Een gietijzeren koekenpan kruiden

De meeste keukenbenodigdheden hebben speciale verzorging nodig om hun levensduur te verlengen. Gietijzer wordt beschouwd als een metaal dat alleen bewerkt hoeft te worden als het ernstig verontreinigd is. Deze misvatting leidt er uiteindelijk toe dat het eten in de pannen aanbrandt en zijn smaak verliest.

Kenmerken van het calcineren van een gietijzeren koekenpan

Het type product is van belang bij de keuze van de verwerkingsmethode. Standaardproducten moeten onderscheiden worden van grillpannen. Het is moeilijk om een ​​gewone gietijzeren koekenpan kapot te maken als deze geen keramische antiaanbaklaag heeft.

Waarom u een nieuwe gietijzeren koekenpan moet kruiden

Brandbehandeling is noodzakelijk bij:

• het verlengen van de levensduur van producten;
• bereiding van kwaliteitsvoedsel;
• het risico op verbranding van voedsel elimineren;
• kwaliteitscontrole van aangekochte goederen.

Zowel professionele koks als beginners hebben tijdens het koken te maken met gietijzeren producten. Ze zijn praktisch en gaan lang mee, als het onderhoud ervan maar geen formaliteit wordt.

Er zijn vijf redenen waarom het absoluut noodzakelijk is om een ​​koekenpan te kruiden:

1. Primair gebruik. Velen van ons weten dat de eerste pannenkoek vaak klonterig is. U loopt hetzelfde risico als u uw gietijzeren kookgerei na aankoop niet wilt inbranden.
2. Verwijderen van koolstofafzettingen. Gietijzeren containers kunnen lang meegaan en moeten daarom regelmatig worden schoongemaakt. De resten van ranzig vet op de wanden van dergelijke kookgerei kunnen ervoor zorgen dat kwaliteitsproducten tijdens het koken oneetbaar en schadelijk worden.
3. De wens om pannenkoeken of dunne beignets te bakken. Als u de gietijzeren pan niet voorverwarmt, is het lastig om te voorkomen dat het deeg aan de bodem van de pan blijft plakken tijdens het bakken. Dit probleem is eenvoudig op te lossen: de pan wordt tijdens het bakken gedroogd en schoongemaakt.
4. Behoud van de presentatie van het product. Ook nieuwe producten hebben onderhoud nodig. Gietijzer heeft microscopisch kleine poriën die tijdens het koken verstopt raken met voedsel. Hierdoor kan er roest ontstaan, wat het duurzame product kapotmaakt.
5. Kwaliteitscontrole door de fabrikant. Het zal niemand meer verbazen als je een namaakproduct koopt. Als je een product van lage kwaliteit aanbrandt, zullen de bodem en de wanden bedekt raken met scheuren of zal het denkbeeldige gietijzer opzwellen en gaan bubbelen.

Wat zijn de doeleinden van het verwerken van gietijzeren kookgerei?

Dit proces is noodzakelijk voor:

• geld besparen met het risico dat je later nieuwe producten moet kopen;
• het vergroten van de weerstand tegen thermische vervorming van gietijzer;
• het verwijderen van industriële coatings die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Fasen van het temperen van gietijzeren pannen

Dergelijke producten vergen niet veel bewerkingswerk. Het kan echter geen kwaad om de fasen van het temperen van gietijzeren pannen te schetsen:

1. Voorbereidend. Het is belangrijk om het product in de juiste staat te brengen voordat u het verhit. Een vuile of vochtige koekenpan vóór het inbranden is voor de huisvrouw tijdverspilling en levert na de verwerking nul eindresultaat op.
2. Hoofdproces. De duur en de uitvoeringsinstructies zijn afhankelijk van de gekozen methode voor het calcineren van het gietijzerproduct.
3. Consolidatie van het resultaat. Meestal beperkt het zich tot het afwassen met of zonder afwasmiddel. Vervolgens moeten de keukenbenodigdheden goed worden gedroogd.

Hoe je een gietijzeren koekenpan klaarmaakt om te braden

Het is belangrijk om eerst het fabrieksvet van het product te verwijderen. Het is noodzakelijk voor de productie van huishoudelijke gebruiksvoorwerpen van hoge kwaliteit. Het is onmogelijk om het niet te gebruiken bij het verwerken van vormcontainers. Anders wordt het lastig om het eindproduct van de basis te verwijderen.

Houd er ook rekening mee dat nieuwe gietijzeren kookgerei behandeld is met een speciale anti-corrosielaag. Dergelijke voorzorgsmaatregelen zijn nodig om ervoor te zorgen dat het product in een verkoopbare staat blijft, zonder roest.

Bij de productie van keukengerei moeten de geluidsdempende lagen verwijderd worden. Als u dit advies negeert, komen de bestanddelen ervan in de toekomst in uw eten terecht. Calcineren kan dit probleem helpen voorkomen door schadelijke microdeeltjes te vernietigen. Het is voldoende om de vaat te wassen, te drogen en één van de vele hittebehandelingen toe te passen.

Aandacht! Het stookproces kan nauwelijks een plezierige gebeurtenis worden genoemd. Gedurende deze tijd is het aan te raden om een ​​raam te openen of de afzuigkap aan te zetten.

Hoe je thuis een koekenpan kunt temperen

Het is mogelijk om thuis gietijzeren producten te branden. Als u alle instructies volgt, zal het uitharden niet veel tijd kosten.

Voor het eerste gebruik

Een gietijzeren koekenpan moet voor het eerste gebruik een warmtebehandeling ondergaan. Met een dergelijke minitest wordt een productiefout direct opgemerkt. Indien dit het geval is, dient het product onmiddellijk te worden geretourneerd.

De natuurlijke antiaanbaklaag na gebruik van het kookgerei heeft niets te maken met nieuwe producten van de lopende band. Voor het eerste gebruik moet het product worden gecalcineerd met een oplossing van zout, olie of azijn, zodat u later geen klachten krijgt over geldverspilling.

Hoe je een oude koekenpan inbrandt

Een product dat langdurig in gebruik is, kan gaan roesten. Als het metaal nog niet te ver is gecorrodeerd, kunt u het keukengerei nog redden. Regel nummer één in dit geval is om het gietijzer langdurig te calcineren.

Het kan vrij lang duren om alle roest van het keukengerei te verwijderen. Een stevige metalen schuurspons is handig als er zich aan de binnenkant van de pan bijzonder problematische plekken bevinden. Na een dergelijke agressieve behandeling moet het product opnieuw gebakken worden.

U hoeft niet te wachten tot oude gerechten zijn afgekoeld. Er moet onmiddellijk olie op worden aangebracht, zodat er een beschermend oppervlaktelaagje ontstaat.

Hoe u correct kunt verwerken tijdens de operatie

Nadat u de gerechten voor gebruik hebt klaargemaakt, moet u nadenken over een deskundige aanpak van de verwerking ervan tijdens het gebruik. In dit geval zijn er geen speciale aanbevelingen. Het proces kent vier regels: het vermijden van scherpe voorwerpen bij het roeren, drogen, calcineren en verwerken met olie.

Hoe u geëmailleerde en antiaanbakkookgerei klaarmaakt

Emaille kan moeilijk worden omschreven als een materiaal met een verhoogde vervormingsbestendigheid. Een antiaanbaklaag is ook niet altijd even duurzaam.

De conclusie is in dit geval duidelijk: dergelijke gerechten kunnen niet gecalcineerd worden. Het is voldoende om het af te spoelen met warm water en een mild schoonmaakmiddel.

Hoe je een aluminium koekenpan laat verbranden

Producten van dit metaal zien er prachtig uit als ze goed worden onderhouden. Qua stevigheid zijn ze duidelijk minderwaardig aan gietijzeren modellen. Als de poriën van het metaal echter regelmatig worden afgesloten, kan het lang meegaan.

De meest traditionele manier om aluminium keukengerei te branden is met zout, ongeacht de maling. U kunt dit probleem omzeilen door gewoon water te gebruiken:

1. Kokend. De vloeistof moet vijf minuten lang worden verhit. Na deze tijd wordt het afgetapt.
2. Natuurlijk drogen. Het is niet nodig om de aluminium pan af te vegen nadat er water in gekookt is. Het is beter om het op een warme plaats te laten drogen.
3. Olie aanbrengen. De bodem en de zijkanten van de pan moeten met een vetlaagje worden behandeld. Je hoeft het een aantal dagen niet af te wassen.

Na deze behandeling zijn geen chemische reinigingsmiddelen meer nodig.

Methoden voor het verwerken van een gietijzeren koekenpan

Er zijn veel manieren om gietijzeren kookgerei in goede staat te brengen. Elk van deze keuzes wordt overgelaten aan de discretie van de gastvrouw die de koekenpan heeft gekocht.

Calcineren met zout voor het eerste gebruik

De stemmethode wordt al sinds de oudheid gebruikt omdat deze eenvoudig uit te voeren is. De enige voorwaarde is dat u tijdens het verwerken de pan in de gaten houdt.

Het voorbereiden van het kookgerei voor het calcineren:

1. Wassen. In dit geval kun je niet zonder speciaal gereedschap. Na het wassen mag er geen schuim meer op het vaatwerk achterblijven.
2. Drogen. Je kunt gietijzer niet nat calcineren, want dan moet je de procedure later herhalen.
3. Inspectie. Een perfect schoon koekenpanoppervlak is de sleutel tot het succesvol bakken van gerechten.

Werkwijze voor het calcineren van keukengerei:

1. Zout gebruiken. De substantie moet gelijkmatig over de bodem van de container verdeeld worden. Voor het calcinatieproces is een laag van één centimeter voldoende. Bij de keuze van een product hoeft u niet per se de gejodeerde versie te kiezen.

   

2. Calcineren. Als er een risico is dat er een onaangename geur in de keuken ontstaat, duurt de procedure 15-20 minuten. Het is niet nodig om de pan op hoog vuur te zetten om het kookproces te versnellen.

   

3. Vet de bodem en de zijkanten in met olie. Het is voldoende om een ​​kleine hoeveelheid stroperige vloeistof te gebruiken, die u 15 minuten lang verwarmt. Als u geen plantaardige olie in huis hebt, kunt u reuzel of ander dierlijk vet gebruiken.

   

4. Wassen. Bij deze procedure hoeft u geen schoonmaakmiddel te gebruiken. Het is voldoende om de koekenpan af te spoelen en met een servet te drogen.

Roosteren met olie

Een effectieve methode is eenvoudig te implementeren:

1. Olie gebruiken. Er is geen reden om te bezuinigen op de hoeveelheid bakbasis voor het tempereren van de pan. Het beste is om te kiezen voor geraffineerde olie, die geurloos is. U kunt de ongeraffineerde versie gebruiken, als dit geen ongemak oplevert voor de gastvrouw.
2. Opwarmen. Het is voldoende om de olie 30 minuten op het vuur te houden. Het is niet nodig om het vuur hoog te zetten, want de olie zal snel verdampen.
3. Wassen. Olie is moeilijk te verwijderen zonder schoonmaakmiddel. In dit geval moet u zeepschuim gebruiken.

Ovenverwerking

Deze calcinatiemethode kan nauwelijks de meest effectieve genoemd worden. Geschikt voor huisvrouwen die geen zout en olie willen gebruiken.

Om het te temperen, moet je het volgende doen:

• Maak de vaat schoon met een mild schoonmaakmiddel;
• steriel gaas lichtjes in plantaardige olie weken;
• Veeg de gietijzeren koekenpan grondig schoon;
• Smeer het keukengerei in met gaas, maar gebruik niet te veel olie;
• plaats de schaal ondersteboven in de oven op 180 °C;
• Verwarm de pan een uur;
• Zet de oven uit en wacht tot de gerechten volledig zijn afgekoeld.

Tempereren op het bord

Er moet onderscheid worden gemaakt tussen het calcineren van gietijzer op gas en het gebruik van elektrische branders. In het eerste geval moet u het proces nauwkeuriger in de gaten houden als de warmtebehandeling met olie wordt uitgevoerd.

De stadia van het uitharden op het fornuis verschillen niet veel van de methode van het bakken in de oven. Het product moet bewerkt worden totdat de onderkant en de wanden grijs zijn geworden. Meestal duurt dit 10 tot 15 minuten.

Nadat het keukengerei is afgekoeld, moet het eerst met heet water en vervolgens met koud water worden afgespoeld.

Combinaties van methoden

Over het algemeen zal de productie ervan moeilijk zijn. Hun periodieke combinatie is echter theoretisch en praktisch gerechtvaardigd. Het hangt allemaal af van de tijd die de huisvrouw kan besteden aan het extra beschermen en verzorgen van haar keukengerei.

Deskundigen bieden hun eigen oplossing voor deze situatie aan in de vorm van een combinatie van olie en zout. Eerst wordt het zout 15 minuten lang op een laag vuur gecalcineerd. Vervolgens wordt het gebruikte materiaal verwijderd en wordt er olie in de koekenpan gegoten, nadat deze eerst met heet water is omgespoeld. Het verwarmen van het product mag niet langer dan 15 minuten duren.

Nadat u de overtollige olie hebt verwijderd, plaatst u de pan 5 tot 10 minuten in de oven, zodat er een antiaanbaklaag ontstaat.

Hoe lang moet je een koekenpan voorverwarmen?

Het hangt allemaal af van de manier waarop het product is verwerkt. Er gaat veel tijd verloren als de pan in de oven staat. Deze verwerkingsmethode kan echter veilig worden genoemd, omdat de gastvrouw niet in direct contact komt met vuur.

De traditionele aanpak van het uitharden met zout duurt niet langer dan 20 minuten. De methode is veilig en snel uit te voeren, maar niet iedere huisvrouw kan dit proces voortdurend in de gaten houden. Bovendien zal de geur van zout, dat voedselresten aantrekt, niet bij iedereen in de smaak vallen.

Bij gebruik van plantaardige olie kan het proces verlengd worden door de behandeling twee keer uit te voeren. Volgens deskundigen is deze aanpak om het probleem op te lossen de beschermlaag van de pan betrouwbaarder. Het dubbele uitharden zal de huisvrouw dus ongeveer een uur kosten.

Het is beter om de grillpan in de oven te verwerken. Het loont de moeite om de tijd te nemen, want de vaat blijft hierdoor langer houdbaar.

Methode van calcineren boven een open vuur

Hoe kan ik een gietijzeren koekenpan dichtschroeien als ik hiervoor geen fornuis of oven kan gebruiken? Houd er rekening mee dat het hier om een ​​gevaarlijke manier gaat om de houdbaarheid van gietijzeren kookgerei te verlengen.

Ook tijdens het wandelen kun je gebruik maken van een open vuur. In zulke gevallen neemt men geen keramisch servies of andere kwetsbare materialen mee.

Hoe kies je de juiste methode?

De oplossing voor dit probleem hangt af van het model van het gekochte product en enkele andere nuances:

1. Afwezigheid/aanwezigheid van een handvat. De manier waarop u de pan in de oven bakt, hangt rechtstreeks van deze factor af. Als u geen verwijderbare handgreep hebt, kunt u deze methode vergeten. Het fornuis is alleen geschikt voor één geval. Het is handig om het te gebruiken voor het temperen van modellen met houten en glaskeramische handgrepen.
2. Staat van de koekenpan. In dit geval is het de moeite waard om de mate van conservering van het oude serviesgoed en de mogelijkheid om het nieuwe keukengerei te gebruiken, te beoordelen. Een recent gekocht product van een vertrouwde fabrikant kan op elke gewenste manier worden gecalcineerd.
3. Keukenapparatuur. Mogelijk hebt u geen afzuigkap thuis. Houd hier rekening mee als u een gietijzeren pan met ongeraffineerde olie en zout wilt behandelen.

Onderhoud van uw nieuwe gietijzeren koekenpan

Het principe van de verzorging verschilt niet veel van de handelingen die verricht worden met oude gebruiksvoorwerpen. Het kan als volgt gekarakteriseerd worden:

1. Bewaar voedsel niet in containers. Gietijzer heeft de eigenschap om snel geuren te absorberen. Regelmatig uitharden lost het probleem op, maar het is beter om geen onnodige risico's te nemen.
2. Regelmatig drogen. Gietijzer begint te roesten als het product niet na iedere wasbeurt met een doek wordt afgenomen. Het kan geen kwaad om het extra te verwarmen en te behandelen met een vetbasis.
3. Weigeren de vaatwasser te gebruiken. Het gaat hier weer om dezelfde roest, die niet altijd door calcineren verwijderd kan worden.
4. Handhaven van de temperatuuromstandigheden. Een gietijzeren pan moet je niet meteen na het koken afwassen. Dit kan de antiaanbaklaag beschadigen. Het volstaat om te wachten tot de vaat is afgekoeld en deze vervolgens schoon te maken met een zachte spons.

   

5. Valbeveiliging. Gietijzer is een vrij sterk materiaal, maar het heeft geen eeuwigheidswaarde als het ernstig vervormd wordt. Het is beter om uw keukengerei op een plek te leggen waar de gietijzeren pan absoluut niet kan vallen.
6. Gebruik van speciale mengsels. Je kunt ze thuis maken en gebruiken. Het meest populair is een mengsel van droge mosterd en zuiveringszout. De hierboven genoemde ingrediënten hoeven niet gecombineerd te worden en kunnen afzonderlijk gebruikt worden. De beschermlaag van het product wordt niet beschadigd als de koekenpan in een dergelijke samenstelling wordt gedrenkt.
7. Verbod op het schenken van koud water. Sommige huisvrouwen vragen zich af waarom hun gietijzeren product scheurt. Je kunt in dergelijke gerechten geen koud water over de resten van warm eten gieten om ze af te koelen.
8. Beperking bij het wassen. Het gaat om keukengerei dat u slechts voor het bereiden van één gerecht gebruikt. Het is voldoende om het met een spons schoon te maken en het gedurende vijf minuten te verwarmen.

Wanneer u een gietijzeren koekenpan voor het eerste gebruik klaarmaakt en wanneer u oud kookgerei inbrandt, moet u de gegeven adviezen zorgvuldig doornemen. Ze helpen bij het bewaren van nieuwe goederen en het restaureren van bekende huishoudelijke gebruiksvoorwerpen, die u aan uw dochters kunt doorgeven.

VIDEO: Een gietijzeren koekenpan klaarmaken voor gebruik.