In vrijwel elke keuken is een glazen pan te vinden. Bij dit gerecht kunt u het voorgerecht op het fornuis klaarmaken, het in de oven zetten en het gebruiken als decoratie op tafel, waardoor het gerecht in al zijn glorie tot zijn recht komt en uw eetlust wordt opgewekt.
Inhoud
Voor- en nadelen van glaswerk
Glaswerk is populair vanwege de veelzijdigheid, het esthetische uiterlijk en de transparantie, waardoor u de bereiding van het gerecht kunt volgen zonder in de pan te kijken. De zwakte van een vrouw die graag kookt, is een mooie pan die prettig in gebruik is. Maar dit keukenkenmerk heeft zijn voor- en nadelen.
Voordelen van glaswerk:
- Veiligheid. Hittebestendig glas wordt gemaakt van natuurlijke materialen, die bij verhitting geen schadelijke stoffen afgeven.
- Duurzaamheid. Duurzaam materiaal dat niet onderhevig is aan vervorming, corrosie of krassen. Als u er zorgvuldig mee omgaat, gaat een dergelijke pan jarenlang mee, zonder dat deze zijn kwaliteit verliest.
- Esthetiek. Het servies voldoet niet alleen perfect aan de hoofdtaak van het bereiden van het gerecht, maar zal ook de tafel versieren bij het serveren.
- Diversiteit. Dankzij het grote aanbod aan vormen en maten kunt u de beste optie voor uw gezin kiezen.
- Veelzijdigheid. Geschikt voor koken op vrijwel alle warmtebronnen, in de oven en in de magnetron.
- Gemakkelijk te onderhouden. Glas is goed bestand tegen reiniging met welke middelen dan ook. Dankzij de gladde structuur van het materiaal blijft er niets aan de kookgerei plakken.
- Lage thermische geleidbaarheid. Als je het vuur uitzet, wordt het eten gaar en blijft het lang warm.
- Neemt geen geuren op. Geschikt voor het bereiden en bewaren van kant-en-klaarmaaltijden in de koelkast.
- Niet bang voor vorst. Zo’n pan met kant-en-klaarmaaltijd kun je in de vriezer zetten; Het glas kan temperaturen tot -30 graden verdragen.
- Prijs. Glas is een goedkoop materiaal dat voor alle consumenten beschikbaar is.
Ondanks de vele voordelen van een glazen pan, zijn er ook enkele nadelen waar rekening mee gehouden moet worden bij het gebruik van deze eigenschap.
- Hittebestendig glas is bang voor sterke temperatuurschommelingen; je kunt geen koude pan in een hete oven zetten; De verwarming moet geleidelijk gebeuren.
- Als er niet genoeg water is en het water kookt, kan de vaat barsten. En de handgrepen worden heel heet tijdens het koken.
- Bij het koken op gasfornuizen is het noodzakelijk om vlamverdelers aan te schaffen.
- Het gewicht van het product verschilt aanzienlijk van soortgelijke metalen voorwerpen; het is zwaarder.
Welk soort glas wordt gebruikt?
De productie van potten uit hittebestendig glas is pas relatief recent onder de knie gekregen. De grondstoffen die gebruikt worden bij de vervaardiging van serviezen verschillen praktisch niet van de grondstoffen voor glazen en vazen, maar door de toevoeging van extra componenten verkrijgen ze hun eigen hittebestendige eigenschappen. Dergelijke schalen kunnen temperaturen tot wel +400 graden verdragen. Hoe dikker de wanden, hoe sterker het product en hoe beter het temperatuurschommelingen verdraagt. De potten zijn gemaakt van transparant glas met duurzame en mooie ontwerpen en bruin glas, dat niet verschilt van het transparante product en dezelfde eigenschappen heeft.
Soorten glazen potten
Fabrikanten bieden een breed assortiment kookgerei aan, gesorteerd op vorm, volume, glassoort en het type kookplaat waarvoor het bedoeld is.
- Een universele optie is een glazen pan met een cilindrisch deksel van dik glas. Deze kookgerei is geschikt voor het bereiden van alle gerechten op het fornuis, en voor het bakken in de oven en de magnetron. Producten met een dikke deksel zonder handvat worden vaak als koekenpan gebruikt; in dergelijk kookgerei zal niets aanbranden. Deze koekenpandeksel is perfect voor ovenschotels. De dikke glazen pan heeft handgrepen uit één stuk gegoten, die zeer duurzaam zijn, maar die tijdens het koken erg heet worden.
- Dunner, hittebestendig glas wordt gebruikt om producten met elegantere, bolvormige vormen te maken. Dergelijke potten zijn voorzien van handige handgrepen met gaten en het deksel heeft een handvat om het gemakkelijk op te tillen. Het is echter niet aan te raden om een dergelijke pot in de oven te zetten, omdat deze kwetsbaarder is. Ideaal voor het maken van soepen, sauzen en jus.
- De pan met deksel is verkrijgbaar in ovale, rechthoekige en vierkante vormen en is geschikt voor het bereiden van vlees- en groentestoofschotels, ovenschotels en pap op het fornuis en in de oven.
- De braadpan is verkrijgbaar in verschillende vormen, zonder of met gegoten handvatten, en is ontworpen voor het bereiden van alle soorten gerechten in de oven.
- Een eendenpan met een dikke bodem en een dik, massief deksel in een langwerpige vorm is ideaal voor het bereiden van vlees-, vis- en kipgerechten.
Het optimale volume van glaswerk ligt tussen 0,5 en 3,5 liter. De sets die u in de winkels worden aangeboden, worden verkocht binnen deze criteria. Producten met dikke wanden en een groot volume zijn erg zwaar, wat onhandig en onveilig is om te gebruiken. Een pan van dun glas wordt kwetsbaarder en kan bij een onhandige beweging al stukgaan.
Kookplaattype
Alle producten van brandwerend glas zijn voorzien van een markering voor welke kookoppervlakken ze geschikt zijn.
Soorten kookplaten.
- Elektrisch fornuis. Elk rond type schaal is geschikt. Het belangrijkste is dat de grootte van de bodem overeenkomt met de diameter van de brander. Gebruik bij voorkeur ovale en rechthoekige vormen in de oven of magnetron, anders worden de gerechten ongelijkmatig verwarmd en stijgt het energieverbruik.
- Gas. Glaswerk voor een gasfornuis moet dikke wanden en een dikke bodem hebben. U zult ook een speciale vlamverdeler moeten kopen om direct contact tussen het vuur en de pan te voorkomen.
- Glaskeramiek. Elke pan is geschikt en veilig voor de delicate coating; glas zal het oppervlak niet krassen of bevlekken. Maar omdat glas een lagere warmtegeleiding heeft, duurt het koken van het gerecht veel langer en is het energieverbruik hoger.
- Inductie. Voor dit type fornuis maken fabrikanten speciaal kookgerei met een metalen bodem, waardoor de pan warm wordt.
Verschillende deksels
Fabrikanten bieden glazen potten aan met deksel, met uitzondering van de braadslede. Maar als zo’n situatie zich voordoet: het deksel is kapot en het is zonde om afscheid te nemen van je favoriete pan. Het deksel kunt u apart kopen. Het belangrijkste is dat u de diameter van de pan weet, of nog beter, dat u ermee naar de winkel gaat en hem ter plekke uitkiest.
De keuze aan deksels is zeer divers. Het kan een glazen deksel zijn met een siliconen of metalen rand. Handvat van hittebestendig kunststof, siliconen of metaal. Het is beter om modellen te kiezen met siliconen inzetstukken. Deze worden niet warm, glijden niet en zijn absoluut veilig.
Subtiliteiten van koken
Om een smakelijk en aantrekkelijk gerecht in een glazen pot te bereiden, moet u een paar eenvoudige regels volgen.
- Rechthoekige en ovale vormen zijn alleen geschikt voor ovens en magnetrons.
- Vermijd contact van de schalen met metalen voorwerpen; Voor het roeren kun je het beste houten of siliconen spatels en lepels gebruiken.
- Plaats glaswerk niet in een voorverwarmde oven of op een hete kookplaat. De pan moet langzaam en gelijkmatig verwarmd worden.
- Het is beter om in een glas op laag vuur te koken of door het vuur te verwarmen. Het gerecht heeft dan wel meer tijd nodig om te koken, maar zal wel voller en lekkerder smaken.
- Om te voorkomen dat het eten aanbrandt, giet je een beetje olie of water op de bodem.
- Bij het koken is het beter om de pan tot 2/3 te vullen, zodat de wanden niet oververhit raken.
Hoe verzorg je glazen potten?
Glas is geen veeleisend materiaal en is, in tegenstelling tot metaal, niet bang voor schoonmaakmiddelen, maar toch heeft zo'n pan ook de juiste verzorging nodig. Glaswerk is eenvoudig te reinigen in de vaatwasser.
Om ervoor te zorgen dat uw vaatwerk lang zijn oorspronkelijke glans behoudt en niet dof wordt, mag u bij het afwassen geen harde metaalborstels of sterke schuurmiddelen gebruiken. Aangebrande etensresten kunt u eenvoudig wegspoelen door de pan twintig minuten in water met afwasmiddel te laten weken. In plaats van een schuurmiddel kunt u beter zuiveringszout gebruiken. Als u de vaat afveegt met een oplossing van water en azijn, glanzen ze weer als nieuw.
Populaire modellen glazen steelpannen
In winkels kun je een groot assortiment aan glaswerk zien, maar voordat je iets koopt, moet je er zeker van zijn dat het een kwaliteitsproduct voor je heeft. Het glas moet homogeen zijn, zonder luchtbellen of verdachte insluitsels.
Let bij uw keuze op de sets "Vasilievskoe glas" - dit is een binnenlandse fabrikant die hoogwaardige producten produceert tegen een betaalbare prijs.
De hittebestendige potten van Simax vallen op door hun originele design van glas met een blauwgroene tint en een geribbelde bodem. Er zijn modellen verkrijgbaar met een inhoud tot wel 3,7 liter. Genoeg om soep te maken voor het hele gezin.
Fissman Pranzo produceert producten voor alle soorten kookplaten, inclusief die met een inductieverwarmingselement.
Ook is het de moeite waard om aandacht te besteden aan schalen van dik mat of bruin glas, deze zullen in elke keuken zeer stijlvol staan.
Als u besluit om een glazen steelpan aan uw keukengerei toe te voegen, kunt u gerust naar de winkel gaan en er een kopen. Het glasproduct zal u niet teleurstellen en zal jarenlang meegaan.
