Elke huisvrouw is in staat om tijdens de maaltijd een gezellige sfeer te creëren. Het dekken van een tafel is geen ingewikkelde wetenschap; Je hoeft alleen maar de basisregels van etiquette te kennen. Elk gerecht smaakt het lekkerst op een mooi gedekte tafel.
Inhoud
- Waarom is tafeldekking noodzakelijk?
- Soorten bestek
- Regels voor het plaatsen van bestek
- Soorten tafelopstelling
- Het belang van het kiezen van het juiste kleurenschema voor uw tafel
- Extra decoraties bij het serveren
- VIDEO: Hoe dek je de tafel mooi en correct?
- 50 opties voor een mooie en ongewone tafelaankleding:
Waarom is tafeldekking noodzakelijk?
Om een of andere reden is het gebruikelijk dat de tafel alleen in een restaurant netjes gedekt moet zijn. Helemaal niets! Serveren is een teken van respect voor de gasten, een teken van goede smaak van de gastheer of gastvrouw. Het is voor iedereen nuttig om te leren hoe je bestek op de juiste manier op tafel legt. Je moet een feestelijke sfeer kunnen creëren bij het ontbijt, de lunch en het diner.
Trouwens! Wetenschappers hebben bewezen dat de aanmaak van het vreugdehormoon tijdens het eten de stofwisselingsprocessen in het lichaam verbetert en de opname van voedingsstoffen bevordert.
Soorten bestek
In de loop van de menselijke geschiedenis zijn er veel apparaten ontwikkeld om te eten. Ze hebben veranderingen ondergaan tijdens het evolutieproces. Tegenwoordig hebben veel huisvrouwen besteksets voor de feestelijke tafelaankleding, gemaakt van roestvrij staal, nieuwzilver en zilver.
Lepels
De eetkamer is qua oppervlakte het grootst. Het dessert is ¼ kleiner. De theekamer is bijna half zo groot als de eetkamer, maar groter dan de koffiekamer. Zure room is gemakkelijk te herkennen aan zijn ronde, bolle vorm. Voor suikerlepels wordt de vorm gebruikt van een schepje of een mooi gevormd handvat, zodat de suikerlepel direct te herkennen is tussen andere lepels.
Belangrijk! Er bestaan lepels voor vruchtencompote, deze hebben een langwerpig handvat, in plaats van de gebruikelijke spatel, een soeplepel om fruit uit te scheppen. Van buiten lijkt de fruitlepel op een miniatuur soeplepel. Een andere nieuwigheid is een lepel met een verlengde steel, waarmee u mixdrankjes kunt bereiden.
Vorken
Standaard vorken met langwerpige tanden worden gebruikt voor voorgerechten en hoofdgerechten met vlees. Een visvork heeft kortere tanden, zodat u gemakkelijker graten kunt verwijderen. Soms ontstaat er een deuk in het midden van een visvork. De dessertvarianten verschillen in grootte: de cocottevariant heeft slechts drie punten, terwijl de citroenvariant er maar twee heeft.
Messen
Bij voorgerechten, hoofdgerechten en desserts wordt altijd een vork meegeleverd. Het vleesmes moet scherp zijn of kleine kartels hebben, die doen denken aan een vijl. Die van de vis is ronder en stomper. Kaasmes van gemiddelde breedte met een gevorkte kant, voor boter – breed en stomp. Het steakmes heeft de vorm van een klein keukenmes, met een sikkelvormig lemmet en een massief handvat. Het fruitmesje is klein, het lemmet is aan beide kanten geslepen en lijkt meer op een miniatuur taartschepje met een scherpe punt.
Tang
Om de desserttafel te dekken, gebruikt u een baktang; Ze zijn handig om gebak en stukken taart mee te pakken. Het is gebruikelijk om rietsuiker (altijd in de vorm van klontjes) met een kleine tang te serveren. Ze worden in een suikerpot of op een nabijgelegen tafelkleed gelegd. Er bestaan ook tangen voor kreeften en slakken, deze worden gebruikt om het schild te splijten.
Overigens is het voor het serveren van salades handig om een tang te gebruiken, die aan de ene kant een lepel en aan de andere kant een vork heeft. Ze zijn handig om de benodigde portie groente te pakken en om grote stukken groente of fruit aan een touwtje te rijgen.
Overig bestek
Een taartschepje is een goede keuze voor op de desserttafel. Voor kaviaar heb je een kleine, platte spatel nodig. Voor wild heb je een speciale schaar nodig, in de vorm van een snoeischaar. Eetstokjes zijn enkel toegestaan op tafels die in oosterse stijl zijn ingericht en waar gasten Chinese gerechten krijgen aangeboden.
Regels voor het plaatsen van bestek
De onveranderlijke regels voor het dekken van de tafel: netheid en netheid. Alle bestekstukken van non-ferrometalen worden de dag voor het feest glanzend gepoetst. Het tafelkleed wordt gebleekt, gesteven om het steviger te maken en gestreken.
Het servies is zo geplaatst dat er voldoende ruimte overblijft voor het bestek. Er zijn evenveel lepels en vorken als er borden zijn.
Een tafelkleed kiezen
Voor speciale gelegenheden is een licht tafelkleed van natuurlijke stoffen aan te raden: linnen of katoen. Het tafelkleed moet het gehele tafelblad bedekken en aan de zijkanten 20–30 cm naar beneden hangen.
Belangrijk! Vlekken zijn gemakkelijker te verwijderen uit gesteven stof; Ze trekken niet in de vezels, maar blijven in de zetmeelkorrels zitten en kunnen daardoor gemakkelijk uit de stof worden gewassen.
Bord bij het serveren
Het onderste grote bord wordt 5–7 vanaf de rand geplaatst, schalen voor hoofdgerechten worden daarbovenop geplaatst en schaaltjes voor snacks worden nog hoger geplaatst. Er staat een diepe soepketel op. Bouillon wordt geserveerd in speciale diepe kopjes. Het taartbord wordt links neergezet, van de rand af, en de theekop en schotel worden rechts neergezet, op een afstand van 3 cm van het dessertmes. Borden op tafel vervullen een belangrijke rol, ze vormen de basis voor het serveren.
Plaatsing van lepel, vork en mes
De messen worden rechts van de borden geplaatst, de lemmeten naar de rand toe, de vorken links. Het aantal vorken moet overeenkomen met het aantal messen. Leg de soeplepel naast het buitenste mes. Het bestek voor de gerechten die eerder geserveerd worden, wordt dichter bij de rand van het bord gelegd, de rest wordt er dichterbij neergezet, rekening houdend met de volgorde waarin het eten geserveerd wordt. Als het menu uitgebreid is en vlees- en visgerechten omvat, wordt eerst het vleesmes en daarna het vismes gelegd. De plaatsing van de thee- en koffielepel is hetzelfde: op het schoteltje, terwijl het mes voor het boter maken of het snijden van taarten op het taartbordje ligt.
Waar leg je een servet neer?
Grote decoratieve servetten worden onder een groot bord gelegd. Een geweven doekje om de lippen mee af te vegen wordt op de bovenplaat gelegd of neergelegd. Als het servet opgerold is in de vorm van een ring, is het beter om het naast de vorken te leggen, dichter bij het bord.
Drinkgerei
Glazen, bekers, glazen voor wijn, sappen en dranken, shotglaasjes worden rechts van de borden geplaatst, van de rand af, en op hoogte gerangschikt, van rechts naar links.
Soorten tafelopstelling
Elk type maaltijd vraagt om een bijzondere sfeer. Een gewone lunch is natuurlijk anders dan een feestelijk diner. Als er alleen een dessert wordt geserveerd, mag de tafel niet leeg lijken.
Tafeldekking voor het ontbijt
Elk gezinslid krijgt een eigen decoratief servet. In het midden wordt een bordje met hapjes neergezet en het bestek wordt neergelegd. Links is er plaats voor een taartbord. Er staat een glas voor sap of water in de buurt. Rechts staat een koffie- of theeservies met lepel.
Voor een gewoon ontbijt is het acceptabel om sneetjes brood in een mooi broodschaaltje te serveren en boter in een botervlootje. De vleeswaren worden op een langwerpige schaal uitgestald, de kaas wordt meestal niet gesneden, maar in zijn geheel op een plat bord of serveerplank geserveerd, iedereen snijdt er zoveel af als hij/zij nodig heeft voor het ontbijt. Papieren servetten worden in een servettenhouder naast het kruidenset gelegd.
Lunch en diner
Bij de lunch wisselen de gerechten regelmatig af en de gerechten zijn zo gerangschikt dat u iedere persoon aan tafel vanaf de linkerkant kunt benaderen. Nadat u het bestek hebt neergelegd, kiest u een plek voor de soepterrine en zet u er een soeplepel op een keramieken onderstel naast om vlekken op het tafelkleed te voorkomen. De gemeenschappelijke warme gerechten worden zo neergezet dat iedereen zelfstandig zijn bord kan pakken; Meestal worden er 4 porties op een gemeenschappelijk bord gelegd. De stukken en hapjes zijn berekend op 6 personen of worden individueel per persoon geserveerd.
De juiste tafeldekking voor het dessert
Het servies zorgt ervoor dat de desserttafel er elegant en verfijnd uitziet. Het is prachtig als er een theepot, snoepkommen, suikerpot en crackerbakjes met koekjes in dezelfde stijl op tafel staan.
Voor ieder persoon staat een dessertbordje en ernaast staat een koppel dat een warme drank wil. Gepast:
- wijnglazen;
- sapglazen;
- waterglazen.
Schaaltjes met jam en conserven worden naast het dessertbord rechts gezet, niet aan de rand van de tafel. Het is beter om servetten met kant te kopen. Theezakjes worden in manden of op schoteltjes gelegd, koffie wordt in potten gedaan en er wordt een lepel met een lange steel bovenop gelegd. Het is beter om kokend water in een grote porseleinen theepot te serveren. De citroenpartjes worden op een speciaal dienblad gelegd.
Tafeldekking voor de vakantie
Een feesttafel onderscheidt zich van een lunch- of dinertafel door het kwalitatieve servies en de elegante saladekommen. De minimaal toegestane afstand tussen stoelen bedraagt 50 cm. Als de kookplaat dubbel is, wordt er extra bestek geplaatst.
Kindertafel
Voor kinderfeestjes is een vrolijk gekleurd tafelkleed acceptabel; het hoeft niet de hele tafel te bedekken; Vaak wordt het diagonaal gelegd zodat kinderen de stof bij de hoeken niet verschuiven. Het aantal gerechten is beperkt, voldoende voor een snackbar. Salades worden in minimale hoeveelheden geserveerd, de nadruk ligt op portiegerechten die niet gesneden hoeven te worden. Ze worden individueel voor iedere persoon neergezet in kommen of op schoteltjes.
Overigens kan fruitsalade ook geserveerd worden in sinaasappelhelften, nadat u de kern verwijderd heeft.
Het belang van het kiezen van het juiste kleurenschema voor uw tafel
Bij het dekken van de tafel wordt het tafelkleed gekozen op basis van het soort evenement. Voor dagelijks gebruik is een bonte of effen stof met een acrylcoating acceptabel, het belangrijkste is dat de kleur ervan bij de kleur van het servies past.
Roodtinten wekken de eetlust op, terwijl koude blauwtinten de eetlust onderdrukken. Geel en oranje zorgen voor een goed humeur, groen heeft een kalmerend effect.
Een romantisch diner kun je het beste in donkere kleuren decoreren, zodat brandende kaarsen er goed uitkomen. Er zijn geen onnodige details op tafel nodig die de communicatie verstoren: vazen met bloemen, fruitrekken met meerdere niveaus.
Voor een formeel evenement zijn gedempte tinten en kristalglaswerk nodig. Themafeesten worden onvergetelijk als het tafelkleed contrasteert met de kleuren van het servies.
Extra decoraties bij het serveren
De decoratie mag niet te opvallend zijn; het dient als aanvulling op het serveren van gerechten. Ongepast:
- hoge composities;
- vazen met enorme boeketten die het zicht blokkeren;
- boeketten met een sterke geur, die bij gasten allergieën kunnen veroorzaken.
Versier met servetringen en kandelaars. Origineel gevouwen stoffen servetten zijn een ideale optie voor het decoreren van een feesttafel. Bloemen gemaakt van groente en fruit, eetbare composities zijn geschikt voor elk diner, ze vinden een plekje op de desserttafel.
Wanneer u de geheimen van het serveren kent, kunt u een traditionele maaltijd omtoveren tot een heerlijke maaltijd, waarbij iedereen niet alleen van het eten geniet, maar ook van het uitzicht op het feest. Het is zo gemakkelijk om je dierbaren blij te maken! Maak van elke familielunch en -diner iets bijzonders.
VIDEO: Hoe dek je de tafel mooi en correct?
50 opties voor een mooie en ongewone tafelaankleding:
