Wat is Teflon? Hoe schadelijk is de teflonlaag op een koekenpan? Wat zijn de voordelen van teflonpannen? Hoe gebruik je een nieuwe koekenpan correct? Hoe maak ik een koekenpan met een antiaanbaklaag van teflon schoon en onderhoud ik deze?
Inhoud
- Wat is het materiaal Teflon
- Wat zijn de voor- en nadelen van teflonpannen?
- Welke schadelijke eigenschappen heeft tefloncoating voor mensen?
- Hoe je een nieuwe teflon koekenpan goed gebruikt
- Welke coating is beter, Teflon of keramisch?
- Aanbevelingen voor het kiezen van een kwalitatief hoogwaardige gietijzeren koekenpan met tefloncoating
- Hoe maak je thuis een teflon koekenpan schoon van koolstofafzettingen?
- Hoe verwijder je teflon uit een koekenpan?
- Is het mogelijk om een tefloncoating te herstellen?
- Onderhoud van een teflon koekenpan
- Hoe lang gaan teflonpannen mee?
- Populaire fabrikanten van teflonpannen
- VIDEO: Hoe controleer je de teflonlaag van een koekenpan?
Wat is het materiaal Teflon
De tijd dat het gewicht van kookgerei een indicatie was van de kwaliteit ervan, is allang voorbij. Het was immers de zware koekenpan die voorkwam dat het eten aanbrandde, en je kon er niet alleen handig in bakken, maar ook groenten en vlees in stoven. Moderne kookgerei is licht en praktisch. Met behulp hiervan kunt u zelfs zonder olie koken, waardoor uw zelfgemaakte maaltijden niet alleen smakelijk, maar ook gezond zijn.
Er bestaan veel soorten antiaanbaklagen, maar de populairste en meest voorkomende is Teflon. Laten we eens kijken naar de belangrijkste kenmerken van dit materiaal.
Teflon is een heel interessant materiaal. Het werd vóór het begin van de Tweede Wereldoorlog ontwikkeld door het Amerikaanse bedrijf DuPont. Eigenlijk is het een gas dat gepolymeriseerd is en polytetrafluorethyleenhars is geworden.
Het werd in veel takken van wetenschap en productie gebruikt; er werden zelfs protheses van gemaakt. Teflon werd vooral populair toen men begon met de productie van koekenpannen met antiaanbaklaag. Hier behaalde hij een van de eerste plaatsen.
Wat zijn de voor- en nadelen van teflonpannen?
Elk materiaal combineert positieve en negatieve eigenschappen. Enerzijds is het onvervangbaar, maar anderzijds vereist het speciale verzorging en vaardigheid om het te hanteren. Dit geldt ook voor een veelgebruikt materiaal voor een antiaanbaklaag in koekenpannen, namelijk Teflon.
Laten we ze eens wat beter bekijken.
Voordelen:
- Pannen met een teflonlaag worden vrij snel warm. Dit maakt het kookproces gemakkelijker en minder tijdrovend.
- Teflon coating voorkomt de groei van ziekteverwekkers.
- Ook is het handig om erop te koken, omdat je niet veel olie nodig hebt. Het is voldoende om de pan lichtjes in te vetten met een garde, maar je kunt het ook helemaal weglaten. Bovendien is dergelijk voedsel gezonder en bevat het minder calorieën.
- Koekenpannen met een teflonlaag zijn gemakkelijk schoon te maken, omdat etensresten niet aanbakken en u ze zonder veel moeite met een zachte spons kunt verwijderen.
- Dergelijke gerechten kenmerken zich door hun lichte gewicht. Door het lichte gewicht is hij handig in gebruik.
- Teflonpannen zijn behoorlijk duurzaam, maar alleen als de antiaanbaklaag niet beschadigd is.
Gebreken:
- De teflonlaag is vrij kwetsbaar. Als u het niet op de juiste manier gebruikt of schoonmaakt, kan het gemakkelijk beschadigd raken. Voor zo'n koekenpan kunt u het beste houten, plastic of siliconen keukengerei gebruiken: spatels, tangen, lepels.
- Bij het gebruik van dergelijke pannen dient u het temperatuurregime in de gaten te houden. Overtreding hiervan kan leiden tot schade aan de coating.
- Als de teflonlaag ook maar enigszins beschadigd raakt, is de koekenpan onbruikbaar.
Let op! Teflon houdt niet van te hoge temperaturen (oververhitting ontstaat door te sterk vuur of een te dunne bodem of zijwanden). Als de pan te heet wordt, begint het polymeer te verdampen. En dat is schadelijk voor de gezondheid.
Welke schadelijke eigenschappen heeft tefloncoating voor mensen?
De Teflon antiaanbaklaag is zeer glad en zelfs glibberig. Het maakt het kookproces gemakkelijker en comfortabeler. Het moet echter opgemerkt worden dat de vraag naar de toxiciteit ervan de laatste decennia steeds vaker wordt gesteld.
Hoewel Teflon al lang als veilig wordt beschouwd, hebben laboratoriumonderzoeken aangetoond dat dit materiaal negatieve gevolgen kan hebben voor de menselijke gezondheid. Laten we eens kijken wat het gevaar ervan is.
De “verraderlijkheid” van Teflon is als volgt: bij temperaturen tot 200 graden vormt het geen enkel gevaar, maar zodra deze temperatuurgrens wordt overschreden, begint dit materiaal uiteen te vallen in zijn componenten. Ze zijn dus kankerverwekkend. De gevaarlijkste hiervan zijn perfluoroisobutyleengas en perfluoroctaanzuur.
Deze stoffen beïnvloeden de werking van de schildklier en de alvleesklier en verstoren de werking van het immuunsysteem. Ze dragen ook bij aan celmutatie en het ontstaan van kanker. Hun negatieve invloed is de oorzaak van het ontstaan van hormonale stoornissen.
Hoe je een nieuwe teflon koekenpan goed gebruikt
Om ervoor te zorgen dat uw nieuwe koekenpan met tefloncoating zo lang mogelijk meegaat en optimaal functioneert, moet u vóór het eerste gebruik een speciale procedure uitvoeren. Was het goed af en verwijder alle overbodige spullen (gebruik geen schuurmiddelen, metalen schrapers of sponzen). Droog het af en houd het een halve minuut op een lage stand. Hierna is het raadzaam om de koekenpan licht in te vetten met zonnebloemolie of een andere plantaardige olie.
Met deze eenvoudige stappen bereidt u de antiaanbaklaag voor op verdere kookprocessen en beschermt u deze tegen beschadigingen.
Welke coating is beter, Teflon of keramisch?
Keramiek is, samen met Teflon, een van de populairste antiaanbaklagen. Om erachter te komen welke beter is, bekijken we de voor- en nadelen van de eerste.
Voordelen van keramische coating:
- Bestand tegen zeer hoge temperaturen - ongeveer 450 graden.
- Beter bestand tegen mechanische beschadigingen dan Teflon.
- Tijdens het kookproces kunt u een kleine hoeveelheid olie gebruiken (alleen het minimum dat nodig is).
- Gemakkelijk schoon te maken.
- Er komen geen kankerverwekkende stoffen vrij bij verhitting.
Nadelen van keramische coating:
- Bang voor te grote temperatuurverschillen (een hete koekenpan onder koud water).
- U mag geen metalen keukengerei gebruiken, alleen keukengerei van hout, plastic en siliconen.
- Dergelijke voorwerpen mogen niet gedurende een langere periode worden geweekt. Het is beter om het meteen te wassen.
Op basis van de eigenschappen van de keramische coating kunnen we concluderen dat het een milieuvriendelijk alternatief is voor Teflon, en dat het alle positieve eigenschappen bezit.
Aanbevelingen voor het kiezen van een kwalitatief hoogwaardige gietijzeren koekenpan met tefloncoating
Een gietijzeren koekenpan met antiaanbaklaag is een heel belangrijk stuk kookgerei. Het heeft een heel scala aan functies en daarom wil elke huisvrouw bij de aanschaf ervan een praktisch en handig product krijgen. Om ervoor te zorgen dat uw aankoop geen teleurstelling wordt, is het belangrijk dat u aandacht besteedt aan belangrijke aanbevelingen.
- De bodem van zo’n koekenpan moet zo dik mogelijk zijn. Hetzelfde geldt voor de muren.
- Om de verwarmingsstand te kunnen regelen, raden we aan om pannen met een speciale indicator te kopen. Het bevindt zich aan de onderkant van het lichaam en verandert van kleur afhankelijk van de temperatuur.
- Kies bij voorkeur koekenpannen met een grofkorrelige bodem. Bovendien geldt: hoe meer convexiteit, hoe beter.
- Als de bodem glad is, zonder reliëf, dan zou deze perfect vlak moeten zijn. Putjes of bultjes duiden op gebreken die het gebruik van het product onmogelijk maken.
- Bij de keuze van een buitenbekleding is het aan te raden de voorkeur te geven aan emaille. Het is beter bestand tegen mechanische beschadigingen (ook bij het schoonmaken). Gelakte exemplaren raken snel bekrast en verbranden snel.
- De afmeting van de bodem moet overeenkomen met de diameter van de branders. Als het minder is, zal het voedsel bij de zijwanden verbranden; Als het meer is, blijft het niet gaar.
- De handgreep ligt prettiger en gaat langer mee als deze gegoten is, dat wil zeggen als deze één geheel vormt met de hele koekenpan. Het materiaal moet een lage thermische geleidbaarheid hebben. Hiermee voorkomt u brandwonden.
- Voordat u een gietijzeren koekenpan koopt, moet u deze zorgvuldig inspecteren. Het kan tijdens het transport beschadigd raken.
- U mag geen Teflon-pannen kopen in winkels zonder een speciale vergunning voor het product en een conformiteitscertificaat. Dergelijke producten kunnen namaak zijn en schadelijk voor de gezondheid.
Hoe maak je thuis een teflon koekenpan schoon van koolstofafzettingen?
Ondanks de antiaanbaklaag van Teflon is er in dergelijke pannen na verloop van tijd toch kans op koolstofafzetting. De aanwezigheid ervan verstoort niet alleen het kookproces, maar kan ook schadelijke stoffen in het voedsel vrijgeven. De vraag is dan: hoe maak ik een teflon gietijzeren koekenpan schoon en verwijder ik de gevormde koolstofafzettingen?
De complexiteit van het verwijderingsproces wordt verklaard door het feit dat u bij het reinigen van de antiaanbaklaag geen schurende producten of apparaten mag gebruiken die krassen kunnen veroorzaken. Daarom mogen voor deze procedure alleen milde reinigingsmiddelen worden gebruikt. Laten we eens kijken naar de meest effectieve ervan.
Binnen
Voor het schoonmaken van de binnenkant van vaatwerk worden doorgaans producten gebruikt die niet giftig of kankerverwekkend zijn, omdat ze tenminste gedeeltelijk in het bereide voedsel doordringen. De meest zachte en veilige zijn:
- Wasmiddel.
Recept: Rasp een kwart van de reep, doe het in een koekenpan en voeg water toe. Breng het mengsel aan de kook, maar laat het niet koken. Laat 2-3 uur staan. Hierna moet u de oplossing afgieten en het oppervlak schoonmaken met een gewoon afwasmiddel. Verwijder eventuele resten met een spons. Afspoelen.
- Soda.
Recept: Meng 5 theelepels frisdrank met 1 liter water. Giet het mengsel in een koekenpan en laat het 20 minuten koken. Droogleggen. Spoel af met schoon water en voeg indien nodig reinigingsmiddel toe.
- Zuiveringszout en afwasmiddel.
Recept: Los 1 eetlepel soda op in 1 liter water, voeg een paar druppels afwasmiddel toe. Giet het in de koekenpan. Na het koken, van het vuur halen en 40-50 minuten laten afkoelen. Afspoelen.
- Frisdrank en kantoorlijm.
Recept: Meng 1 flesje kantoorlijm met een derde pakje zuiveringszout. Giet het mengsel in een half met water gevulde koekenpan. 40-45 minuten laten koken. Haal van het vuur en laat 2-3 uur trekken. Als de koolstofafzetting zeer sterk is, kan de bezinkingstijd worden verlengd tot 24 uur. Goed wassen met wasmiddel.
Buiten
Het schoonhouden van de buitenkant van uw pan is net zo belangrijk als het schoonhouden van de binnenkant. Als er een dikke laag koolstofafzetting is, zal de verwarming ongelijkmatig zijn en zal door verbranding rook ontstaan. Wanneer u koolstofafzettingen van de buitenkant van een teflonpan verwijdert, moet u erop letten dat er tijdens het schoonmaken geen reinigingsmiddel in de pan terechtkomt. Omdat huishoudelijke chemicaliën de kwaliteit van het bereide voedsel kunnen beïnvloeden.
Voor dergelijke doeleinden worden meestal geconcentreerde gels of sprays en vloeistoffen gebruikt. Ze worden 15 tot 30 minuten laten zitten en daarna met een spons verwijderd en afgespoeld.
Indien het gebruik van reinigingschemicaliën niet wenselijk is, kunnen conservatievere middelen worden ingezet. Hier zijn er een paar.
- Wasmiddel en zuiveringszout.
Recept: Rasp 2,5 stukken zeep en smelt ze in water, samen met 2,5 pakjes frisdrank. Het beste kun je dit in een emmer of diepe pan doen. Laat de pan 2 uur in deze oplossing koken. Afspoelen met water en afwasmiddel. Afspoelen.
- Frisdrank, wasmiddel, kantoorlijm.
Maak een oplossing van 3 liter water, 150 gram afwasmiddel, 200 gram soda en 50 gram kantoorlijm. Laat de pan er 24 uur in weken, zonder te koken. Afspoelen met heet water.
Hoe verwijder je teflon uit een koekenpan?
Als de teflonlaag beschadigd is, proberen sommige gebruikers deze te verwijderen met schuurmiddelen zoals schuurpapier of zandstralen. Er dient echter rekening mee te worden gehouden dat een dergelijke koekenpan dan onbruikbaar wordt. Zodra alle teflonresten verwijderd zijn, kunt u het niet meer gebruiken om te koken. Ook al zijn er geen schadelijke reststoffen aanwezig, dan nog is het bijna onmogelijk om in zo'n koekenpan te bakken. Bij het verwijderen van de teflonlaag wordt de bovenste laag van het gietijzer namelijk ernstig beschadigd, wat tot verbranding leidt. Daarom is de vraag “Hoe verwijder ik een beschadigde teflonlaag van een koekenpan?” Er is een antwoordvraag: "Is het de moeite waard?"
Is het mogelijk om een tefloncoating te herstellen?
Beschadigde antiaanbaklagen kunnen alleen in speciale servicecentra worden hersteld. Bij het aanbrengen van nieuwe lagen Teflon kunnen echter verschillende soorten defecten optreden, waardoor de levensduur van een dergelijk product wordt verkort, en een dergelijke "reanimatie" zal duur zijn en dergelijke werkplaatsen zijn niet in elke stad te vinden. Het is gemakkelijker om een nieuwe koekenpan te kopen en zeker te zijn van de veiligheid ervan.
Onderhoud van een teflon koekenpan
Teflon vereist, net als elke andere antiaanbaklaag, speciaal onderhoud. Om het intact te houden, moet u een aantal aanbevelingen opvolgen.
Regels voor het gebruik van een koekenpan met tefloncoating:
- Wasmiddelen mogen geen krassende bestanddelen (korrels, microdeeltjes) bevatten.
- Gebruik geen alkalische reinigingsmiddelen.
- Je kunt zo’n koekenpan alleen schoonmaken met een zachte doek of spons.
- Bij het bereiden van een gerecht is het gebruik van metalen keukengerei (vorken, lepels, spatels) verboden. Alleen van hout of speciaal kunststof.
- Een plotselinge temperatuurverandering is ten strengste verboden: een hete koekenpan mag niet onder stromend koud water gehouden worden.
- Je kunt op een antiaanbaklaag koken zonder olie, maar dit verkort de levensduur ervan. Het is beter om de bodem van de pan licht in te vetten met een garde die u in olie hebt gedoopt.
- Na het koken moet het voedsel in een andere bak worden overgebracht. De koekenpan zelf moet grondig worden schoongemaakt en licht worden ingevet met olie.
Hoe lang gaan teflonpannen mee?
De levensduur van een teflonpan is afhankelijk van de dikte ervan.
- 3-4 jaar – met een dunne bodem en zijwanden.
- 5-6 jaar – met een cellulaire (niet gladde) coating en een vrij dikke bodem.
- Ongeveer 10 jaar – met een dikke bodem, zijwanden en een meerlaagse tefloncoating (heeft een ruwe textuur).
Populaire fabrikanten van teflonpannen
De bekendste bedrijven die zich bezighouden met de productie van dergelijke gerechten, verrassen ons jaar na jaar met hun nieuwe producten en verbeterde modellen. De belangrijkste hiervan zijn de volgende.
- Tefal.
- Rondell.
- Fissler.
- NMP (Neva-Metal Tableware).
- Gipfel.
- Vitesse.
Tefloncoating is een handige uitvinding die ontworpen is om het kookproces gemakkelijker te maken. Maar we mogen niet vergeten dat alles twee kanten heeft: positief en negatief. Bij het kiezen van een koekenpan met een dergelijke antiaanbaklaag moet u zeer voorzichtig en voorzichtig zijn. En moge uw keuken veilig zijn.
