Waarom blijft eten aanbakken in een gietijzeren pan?

Elk keukengerei moet zijn basisfunctie vervullen. De koekenpan is ontworpen om voedsel te bereiden waarbij de smaak en kwaliteit van de producten behouden blijven. In sommige gevallen is gietijzer niet geschikt voor deze taak, omdat er soms etensresten op aanbranden.

Wat kun je koken in een gietijzeren koekenpan?

Serviesgoed van dit materiaal is zeer duurzaam. Als het goed gebruikt wordt, bedraagt ​​de houdbaarheid tientallen jaren. Gietijzer is zwaar, maar gaat uiteindelijk lang mee.

In zo’n koekenpan kun je elk gerecht bereiden. Als het goed verhit wordt, kun je er prima pannenkoeken en oliebollen mee bakken. Ook vleesgerechten kunnen eenvoudig bereid worden in een gietijzeren pan. Je kunt er groenten en champignons op bakken en zaden roosteren.

Waarom brandt voedsel aan in een gietijzeren pan en wat kun je eraan doen?

Dit product is duurzaam, maar heeft een belangrijk nadeel. Het zal niemand verbazen dat er in zo'n koekenpan iets aanbrandt. Na veelvuldig frituren begint het eten aan de bodem van een gietijzeren pan te plakken zodra deze heet wordt.

Dit soort problemen kunnen om de volgende redenen ontstaan:

1. Verkeerde bediening. Zelfs in een nieuwe gietijzeren koekenpan kan voedsel aanbranden als het is bewerkt zonder rekening te houden met de aanbevelingen van specialisten.
2. Verzorging niet volgens instructies. Elke coating zal vroegtijdig kapot gaan als het kookgerei verkeerd wordt gebruikt en bewaard.
3. Een namaakproduct kopen. Als u geld wilt besparen op keukengerei, is de kans groter dat u producten van lage kwaliteit aanschaft. Een defect product heeft ook invloed op de levensduur ervan.

Hoe voorkom je dat een aluminium koekenpan blijft plakken?

Aluminium is een goedkoop en duurzaam metaal. Maar ook voedsel kan hierop aanbranden. Om dit probleem te voorkomen, moet u het volgende doen:

1. Primaire reiniging. Dit betekent dat u de afwas moet doen met een niet-schurend schoonmaakmiddel. Aluminium heeft kleine poriën die gemakkelijk beschadigd kunnen raken als u ze schoonmaakt met agressieve middelen.
2. Olie gebruiken. In dit geval is het beter om een ​​capuchon van katoen te kopen. De olie moet in de koekenpan worden gegoten, zodat de hele bodem bedekt is. Aan de stroperige substantie moet een snufje zout worden toegevoegd.
3. Calcineren. Het is binnen een half uur gemaakt. Hierna wordt de olie afgetapt en de pan met keukenpapier schoongeveegd.

Wat te doen met een teflon koekenpan zodat eten niet aanbrandt

Dit type coating vereist een delicate verzorging. Wat te doen als een teflon koekenpan aanbrandt? In dit geval is plantaardige olie een goede optie. Teflon gaat minder lang mee dan staal. De levensduur wordt echter verlengd als u de bodem en de zijkanten van de pan regelmatig invet met vet.

De dertigste wasbeurt is het signaal om de teflonlaag te vernieuwen met plantaardige olie. Het moet worden verwarmd, afgekoeld en voorzichtig in de wanden van een aluminium pan worden gewreven.

Methoden om te voorkomen dat een koekenpan blijft plakken

Met deze reinigingsmethode voor het oppervlak van keukengerei kunt u onaangename geurtjes verwijderen. Na deze behandeling brandt het voedsel niet meer aan en blijft het niet meer aan het gietijzeren product plakken.

Vuren op het fornuis of in de oven

De gietijzeren koekenpan brandt - wat moet ik nu doen? Het bakken op het fornuis of in de oven gebeurt nadat de binnenkant van de schaal is schoongemaakt. Als er aangebrande etensresten op de wanden zitten, spoel de pan dan meerdere malen af ​​onder stromend water.

Er is geen specifiek verschil tussen bakken op het fornuis of in de oven. Het hangt allemaal af van de mate van vervuiling van het keukengerei. In een oven wordt het bakken delicater gedaan dan boven direct vuur. Voor dit soort behandelingen wordt meestal frisdrank gebruikt, die 5 minuten in water wordt gekookt.

Het droogbakken van gietijzeren producten is mogelijk. Deze wordt geproduceerd na aankoop van een nieuwe koekenpan. Het calcineren duurt minimaal 10 minuten, waarna de gerechten gebruikt kunnen worden.

Branden met zout

Een eenvoudige manier van stoken is in fasen uitvoeren.

1. Zout selecteren. Grof gemalen materiaal is niet geschikt om een ​​koekenpan mee te temperen. In dit geval wordt het gebruik van fijn zout aanbevolen. De laag moet de bodem van de gietijzeren kookpan volledig bedekken.
2. Calcineren. Als u de pan op laag vuur houdt, duurt het proces ongeveer een uur. Het zout moet regelmatig geroerd worden om een ​​betere thermische behandeling van de wanden van de schaal te garanderen.
3. Vermalen. Nadat het keukengerei volledig is afgekoeld, moet het verder worden verwerkt. Het gecalcineerde zout moet grondig over de gehele binnenkant van de pan worden gewreven. Hiervoor heeft u een zachte doek of servet nodig.

Nadat het servies met zout is gebakken, mag het twee dagen lang niet worden afgewassen. Spoel de pan na de bovengenoemde termijn af met koud water.

Blussen met olie

Er zijn verschillende manieren om dit te doen en te voorkomen dat voedsel aanbrandt. De meest effectieve ziet er zo uit.

1. Wrijven met vet. Het is beter om een ​​stuk reuzel of plantaardige olie te gebruiken. Dit middel helpt als u de pan daarna in de oven zet.
2. Warmtebehandeling. Plaats het gietijzeren kookgerei op een rooster of bakplaat. Het uitharden met olie mag maximaal een uur duren bij een temperatuur van 100 – 150 ºC.
3. Reinigend. Na de verwerking moet de olie verwijderd worden. In dit geval kunt u het beste de wanden van het keukengerei afnemen met een servet.
4. Afkoelen. Na de warmtebehandeling moet de koekenpan op een koele plaats worden gezet. Nadat je het met olie hebt behandeld, mag je het gedurende drie dagen niet wassen.

Waarom wordt een gietijzeren koekenpan zwart?

Redenen voor het ontstaan ​​van zwarte vlekken op vaatwerk.

1. Product van slechte kwaliteit. Het oppervlak van de pan kan tijdens de productie beschadigd zijn. Met het blote oog zijn microscheurtjes moeilijk te zien.
2. Restanten van de vettige basis. Machineolie wordt gebruikt bij de productie van producten. In sommige gevallen blijft het op het oppervlak van het product zitten.
3. Onjuiste verzorging. Reinigingsmiddelen op basis van baking soda zijn niet altijd geschikt voor het dagelijkse onderhoud van een gietijzeren koekenpan.

Hoe maak je een koekenpan schoon van zwarte aanslag?

Als er sprake is van een bestaand probleem, kunt u twee methoden proberen om van de koolstofafzetting af te komen.

Citroenzuur

Er zijn twee recepten voor het gebruik van deze stof.

1. Zeep + citroenzuur. 4 theelepels De bijtende stof moet verdund worden in 2 liter water. Het mengsel moet gekookt worden en een half uur op laag vuur blijven staan. Vervolgens wordt de vaat gewassen met een oplossing van wasmiddel, in een verhouding van een halve bar per liter water. U kunt elk product gebruiken om citroenzuur te verwijderen. Voor een beter effect is het echter de moeite waard om wasmiddel te gebruiken.
2. Azijn + citroenzuur. De wanden van de pan worden met behulp van handschoenen behandeld met het mengsel dat zo ontstaat. Het wordt bereid uit 2 liter water, 100 gram citroenzuur en 150 ml azijn. De vloeistof moet worden gekookt, de koekenpan moet er een half uur in worden ondergedompeld en vervolgens moet de vaat onder stromend water worden afgespoeld.

Mosterdpoeder

Met dit bijtende middel kunt u de wanden van de koekenpan behandelen. Ze kunnen zowel de binnen- als de buitenkant van het product schoonmaken zonder de coating te beschadigen.

Recept voor koolstofverwijderaar:

1. Pasta maken. Het wordt gemaakt van 1 theelepel. mosterdpoeder en 100 ml water.
2. Oppervlaktebehandeling. Gebruik een zachte borstel om de probleemgebieden van de vaat met zwarte aanslag in te smeren. Wrijf de pasta grondig in het oppervlak van de pan.

Als er nog oude koolstofafzettingen aanwezig zijn, zal dit recept niet helpen. Je moet een beetje azijn aan de pasta toevoegen. Het mengsel dat zo ontstaat, moet op de zwarte vlekken worden aangebracht en mag gedurende 5-6 uur niet worden afgewassen. Veeg de vaat na deze tijd af met een zachte spons.

Een oplossing van soda en azijn

Deze samenstelling wordt gebruikt als voedsel door roest aanbrandt. U kunt dit probleem op de volgende manier vermijden:

1. Selectie van capaciteit. De grootte ervan hangt af van de mate van beschadiging aan de wanden van de gietijzeren pan. Als een groot deel beschadigd is, dan heeft u een pan van indrukwekkend formaat nodig.
2. Behandeling met soda en azijn. In een oplossing van 1 theelepel. per ingrediënt per liter water, moet het servies drie uur weken. Als u de verwerkingstijd verkort, kunnen azijn en soda de roest niet oplossen.

Belangrijk! Als u het product vier uur in de oplossing laat zitten, bestaat het risico dat de gietijzeren bodem van de kookpan beschadigd raakt.

Schoonmaken met lijm en zeep

Koolstofafzettingen kunnen worden verwijderd met een eenvoudig recept.

1. Voorbereiding van de compositie. De basis bestaat uit 0,5 kg frisdrank, 300 ml kantoorlijm en gemalen wasmiddel. De ingrediënten moeten gemengd worden en met 1 liter water worden overgoten.
2. Opwarmen. De koekenpan wordt in een grote bak gezet en in de oven gezet. De verwerkingstijd van de vaat hangt af van hoe snel de koolstofafzettingen zich van de wanden van de vaat losmaken.
3. Wassen. Het wordt gemaakt in heet water met behulp van een borstel met een zachte basis.

Hoe je een gietijzeren koekenpan weer aan de praat krijgt

In zeldzame gevallen bezwijkt dit metaal volledig. De aluminium- en teflonlagen hebben een veel kortere levensduur. Het herstellen van een gietijzeren koekenpan hangt af van het soort schade. Als er krassen ontstaan, is het beter om ze na het koken met zonnebloemolie te behandelen. Om koolstofafzettingen te verwijderen, moet u soda, zout, citroenzuur of mosterdpoeder gebruiken.

Hoe onderhoud je een koekenpan?

Gietijzer is een materiaal dat bestand is tegen elke vervorming. Als u het goed onderhoudt, kunt u er jarenlang op bakken. De levensduur ervan kan worden verlengd door bepaalde regels te volgen.

1. Calcineren. Het wordt gemaakt door het in de oven te verhitten tot een temperatuur van maximaal 180 °C. In dit geval is het beter om olie te gebruiken om een ​​antiaanbaklaag te creëren.
2. Wassen. Spoel een nieuwe koekenpan niet af met koud water. Kokend water is ook niet geschikt voor het bereiden van gerechten. Keukengerei moet gewassen worden in heet water met een zeepbasis. De borstel die voor dit type behandeling wordt gebruikt, mag geen metalen elementen bevatten. Het is beter om een ​​zachte spons te gebruiken.

Het verzorgen van gietijzeren kookgerei beperkt zich niet tot de primaire behandeling. Na gebruik is het raadzaam de volgende tips op te volgen.

1. Tijdig schoonmaken. Als er zich een korst vormt op het oppervlak van de pan, is dat een teken dat de koekenpan niet goed wordt onderhouden. Maak het keukengerei na elk gebruik schoon met een zachte spons en heet water.
2. Beperk het gebruik van zeep. Een redelijke hoeveelheid water reinigt het oppervlak van een gietijzeren koekenpan. Het is niet toegestaan ​​om bleekmiddel te gebruiken bij het behandelen van besmette delen van dergelijke gerechten.
3. Regelmatig drogen. Voedsel kan aanbranden en aan de zijkanten van een gietijzeren koekenpan blijven plakken als er roest op de bodem is ontstaan. U kunt dit probleem voorkomen door de vaat na elk gebruik te drogen.
4. Vaatwasser weggooien. De tijdsbesparing zal uiteindelijk leiden tot uitval van dure apparatuur en schade aan het oppervlak van de gietijzeren pan.
5. Met een houten spatel. Sommige huisvrouwen zijn van mening dat gietijzer niet bang is voor krassen. Deze misvatting kan ertoe leiden dat het eten aanbrandt op het oppervlak dat beschadigd raakt door scherpe voorwerpen.
6. Opbergmogelijkheid op een standaard. Het is beter om de koekenpan apart te houden van andere gerechten. Een standaard van hout of roestvrij staal is voldoende.
7. Regelmatig gebruik. Gietijzer is een materiaal dat regelmatig behandeld moet worden met een vetbasis. In dit geval gaat het langer mee en zal er geen roest ontstaan.

Wat moet je doen als de koekenpan regelmatig aanbrandt? Het belangrijkste is om niet te haasten als u een nieuw product wilt kopen. Een gietijzeren product gaat jarenlang mee als u het goed onderhoudt.

VIDEO: Een antiaanbaklaag op een koekenpan aanbrengen.