Tegenwoordig verschijnen er steeds meer interessante kookapparaten. Met hun hulp wordt koken niet alleen gemakkelijker, maar ook sneller. En de gerechten die hieruit voortkomen, smaken uitstekend en zijn gezond. Een van die technieken is de dubbelzijdige koekenpan.
Inhoud
Kenmerken van het apparaat
Deze koekenpan is ideaal voor het bereiden van steaks, worstjes, vis en vele andere gerechten. Hiermee kunt u gastronomische gerechten bereiden zonder de gebruikelijke grillroosters en lekbakjes voor overtollige olie. Bovendien wordt het niet alleen gebruikt op gasfornuizen, maar ook op elektrische kooktoestellen en zelfs op open vuur bij kamperen. Deze koekenpan is werkelijk een universele oplossing! Het bestaat uit twee diepe bases die met lussen aan elkaar verbonden zijn. Elk exemplaar is voorzien van een magnetische handgreep, waardoor het apparaat stevig vastzit.
Het is de moeite waard om te vermelden dat er tegenwoordig ook modellen te koop zijn die gebruikt worden voor het maken van desserts en het bakken van wafels en pannenkoeken. En toch is de meest voorkomende de klassieke versie, een soort synthese van een gewone pan en een grill, waarmee u snel en gemakkelijk gerechten kunt bereiden zonder overtollig vet en met maximaal voordeel.
Als u een koekenpan met twee kanten gebruikt, hebt u geen spatels meer nodig om eten om te draaien. Bovendien blijft uw keuken schoon en vrij van vetvlekken.
De vormen van het apparaat variëren: rond, halfrond of vierkant. Het kookproces verloopt voor alle vormen hetzelfde: het eten wordt erin geplaatst en goed afgesloten. Draai de pan indien nodig om door de handgrepen vast te houden.
Voor- en nadelen
Laten we eerst over iets leuks praten. De dubbelzijdige koekenpan heeft werkelijk vele voordelen.
- Functionaliteit en gemak. Dankzij het gebruik van zo’n ‘gadget’ wordt de tijd die nodig is om gerechten te bereiden aanzienlijk verkort. Bovendien kost het geen enorme moeite om de keuken op te ruimen en is het omdraaien niet langer een loterij: lukt het of niet?
- Vrijwel alle modellen zijn voorzien van een antiaanbaklaag, waardoor je je geen zorgen hoeft te maken dat je favoriete biefstuk te gaar wordt of dat een stukje vis een vieze zwarte korst krijgt. Zelfs als u zonder olie kookt, zult u dit probleem niet tegenkomen.
- Veiligheid. Dergelijke apparaten hebben doorgaans vrij lange handgrepen, die een goede bescherming tegen verhitting bieden.
- Dichtheid van het apparaat. Bij de productie van dubbele koekenpannen worden speciale hittebestendige afdichtingen gebruikt, die voorkomen dat kokend vet of water weglekt.
- Verscheidenheid aan interne oppervlakken. Vaak heeft één of beide kanten een specifiek patroon, waardoor het gerecht een gegrild effect krijgt.
- Een reservoir voor het aftappen van vet en een speciaal gat voor de stoomafvoer. Dankzij deze eenvoudige toevoegingen blijft de gewenste temperatuur binnenin behouden.
- Mooi uiterlijk en eenvoudig op te bergen apparaat. Deze koekenpan past in elke keuken, ongeacht de grootte. En dankzij het interessante uiterlijk is koken erin niet alleen gemakkelijk, maar ook aangenaam.
Maar ondanks de vele voordelen zijn er ook nadelen. Die zijn volgens sommige huisvrouwen echter nogal voorwaardelijk.
Het nadeel is dat de koekenpan niet gebruikt kan worden om in de oven te bakken: hij past er gewoon niet in.
Een ander nadeel is dat niet alle modellen geschikt zijn voor inductiekookplaten. Maar je moet toegeven dat dit nadeel ook heel erg relatief is.
Tot slot behoren de ‘nadelen’ van een dubbele koekenpan onder meer het schoonmaken na het koken. Maar de gelukkige bezitters van zulke pannen beweren dat elk ongeluk een begin is. Je moet er gewoon aan wennen en uitvinden hoe je het moet schoonmaken, zodat het condenswater niet op de meest ongelegen momenten eruit stroomt. En op den duur zal het schoonmaken van zo'n koekenpan niet moeilijker zijn dan het schoonmaken van een gewone pan of koekenpan.
Soorten dubbelzijdige koekenpannen
De indeling in typen is enigszins willekeurig, maar dankzij deze indeling heeft u wel de mogelijkheid om de optie te kiezen die het beste bij uw omstandigheden past.
Zo wordt het bijvoorbeeld afgeraden om een antiaanbaklaag boven open vuur te gebruiken, omdat de kwaliteit bij overmatige verhitting achteruitgaat.
Voor inductiekookplaten worden uitsluitend pannen gebruikt die gemaakt zijn van ferromagnetische legeringen (simpel gezegd: zonder aluminium). Dankzij deze technologie wordt het apparaat voldoende warm, maar niet overmatig.
Grote rechthoekige koekenpannen met speciale markeringen kunnen zonder adapter op twee inductiekookplaten tegelijk worden gebruikt. Maar de koekenpan moet wel 70% of meer van het totale oppervlak van de branders in beslag nemen.
Het is interessant om te weten dat er ook modellen te koop zijn die op elektriciteit werken. Hoewel je zo'n apparaat natuurlijk niet helemaal een koekenpan kunt noemen; Het lijkt meer op een elektrische grill.
Afhankelijk van hun doel worden apparaten onderverdeeld in de volgende typen.
- Pannenkoekenpan. Dit is een klassieke pannenkoekenmaker, ideaal voor het maken van omeletten, pannenkoeken en bepaalde soorten gebak. Deze koekenpan heeft lage randen en een gladde bodem. Meestal worden koekenpannen voor dit doel gemaakt van lichtere legeringen en hebben ze relatief dunne wanden. Maar de aanwezigheid van een antiaanbaklaag is essentieel.
- Grillpan. Het heeft een karakteristiek bodempatroon dat lijkt op de ‘afdrukken’ van een barbecue. Meestal hebben zulke modellen hogere wanden. Ze hebben ook dikkere bodems en wanden. Ideaal voor het bakken van vis en vlees. En als een van de zijden een glad oppervlak heeft, dan worden ze ook gebruikt om te bakken, waarbij het kookproces in de oven wordt gesimuleerd.
Modelbeoordeling
Hieronder vindt u enkele populaire modellen.
- Berlingerhuis. Dit is een bekend Duits bedrijf. De producten zijn van hoge kwaliteit. De dubbelzijdige koekenpannen van dit merk zijn voorzien van een drielaagse marmercoating, die hittebestendigheid en gelijkmatige warmteverdeling garandeert.
- Tescoma. Een Tsjechisch bedrijf dat ongewone modellen koekenpannen produceert, bestaande uit losse blokken met een slot. De koekenpan is gemaakt van aluminium met een antiaanbaklaag en de buitenkant is van glanzend emaille.
- "Meester van de hitte". Koekenpannen met deze naam worden aangeboden door het bedrijf Leomax. Deze pannen worden gewaardeerd vanwege hun betaalbare prijs en solide constructie. Maar de teflonlaag aan de binnenkant is vrij dun, waardoor langdurig gebruik onmogelijk is. Kortom, de beste combinatie van prijs en kwaliteit.
Hoe te kiezen
Natuurlijk bepaalt u helemaal zelf hoe de dubbelzijdige koekenpan eruit komt te zien, die een plekje in uw keuken verdient. Er zijn echter enkele punten die nadere aandacht verdienen.
Bijvoorbeeld het materiaal waarvan de pan is gemaakt. Optioneel is een aluminium behuizing met coating leverbaar.
Als uw droom een biefstuk is, dan is roestvrij staal de juiste keuze. Indien gewenst, kunt u in zo'n koekenpan ook gemakkelijk een ovenschotel of een omelet bakken. Het enige nadeel: dergelijke modellen hebben doorgaans geen antiaanbaklaag, wat betekent dat u de oppervlakken moet invetten met een dunne laag olie of vet, hiervoor kunt u het beste een speciale borstel gebruiken.
Er bestaan ook modellen van gietijzer. Dat is waar, heel zelden. Het materiaal is vrij zwaar en de constructie is lastig om te draaien. Maar voor wandelomstandigheden is dit een uitstekende keuze.
Bij het kiezen van de voorgestelde antiaanbaklagen, geef de voorkeur aan titanium. Het is hittebestendig, bestand tegen mechanische invloeden en chemisch neutraal. Maar zo’n coating is geen goedkoop genoegen.
Een goedkope optie voor antiaanbakpannen is Teflon. Het enige nadeel is de korte levensduur. Als alternatief kunt u gebruikmaken van een keramische coating of marmerchips.
Wilt u snel, lekker en gezond koken? Koop een koekenpan met twee kanten. Het ruime aanbod aan modellen garandeert een goede keuze.
