Regels voor het gebruik van bestek

Een modern, zichzelf respecterend mens moet een aantal gedragsregels aan tafel kennen. Dat betekent dat u moet weten hoe u bestek op de juiste manier vasthoudt, hoe u het moet rangschikken en waar u op moet letten tijdens en na de maaltijd. Met deze vaardigheden kunt u ervoor zorgen dat iedereen in de ruimte respectvol en op zijn gemak is.

Tafelmanieren

Door aandacht te besteden aan de gedragsregels aan tafel, laat een persoon zich van zijn beste kant zien. Dit is een teken van goede manieren. Men let niet alleen op het eigen welzijn, maar zorgt er ook voor dat iedereen die aan tafel zit, prettig eet. Dit wordt etiquette genoemd en was vroeger alleen bekend bij de hogere klasse; Het was een van de duidelijke verschillen tussen ontwikkelde mensen en gewone mensen. Tegenwoordig bestaat er geen duidelijke indeling op basis van dergelijke criteria, maar als een gast blijk geeft van onwetendheid over de regels van etiquette, loopt hij het risico de mensen in zijn omgeving te irriteren.

Het is essentieel om te weten:

1. Elk apparaat heeft zijn eigen doel.
2. Er geldt een volgorde waarin gerechten worden geserveerd en het is een vergissing om te verwachten dat er voor bepaalde personen een uitzondering wordt gemaakt.
3. Als bepaalde personen de ethische normen overtreden, is dat geen reden of excuus om de regels te negeren. Maar het is ook onbeschaafd om dit rechtstreeks te veroordelen; Het is juist om te doen alsof het niet opvalt.
4. Het snijden van vlees of vis gebeurt geleidelijk, terwijl het vorige stuk wordt doorgeslikt. En dit moet met een speciaal daarvoor bedoeld gereedschap gebeuren: het mes moet in de linkerhand zijn, de vork in de rechterhand. Het is onacceptabel dat mensen van plaats veranderen onder het voorwendsel dat ze ongemak ervaren.
5. De volledige set glazen wordt op tafel gezet. Indien de gast echter niet van plan is om uit alle glazen te drinken, is het beter om te vragen of er een aantal weggehaald kunnen worden. Dit is een voorzorgsmaatregel en het is handiger, omdat er minder kans is dat u het glas met uw hand aanraakt en het breekt.

Tafeletiquette voor het plaatsen van bestek (vorken, messen, lepels)

In toprestaurants wordt veel aandacht besteed aan de manier waarop het bestek wordt neergelegd. Dit noemen we serveren. Hierbij leg je de vork, het mes en de lepel op de zijkant van het bord, waar je ze het makkelijkst kunt pakken met de hand waarmee je ze wilt pakken. Zo worden de messen voor het hoofdgerecht, de vis en de voorgerechten doorgaans rechts neergelegd en kan er eventueel ook een soeplepel tussen liggen (met de bolle kant naar tafel) als de gast soep gaat eten.

Links zie je de vorken (met de tanden naar boven). Ze verschillen in grootte. Hoe dichter bij de plaat, hoe groter het apparaat. Het dichtstbijzijnde bord is het dinerbord, daarnaast staat het visbord en het buitenste bord is bedoeld voor de hapjes. Deze regel is bedacht voor het gemak, zodat u het apparaat van de rand kunt halen en gebruiken, waardoor er ruimte rondom het apparaat vrijkomt.

Een kleine dessertlepel wordt horizontaal net boven het bord gelegd en is naar links gedraaid, wat betekent dat de gasten individueel hun dessert geserveerd krijgen.

Regels voor het gebruik van bestek volgens de etiquette

Ook moet je weten hoe je bestek gebruikt. Kennis alleen betekent niet dat je alle vaardigheden beheerst. Maar het is nooit overbodig om de basisprincipes van het gebruik van vorken en messen te begrijpen. Ze worden altijd om de beurt geserveerd, te beginnen met de kleine hapjes aan de rand, die bedoeld zijn als voorgerecht (die worden als eerste geserveerd), en eindigend met de grote hapjes, die zich dicht bij het bord zelf bevinden.

Hoe je bestek opbergt na het eten

Na het eten is het belangrijk om te onthouden dat de positie van het mes en de vork van fundamenteel belang is. Als u de regels negeert, kunt u een ongemakkelijke situatie creëren, ongemak voor anderen veroorzaken of een negatieve recensie over de smaak van het eten achterlaten zonder dat u het weet. Dat wil zeggen dat je, wanneer je een maaltijd onderbreekt of opeet, goed moet letten op het ‘plaatje’ dat overblijft.

Maar ze op de tafel of het stoffen tafelkleed laten liggen is absoluut geen goed idee; het is een teken van slechte manieren. Vaak zijn dergelijke producten gemaakt van natuurlijke stoffen en zijn ze daarom erg lastig te wassen.

Vork en mes op een bord na het eten

Meestal zijn het de vork en het mes die de belangrijkste hulpmiddelen vormen voor de ‘stille’ communicatie met de ober. Als de maaltijd nog niet klaar is, maar u toch een glas water wilt drinken, is het raadzaam om de handgrepen op tafel te leggen. Leg het deel met etensresten op de rand van het bord, want anders is het niet goed om mes en vork na het eten neer te leggen.

Als u dit soort bestek na het eten kruislings opstapelt, kan dat een teken zijn dat het eten niet meegenomen mag worden. Maar als de bezoeker het gerecht in deze staat laat, met het mes tussen de tanden, dan zal hij dit interpreteren als ontevredenheid over het eten.

Als het gerecht aan uw wensen en verwachtingen voldoet, is het verstandig om mes en vork naast elkaar te leggen, parallel aan elkaar, met een iets andere hellingshoek. Maar als ze op afstand zijn, is het wel noodzakelijk om de beheerder te bellen.

Vork etiquette

Naast de gebruikelijke vorken voor hoofdgerechten, vis en desserts, bestaan ​​er nog veel andere varianten die verschillen in de dikte van de tanden, het aantal tanden en de lengte:

• vrucht (heeft drie tanden, klein van formaat);
• voor kreeft (twee korte teentjes);
• voor de slak (twee lange, licht gebogen tanden);
• naar oesters;
• als onderdeel van een slatang.

Ze worden alleen geserveerd als de gast per se een van de genoemde gerechten wil.

Hoe eet je met een vork?

Er zijn 3 hoofdmanieren om dit voorwerp vast te houden volgens de etiquette.

1. De duim en middelvinger worden aan het uiteinde van het handvat geplaatst en de wijsvinger wordt langs het voorwerp geplaatst om druk uit te oefenen. In dit geval staat de vork op de rand en raakt het bord. Vaak moet dit met het dessert gebeuren, dat is namelijk zacht.
2. Dezelfde positie van de vingers, alleen in het midden van het voorwerp en de tanden “kijken” naar beneden. Dan kan de wijsvinger beter helpen bij het indrukken en prikken van vlees en andere harde stukken voedsel.
3. De vork wordt gebruikt als een gewone balpen en is zo gepositioneerd dat u gemakkelijk het zachte gedeelte van de maaltijd kunt opscheppen.

Het kost doorgaans enige oefening om het voorwerp op de juiste manier vast te houden. Maar dan wordt deze optie nog eenvoudiger dan de andere.

Hoe je een vork niet moet gebruiken

Het is niet toegestaan ​​om de muis op andere plaatsen in de hand te gebruiken. Ook is het niet toegestaan ​​om geluiden te produceren bij het aanraken van de vaat. Hetzelfde geldt voor het mes. Als het lastig is om het mes de hele tijd in uw linkerhand te houden, dan staat de Amerikaanse etiquette toe dat u het apparaat overdraagt ​​naar uw andere hand wanneer u het mes niet nodig hebt.

Hoe je een lepel correct vasthoudt

De lepel moet op de hand liggen, met de bolle kant naar de tafel gericht, het handvat op de plaats tussen wijsvinger en duim en het dunste deel op het uiteinde van het wijsvingerkootje, vastgehouden met het topje van de duim.

Bestekgebaren

Op sommige plaatsen kunnen gebaren verschillende betekenissen hebben, maar er is een algemeen geaccepteerde tendens tot ‘woordloze’ communicatie tussen de ober en de klant. Dit is vooral handig tijdens een zakelijke bijeenkomst of een belangrijke vergadering in een restaurant, wanneer er belangrijke zaken worden besproken en u uw gedachten niet wilt onderbreken door opmerkingen met het personeel uit te wisselen.

Dat zou respectloos en te zorgeloos overkomen, alsof het onderwerp van het gesprek voor de ander niet echt van belang is. Zulke conclusies kunnen leiden tot verstoorde relaties en alle gevolgen van dien.

Bestekborden

Door het juiste keukengerei te gebruiken, wordt de representativiteit en status van de gast in de ogen van anderen vergroot. Maar tegelijkertijd is het niet altijd handig om te praten over tekortkomingen of ontevredenheid over de dienstverlening, het personeel of het eten, vanwege persoonlijke voorkeuren en bescheidenheid. Soms is de reden dat er veel mensen op de been zijn en dat de boodschap goed verstaanbaar moet zijn. In dat geval kunt u de publiciteit van uw boodschap minimaliseren door mes en vork op een bepaalde positie te houden.

Soms is een gast verbaasd dat zijn gerechten snel worden weggehaald, ook al is hij nog niet klaar met eten. Vaak legde hij onbewust het bestek zo neer dat het personeel dit opvatte als een verzoek om het gerecht weg te halen, dat hij het niet lekker vond, etc.

Symbool voor een vork en mes op een bord

Houd er rekening mee dat het servicepersoneel verantwoordelijk is voor het toezicht op de positie van de apparaten op het serviesgoed. En als u vork en mes gekruist in het midden van het bord legt, in een rechte hoek, dan weet u dat de gast direct door wil gaan naar de volgende fase van de maaltijd.

U kunt bijvoorbeeld de volgende berichten achterlaten:

1. Ik vond het leuk. Beide objecten bevinden zich dichtbij elkaar en zijn in het midden evenwijdig aan elkaar.
2. Heerlijk lekker. Lichtjes schuin, vork onder mes.
3. Ik vond het niet leuk. Het lemmet wordt kruislings in de tanden gestoken.
4. Het bord moet blijven staan, het is niet nodig om het te verwijderen. De apparaten staan ​​dichtbij, de handgrepen staan ​​op tafel of hangen iets naar beneden.
5. Normaal, maar de service was niet naar wens. Gekruiste instrumenten, honderdtachtig graden gedraaid.
6. Vereist een vermelding in het klachtenboek. De voorwerpen op het bord zijn op enige afstand parallel aan elkaar gerangschikt, maar met de handvatten ondersteboven gehouden.

Waar u aan tafel na een maaltijd aan moet denken

1. In veel landen is het gebruikelijk om de kok te bedanken voor zijn inzet, ook al is het eten niet helemaal naar wens.
2. Het linnen servet moet zorgvuldig gevouwen naast de tafel worden gelegd, rechts van het bord.
3. Als er na het eten nog etensresten in uw mond zitten, mag u aan tafel geen tandenstoker gebruiken. U moet het aannemen en zich hoffelijk naar het toilet begeven.
4. Vermijd vreemde geluiden wanneer u metalen voorwerpen en schalen neerlaat of de randen aanraakt.
5. U mag niet achteroverleunen in uw stoel om aan te geven dat u klaar bent met eten. Dit zou namelijk het signaal zijn dat u te vol zit, en dat zou een slechte indruk maken op de gast.

De regels voor het gebruik van bestek volgens de etiquette hangen dus grotendeels af van het soort item en het doel ervan. Sommige soorten voedsel kunnen zonder deze ingrediënten worden geconsumeerd, maar u moet hier absoluut zeker van zijn. Anders wekt u de indruk van een onbeschaafde gast die geen respect voor zichzelf en anderen heeft.

VIDEO: Bestek etiquette.