Een koekenpan met antiaanbaklaag is een onmisbaar huishoudelijk artikel. Er bestaan verschillende soorten coatings en het is belangrijk om een pan te kiezen met een goede coating die lang meegaat. En als u de doelen en doelstellingen waarvoor u een koekenpan koopt niet in eerste instantie begrijpt, kunt u zowel tijd als geld verspillen.
Inhoud
Voordelen van antiaanbakpannen
Het gebruik van de genoemde koekenpannen wordt in de keuken om de volgende redenen toegepast:
- Dankzij de antiaanbaklaag is het mogelijk om gerechten met een kleine hoeveelheid olie thermisch te verwerken. Zo krijgt u gezondere gerechten zonder dat de smaak verloren gaat.
- Zorgt ervoor dat u geen agressieve reinigingsmiddelen meer hoeft te gebruiken.
- Geschikt voor elke vorm van thermische verwerking van producten.
En ook:
- antiaanbaklaag kan op elke koekenpan worden aangebracht, ongeacht of deze rond of vierkant is;
- ze zijn gemakkelijk schoon te maken;
- economie.
Soorten antiaanbakpannen
Pannen verschillen hoofdzakelijk in het materiaal waaruit ze zijn vervaardigd en de gebruikte coatingtechniek. Er zijn mensen die nog geen jaar in dienst blijven, maar er zijn ook mensen die wel 20 jaar in dienst blijven.
Op afspraak
Ongeacht het doel van de koekenpan, kan de pan een antiaanbaklaag hebben. Tot deze keukenartikelen behoren onder meer:
- voor roerei;
- pannenkoekenmakers;
- wokken;
- grillen;
- voor steaks;
- om te bakken.
In principe is er voor elk gerecht een geschikte koekenpan te vinden. Het is belangrijk om te weten welke gerechten u in deze pan wilt koken en de aanbevelingen op te volgen. Zo kun je het beste alleen pannenkoeken bakken in een crêpemaker, omdat je dan minder vaak de antiaanbaklaag hoeft schoon te maken. Nadat u de pannenkoeken hebt gebakken, veegt u de bodem en de zijkanten schoon met een schone doek. Doe vervolgens het deksel op de pan en berg het apparaat op tot het volgende gebruik.
Gebaseerd op het materiaal
Koekenpannen verschillen aanzienlijk in het basismateriaal waarop de antiaanbaklaag wordt aangebracht.
Gietijzer
Een gietijzeren koekenpan is een vrijwel ideale basis voor het bestrijken van een gerecht.
- het materiaal smelt goed samen met de coating;
- goede thermische geleidbaarheid;
- uitstekend geschikt voor hoge temperaturen.
Aluminium
Moeilijke materie om te behandelen. Omdat aluminium gemakkelijk oververhit raakt en vervormt, kan de integriteit van de coating worden aangetast en kunnen er scheuren en splinters ontstaan. Er zijn echter wel mogelijkheden wanneer aluminium met emaille is bedekt. Dit type kookgerei is geschikt voor het langzaam laten stoven van gerechten.
Staal
De beste optie bij het kopen van een stalen koekenpan is er een met antiaanbaklaag. Omdat het lastig is om iets te bakken op een stalen bodem, brandt het eten aan en is het heel lastig om de afwas te doen.
Koper
In dit geval vervult roestvast staal de coatingfunctie goed, omdat de warmtecapaciteit van koper ervoor zorgt dat het staal tot de vereiste temperatuur kan opwarmen, zonder oververhit te raken. Dit type koekenpan is geschikt voor het bakken van voedsel dat gevoelig is voor geuren. Omdat roestvrij staal niet in aanraking komt met vreemde geuren.
Op type coating
Coatings bestaan in verschillende soorten, worden van verschillende stoffen gemaakt en ook de aanbrengtechniek verschilt.
Teflon
De coating van de vorige eeuw. Dit is precies wat men ging beschouwen nadat er modernere polymeren werden geproduceerd. Het is namelijk zo dat Teflon bij sterke verhitting tot 250°C giftige stoffen begint af te geven. Bovendien verliezen zulke dingen bij intensief gebruik snel hun oorspronkelijke vorm.
Gegoten aluminium
De technologie voor het produceren en aanbrengen van dergelijk materiaal maakte het mogelijk om van een economisch aantrekkelijk metaal een goede coating te maken. In productiemallen wordt het aluminium gesmolten, waarna er een plaatje van wordt gemaakt dat vervolgens afkoelt. Vervolgens wordt de volgende laag met dezelfde technologie gemaakt.
Keramiek
Deze coating verving Teflon. Het voedsel wordt verwerkt zonder toevoeging van vet, maar behoudt tegelijkertijd alle smaakeigenschappen en, nog belangrijker, vitaminen en nuttige micro-elementen. Maar de levensduur van zo'n koekenpan is kort, slechts 8-9 maanden bij actief gebruik. Er moet echter uiterst voorzichtig mee worden omgegaan, anders ontstaan er splinters.
Marmer
Teflon coating met marmerchips. Deze combinatie zorgt ervoor dat Teflon minder gevoelig is voor afbrokkeling en de levensduur ervan wordt verlengd. Als de coating in meerdere lagen wordt aangebracht, kan het product zeer lang meegaan.
Titanium
Deze coating is niet onderhevig aan vervorming, komt niet in contact met voedingsmiddelen en bootst de eigenschappen van gietijzer na. Het is in één opzicht beter dan gietijzer: het barst niet onder sterke stoten, zoals dat wel gebeurt bij gietijzer. Er zijn drie soorten van dergelijke toepassingen op het basismateriaal:
- een mengsel van fijne titaniumdeeltjes met teflon;
- keramiek met titanium;
- polymeerfilm met titaniumcoating.
Graniet
Een samengestelde laag van polymeer en granietkorrels wordt aangebracht zoals een titanium- of diamantcoating. Tevens een duurzame toplaag met uitstekende beschermende eigenschappen.
Wat is de levensduur van pannen met AP-coating?
In de eerste plaats hangt de levensduur af van het vermogen van de eigenaar om met het product om te gaan. Als iemand een teflonpan koopt en deze maximaal twee keer per week gebruikt om eieren te bakken, dan kan deze veel langer meegaan dan in het paspoort staat.
De levensduur is uitsluitend afhankelijk van de coating:
- Teflon – tot 12 maanden;
- keramiek - tot 9 maanden;
- emaille - tot 2 jaar;
- marmer - tot 15 - 20 jaar;
- titanium - tot 30 jaar;
- graniet - tot 15 jaar.
Hoe kiest u de beste gecoate koekenpan?
Het hangt allemaal af van het doel waarvoor u de gerechten selecteert en hoe vaak u ze zult gebruiken. Maar hoe dan ook, het is beter om jezelf eenmalig een dure koekenpan voor meerdere jaren aan te schaffen, dan om de pannen iedere zes maanden te vervangen.
TOP 10 Beste Nieuwe Generatie Koekenpannen
Bij het kiezen van een koekenpan kunt u het beste kiezen voor kookgerei van bekende merken.
Polaris Gourmetkeramiek GC-28W
Ze maken producten van gegoten aluminium. De garantie bedraagt ongeveer 2 jaar. Gemiddeld prijssegment vanaf 2.000 roebel.
Tefal Supreme Gusto H1184074
Teflonproducten van goede kwaliteit. De garantie op de producten bedraagt ongeveer 1,5 jaar. Prijzen vanaf 1.500 RUB. Oververhit het product niet en gebruik geen agressieve schuurmiddelen.
AMT Gastroguss AMT526
Extra sterke coating met toegevoegd gietijzer. Deze pannen zijn niet bang voor oververhitting, houden de warmte lang vast en kunnen in de vaatwasser. Gemiddelde prijs vanaf 4.000 roebel.
TimA TVS Art Granite AT-1026
Granietcoating, garantieperiode van ongeveer 15 jaar. Prijzen vanaf 3.000 RUB.
NEVA METALEN SERVIES Karelië
Produceert alle soorten koekenpannen met marmercoating. De producten zijn van uitstekende kwaliteit. Een ruim assortiment koekenpannen voor het bereiden van elk gerecht. Prijssegment vanaf 2.500 roebel. voor een koekenpan voor gebakken eieren.
Droomgraniet
Granietcoating met toegevoegde Teflon. Het is raadzaam om de koekenpan voor gebruik voor te verwarmen. Geschatte kosten vanaf 1.200 roebel.
Kukmara-traditie p283a
Dubbellaagse coating versterkt met keramische chips. De geschatte levensduur bedraagt 2 jaar. Prijs vanaf 2.000 roebel.
Rondell Mocco RDA-276
Aluminium koekenpannen met titanium coating. Door deze samenstelling is het product niet zwaar, maar wel duurzaam.
