Modern serviesgoed is van groot belang. Het helpt om gerechten effectief en stijlvol te serveren en een feestelijke sfeer in huis te creëren. Het mooi kunnen dekken van een tafel is een belangrijke vaardigheid, niet alleen voor restaurantmedewerkers, maar ook voor gewone huisvrouwen. Om indruk te maken op uw gasten, moet u weten hoe groot de borden zijn die u moet gebruiken voor het dekken van de tafel, waarvoor ze dienen en op de juiste plaats.
Inhoud
Soorten borden voor het dekken van tafels
Geen enkele feesttafel is compleet zonder mooie borden. Deze groep omvat objecten van verschillende dieptes, vormen en diameters. Elk van de vormen is bedoeld voor een specifiek gerecht. Er zijn zowel universele als gespecialiseerde kookgerei, die minder vaak worden gebruikt. De moderne stijl vereist de volgende soorten borden voor het dekken van de tafel.
Diepe eetkamer
Deze schaal is bedoeld voor het serveren van okrosjka, bouillon, soepen en andere variaties van voorgerechten. De grootte van de schalen kan variëren. Er zijn borden met een inhoud van 0,5 liter, hun diameter is 23-25 cm. Een andere optie is een bord met een inhoud van 0,5 liter en een diameter van 20 cm. Het is de helft van het eerste gerecht. Diep serviesgoed wordt op een serveerschaal op tafel geserveerd. Nadat de soep is opgegeten, wordt de diepe kom vervangen door een ondiepe.
Kleine eetkamer
Het is gebruikelijk om het tweede gerecht op een klein bordje te serveren. Dit kan een bijgerecht zijn of een vleesgerecht, bijvoorbeeld biefstuk. De optimale diameter van deze schaal is 24-30 cm. Bij gebrek aan serveerborden kunt u klein bestek gebruiken.
De snackbar is groot
Dit is een volledig plat bord met een diameter van 30 cm. Het is gebruikelijk om er koude vleeswaren, koude hapjes en gerechten in te serveren. Grote snackbakjes worden gelijkmatig op tafel geplaatst, zodat iedereen gemakkelijk bij het gerecht kan dat op een bord ligt. Je kunt er ook een saladeschaal of een kleine koekenpan voor één portie op zetten.
Kleine snackbar
Ook platte schalen voor snacks en andere koude gerechten. Hij verschilt alleen van de grote in grootte: 20 cm. Als u van plan bent om salade in porties te serveren, kunt u deze op kleine schaaltjes zetten. In sommige gevallen is deze capaciteit bedoeld voor elke aanwezige persoon afzonderlijk. Vervolgens wordt het aan het begin van de vakantie op tafel gezet en tegenover elke gast neergezet, op een afstand van ongeveer 3-4 cm van de tafelrand.
Taartenwinkel
Meestal zijn dit eenvoudige schalen, meestal wit, zonder versieringen en met een gladde rand. De containermaat is 16-18 cm. Het wordt gebruikt om gesneden brood, broodjes zonder suiker, toast en taarten te serveren. Het serveren van kaas en ongesneden fruit is toegestaan. Soms wordt er een sauskom of een schaaltje kaviaar op de taartschaal gezet.
Dessert diep
Het lijkt op een eettafel en is ongeveer 20 cm groot. Dessertgerechten hebben meestal afbeeldingen van fruit, taarten, bloemen en taarten op de bodem en de randen. Deze bakjes worden gebruikt om desserts te serveren, zoals bessen met room of zure room, vruchtensoepen en hele vruchten.
Dessert klein
Serveert elke gast een individueel dessert. Dit kan een gebakje zijn, plakjes fruit, een stuk taart, etc. Kleine dessertbakjes, zoals diepe bakjes, hebben een patroon op de zijkanten of de bodem en hebben vaak golvende randen. Grootte 15-20cm.
Visbord
Het heeft een ongebruikelijke langwerpige vorm. De schalen zijn 40 cm lang en 30 cm breed. In zo’n bakje worden hoofdgerechten met vis geserveerd. De vorm van de schaal zorgt ervoor dat je er een hele vis in kunt doen. Bovendien ziet het gerecht er aantrekkelijk en smakelijk uit.
Koelplaat
Vaak is het het meest modieuze en ongebruikelijke item op tafel. Normaal gesproken beschikt een thuisservies niet over een dergelijk apparaat, maar als de gastvrouw haar gasten wil verrassen, dan is het zeker de moeite waard om dit stijlvolle accessoire aan te schaffen. De grootte van het bord kan willekeurig zijn, het belangrijkste is de vorm. De mal wordt altijd gemaakt in de vorm van een halve schelpklep. In gerechten worden oesters, groentekaviaar, kleine salades en groentestoofschotels geserveerd.
Serveerbord
Dit soort gerechten zijn het gemakkelijkst te herkennen. Het bord is aan de binnenkant verdeeld in verschillende vakken, elk met een ander gerecht. In sommige gevallen bevat elk sectorje één van de ingrediënten van het gerecht. Bijvoorbeeld, in het ene segment zit saus, in een ander segment garnalen, in een derde segment olijfolie, etc. Voordat de maaltijd begint, mengt de gastvrouw of iemand die aanwezig is de ingrediënten en brengt het gerecht op smaak.
Een andere mogelijkheid is dat elke gast zelf de benodigde hoeveelheid ingrediënten op zijn of haar bord legt. In een menagerie kun je ook allerlei bijgerechten, dressings, vlees en zelfs snoepgoed of fruit serveren. De plaatgrootte kan willekeurig zijn, evenals het aantal sectoren. Er zijn schotels met uitneembare en vaste segmenten.
Slakom
Dit servies is geschikt voor zowel feestelijke tafels als voor dagelijkse familiediners. Saladekommen zijn er in verschillende maten, kleuren en vormen. Ze worden gemaakt in grote saladekommen, die geserveerd worden met speciaal bestek (een tang of opscheplepel), maar ook in heel kleine kommen, die individueel aan iedere aanwezige worden geserveerd. Een saladekom kan een ronde of ovale schaal zijn, een vierkant bord, een bootje of een mooi glas met steel.
Haringmaker
Speciale gerechten voor het serveren van gezouten haring of vis uit blik. Het is een langwerpige, ondiepe bak. De afmetingen van de schalen zijn 25-35 cm lang en 15-20 cm breed. De vormen kunnen variëren. Er zijn haringschotels in de vorm van een vis, een bootje, maar ook gewoon rechthoekig en ovaal.
Kaviaar bord
Een kleine, bijna platte container, meestal niet groter dan 15 cm. wordt gebruikt om viskaviaar te serveren. Bijna altijd aanwezig bij banketten en andere speciale evenementen.
Eierbordje
Een heel interessant gerecht, speciaal ontworpen om gekookte eieren te serveren. De vorm van zo’n bord kan totaal verschillend zijn. Dit kan een gewone ronde, vierkante of ovale schaal zijn, of een bord in de vorm van een vogel (meestal een kip), vlinder, bloem, enz. Het belangrijkste kenmerk van zo'n bord is de aanwezigheid van inkepingen aan de onderkant, waarin u gemakkelijk gekookte eieren kunt leggen.
Schotel
Kleine bordjes die onder een thee- of koffiekopje worden geplaatst. Doorsnede – 10-20 cm. Soms gebruikt als individuele, kleine dessertbordjes. Dit is uiteraard in strijd met de etiquette, maar tijdens een warm familiediner is dit volkomen acceptabel.
Stopcontact
Kleine maar diepe potten met een diameter tot 10 cm. Ze worden gebruikt om honing, jam, conserven, enz. te serveren. De inhoud van de rozet moet met een lepel worden genomen en aan het dessert worden toegevoegd, dat op een speciaal bordje staat. Bij het serveren van het dessert worden de rozetten over de gehele tafel verdeeld, zodat iedereen die aanwezig is de zoete lekkernijen gemakkelijk op kan scheppen.
IJskom
Een populair soort serviesgoed. Meestal is de ijskom diep en heeft een kleine diameter (tot 10 cm). Meestal lijkt de vorm op een kom op een steel. Het is gebruikelijk om in deze container gelei, ijs, fruitsalade, bessen en dergelijke te serveren.
Kenmerken van het kiezen van mooie borden
Bij het kiezen van borden voor een feesttafel moet u allereerst op de volgende punten letten.
- Het materiaal waarvan het keukengerei gemaakt is. Een goede optie zou porselein zijn. Dit is een klassieker die niet onderhevig is aan de invloed van de tijd; Hoogwaardig porselein raakt nooit uit de mode. Dergelijk servies geeft zelfs een doorsnee familiefeestje een feestelijke uitstraling. Het enige nadeel is dat de prijs van dergelijke gerechten vrij hoog is. Als u een beperkt budget heeft, kunt u het beste kiezen voor aardewerk of keramiek.
Advies! Als u van plan bent om de borden dagelijks te gebruiken, dan kunt u beter kijken naar hittebestendige glazen borden. Ze kunnen in de magnetron worden opgewarmd en de bakjes zijn bovendien behoorlijk duurzaam.
- Kleur. Voor de liefhebbers van klassiekers raden wij puur witte gerechten aan. Eten op witte borden ziet er altijd aantrekkelijk uit. Voor jeugdfeestjes is gekleurd servies geschikt en voor speciale gelegenheden waarbij mensen van verschillende leeftijden aanwezig zijn, zijn witte exemplaren met een onopvallend patroon of dunne vergulding geschikt.
- Formulier. Ronde of ovale bakjes zijn niet de enige opties voor een feestmaal. Tegenwoordig kun je schalen in verschillende vormen kopen.
Advies! Vierkante schalen kun je beter bewaren voor speciale gelegenheden, omdat het niet echt handig is om er elke dag uit te eten.
Uiteraard moeten criteria als milieuveiligheid van de gekochte platen, functionaliteit en de aanwezigheid van alle benodigde certificaten gecontroleerd worden. Het is raadzaam om kookgerei alleen te kopen van betrouwbare fabrikanten die positieve feedback van gebruikers hebben gekregen.
Een goede tafelaankleding, een mooi tafelkleed, heerlijk eten en een verzorgde presentatie van elk gerecht zorgen ervoor dat uw gasten een prettige indruk krijgen. En een van de belangrijkste rollen hierbij wordt gespeeld door de keuze en opstelling van de borden. Daarom vraagt dit moment om speciale aandacht van de kant van de gastheer.
VIDEO: Serviesgoedgids – Soorten borden.
50 foto's van mooie en bijzondere borden om te serveren:
