lang. Individuele inkepingen of inkepingen op één vel. Op deze manier kunt u 4 tot 9 stokbroden tegelijk bakken.

Welke mallen zijn beter, siliconen of metaal?

Siliconen bakvormen behoren tot de populairste. Hun kwaliteiten en mogelijkheden worden al lang gewaardeerd door liefhebbers van zelfgebakken brood. Er zijn echter ook andere soorten vormen, gemaakt van andere materialen. Bijvoorbeeld metaal: blik, staal, roestvrij staal. Veel mensen vragen zich af welke bakvorm beter is, siliconen of metaal, en wat het eindresultaat is.

Metalen bakgerei is op meerdere vlakken minderwaardig aan siliconen. Ter vergelijking:

1. De metalen mal moet goed gesmeerd worden. Anders blijven er cakedeeltjes aan de zijkanten plakken. Siliconen hebben deze problemen niet.
2. Na het koken is het nodig om metalen voorwerpen te reinigen van roet en ze goed te wassen. Voor siliconen is een zachte spons voldoende.
3. Het metaal is niet onderhevig aan vervorming. Dat betekent dat er een aparte plek nodig is om dergelijke formulieren te bewaren. Siliconen mallen zijn, net als rubberen mallen, gemakkelijk te pletten en nemen veel minder ruimte in beslag.

Kunnen siliconenvormen in de magnetron worden gebruikt?

Ja, dat kan. Vergelijkbaar met de oven. Als je bedenkt dat de hoogste temperatuur die siliconen kunnen weerstaan ​​+250°C is, kun je als hobbybakker met een gerust hart heerlijke taarten, verschillende soorten gebak en zoetigheden in de magnetron bakken.

Hoe kiest u een kwalitatief hoogwaardige siliconen bakvorm?

Als u siliconenvormen wilt kopen om uw familie en vrienden te verrassen met allerlei soorten zoetigheden, moet u het product goed bekijken om er zeker van te zijn dat de kwaliteit goed is.

1. Siliconen mogen geen sterke of onaangename geur hebben. Als u een sterke geur ruikt, betekent dit dat het artikel van slechte kwaliteit is en dat u het niet moet kopen.
2. Het kleurenschema van de vormen moet een gunstig effect hebben op de ogen. Het is noodzakelijk om afstand te doen van ‘giftige’ kleuren. Negeer bijvoorbeeld felgroene en feloranje tinten.
3. De dikte van de muren speelt eveneens een belangrijke rol. Dankzij de dikkere siliconen wanden kunt u het product veel langer gebruiken dan de versie met dunne zijkanten.

Fabrikanten van siliconen bakvormen

De keuze van een product wordt gebaseerd op de kwaliteitskenmerken en de prijs. In veel opzichten kan de fabrikant dit altijd bepalen. Er zijn verschillende buitenlandse bedrijven die siliconenmallen produceren. Naast de Verenigde Staten en Oostenrijk worden soortgelijke producten ook geleverd aan Tsjechië, Spanje, China en andere landen. U kunt bijvoorbeeld kiezen uit de volgende fabrikanten.

1. Marmiton Bedrijf. Onder deze merknaam wordt geproduceerd in China. De formulieren zijn van goede kwaliteit en tegelijkertijd betaalbaar. Ze hebben een mooi, gefigureerd ontwerp. Je kunt ze in Moskouse winkels kopen voor een prijs tussen de 110 en 700 roebel.
2. Atlantis. Opnieuw een Chinees merk. Hij is minder bekend, maar zeker de moeite waard. De vormen kunnen temperaturen tot 240 graden verdragen. Ze onderscheiden zich door hun felle kleuren. Startprijs van producten vanaf 460 RUR.
3. Tescoma Company. Tsjechische fabrikant. Produceert een grote verscheidenheid aan vormen, van mini tot groot, voor het maken van pizza's en taarten. De temperatuur kan oplopen tot +230 graden. De prijsklasse begint bij 350 RUR.
4. Bedrijf Oursson. Zwitsers merk. Geniet universeel vertrouwen. De producten die dit bedrijf produceert, zijn mallen waarmee u koekjes kunt bakken, chocolade en andere zoetwaren kunt maken. De startprijs is laag. De goedkoopste variant van het merk kost 300 roebel.
5. Deens bedrijf Fissman. Het staat bekend om zijn grote assortiment aan aantrekkelijk gevormde bakvormen waarin kleine muffins en kinderovenschotels worden gebakken. Formulieren worden verkocht vanaf 400 RUR.

Bekende bedrijven zijn onder meer het Spaanse bedrijf Lekue, de Italiaanse fabrikant Regent en Silikomart.

Siliconen bakvormen bieden veel voordelen. Bespaart kooktijd en zorgt ervoor dat u uw dierbaren kunt verrassen met heerlijke, prachtig gemaakte cakes en taarten. De grillige aard van de mallen geeft huisvrouwen ruimte voor hun fantasie.

VIDEO: Hoe gebruik je siliconenvormen?