Kenmerken van koekenpannen voor bakken zonder olie

In een moderne keuken beschikt iedere huisvrouw over een koekenpan om zonder olie in te bakken, zodat u gezond kunt koken. Dit kookgerei heeft een vaste plaats veroverd onder de keukenbenodigdheden en neemt daar zeker niet de laatste plaats in.

Gefrituurde gerechten maken al lang deel uit van de traditionele Russische keuken. Wie houdt er nou niet van roodbruine cheesecakes en een goed gebakken biefstuk? Ontzeg jezelf geen plezier. Er bestaan ​​moderne, handige pannen waarin je zonder olie kunt bakken.

Is er olie nodig om in een koekenpan te bakken?

Volgens bevestigde gegevens van de Wereldgezondheidsorganisatie is olie die niet hittebehandeld is, gunstig. Als het tot een lage temperatuur wordt verhit, verdwijnen de nuttige eigenschappen en verschijnen er schadelijke, kankerverwekkende stoffen. Door verhitte olie ontstaat er veel ‘slechte’ cholesterol, wat een negatief effect heeft op de bloedvaten en plaque vormt die de bloedstroom belemmert.

Huisvrouwen wordt aangeraden om koude oliën te gebruiken: om salades, vinaigrettes en dressings op smaak te brengen, en om toe te voegen aan pap en aardappelpuree. Daarom is het belangrijk om gerechten zonder olie te bereiden, dit kan bijvoorbeeld in een koekenpan zonder olie. De gunstige eigenschappen van de olie blijven behouden, het lichaam zal er geen last van hebben en er zullen geen extra calorieën binnenkomen.

Welke gerechten en in welke pan kun je zonder olie bakken:

• ochtend roerei of verwarm een ​​kleine portie voor kinderen - kleine diameter;
• pannenkoeken en cheesecakes – middelgrote diameter;
• vlees en vis - grote diameter.

Het kookproces zal correct en plezierig zijn, en de gerechten zullen gezond en mooi zijn. In een speciale koekenpan zonder olie krijg je een knapperig, goudbruin korstje.

Wat is de juiste naam voor een koekenpan om te koken zonder olie?

Onder de term ‘antiaanbakpan’ verstaan ​​we alle keukengerei waarmee je zonder olie kunt koken. Moderne fabrikanten bieden een ruime keuze aan handige keukenartikelen, gemaakt van milieuvriendelijke materialen. Deze schalen zijn heel eenvoudig schoon te maken. Welke huisvrouw zou zichzelf het plezier ontzeggen om snel de afwas te doen, letterlijk met één beweging van een spons? Een koekenpan waarmee je kunt bakken zonder olie is werkelijkheid, geen fantasie.

Wat zijn de eisen voor koekenpannen zonder olie?

Om een ​​goede koekenpan te kiezen, moet u op het volgende letten.

1. Geef de voorkeur aan gegoten producten, deze zijn duurzamer en betrouwbaarder.
2. Let op de dikte van de antiaanbaklaag; Hoe dikker, hoe betrouwbaarder het kookgerei is.
3. Zorg ervoor dat de hoogte en de dikte van de zijkanten voldoende zijn.
4. Kies een koekenpan met een afneembare handgreep.

Van welk materiaal zijn antiaanbakpannen gemaakt?

U kunt kiezen uit meerdere soortgelijke pannen met verschillende coatings.

• Teflon coating. De koekenpan is gemaakt van aluminium en staal en heeft een drielaagse bodem. Dikte van 3 mm tot 6 mm. Bij goede verzorging gaat het servies ongeveer twee jaar mee.
• Gietijzeren koekenpan met natuurlijke antiaanbaklaag van olie. Uitstekend kookgerei. Het is niet bang voor hoge temperaturen, het verwarmt tot 300 graden, het materiaal barst of scheurt niet. Een gietijzeren koekenpan gaat lang mee als u deze voor het eerste gebruik goed inbrandt;
• Keramische coating. Het is zeer duurzaam, heeft een hoge verwarmingsgraad en de coating bladdert of scheurt niet. De kwaliteit van de bereide gerechten is uitstekend, verbetert de smaak en plakt nooit aan de bodem;
• Marmeren bekleding. De koekenpan gaat lang mee en is bestand tegen borstels en schoonmaakmiddelen. Kosten en kwaliteit zijn vergelijkbaar met Teflon;
• Diamantcoating. Milieuvriendelijk, zorgt voor een hoge mate van verwarming. Gemakkelijk schoon te maken, diamantcoating is betrouwbaar en duurzaam;
• Titaniumcoating. Supersterk keramiek met titaniumoxide voorkomt dat voedsel aanbrandt. Het is niet bang voor mechanische schokken en warmt snel en gelijkmatig op.

Al deze gerechten hebben een antiaanbaklaag en de keuze is altijd aan de huisvrouw.

Welke coating is het beste voor olievrij koken?

Het belangrijkste criterium bij het kiezen van een koekenpan om zonder olie te bakken, is de tijd die nodig is om de pan op te warmen voordat u het voedsel erin doet. Niet alle coatings zijn even goed bestand tegen langdurige verhitting. De meest betrouwbare.

• Keramiek. Warmt snel op tot 250 graden, behoudt de temperatuur langdurig, is milieuvriendelijk en duurzaam. Het enige nadeel van dit kookgerei is dat het kan barsten door plotselinge temperatuurschommelingen. Leg geen bevroren of koude etenswaren op een hete keramische koekenpan.
• Marmer. Het poreuze oppervlak beschermt het servies tegen krassen en mechanische beschadigingen. Door de dikke coating kan het gerecht hoge temperaturen bereiken, waardoor het eten snel gaar is en niet aanbrandt.
• Titanium. Altijd een perfect glad oppervlak, beschouwd als de meest betrouwbare coating voor bakken zonder olie. Barst niet, vervormt niet, zelfs niet na lange tijd, is bestand tegen hitte tot 320 graden, is niet bang voor mechanische beschadigingen.

Type bodem

Om gerechten er aantrekkelijker uit te laten zien, bieden kookgereifabrikanten verschillende soorten panbodems aan. De onderkant kan van de volgende typen zijn.

• Gegolfd. Komt vaker voor in grillpannen. Er worden stukjes vis of vlees op gebakken. Gefrituurde reepjes maken het gerecht verfijnder en origineler.
• Zacht. Traditioneel type bodem: de meeste pannen met antiaanbaklaag hebben een vlakke bodem. Het is handig, de producten worden gelijkmatig verwarmd, je kunt ze gemakkelijk omdraaien en je kunt het kookproces in de gaten houden.
• Met indicator. Zodra de pan een voldoende hoge temperatuur heeft bereikt om te koken, verandert de indicator van kleur.

Meestal heeft elk huis een ander type koekenpannen. Het is handig en praktisch.

Kookplaten waarmee u voedsel kunt bakken zonder olie

Drie soorten fornuizen waarop huisvrouwen gewend zijn te koken, zijn geschikt voor het gebruik van koekenpannen met antiaanbaklaag.

1. Gasfornuizen. Verwarm de koekenpan snel.
2. Elektrisch. Ze warmen langzaam op en regelen de warmtestand niet snel.
3. Inductie. Ze verwarmen het gebied onder de koekenpan en werken snel.

Elk fornuis heeft zijn eigen kenmerken, maar ervaren huisvrouwen weten waarschijnlijk hoe ze de voor- en nadelen van hun fornuis optimaal kunnen benutten.

Basismaten van koekenpannen

Er zouden verschillende pannen in huis moeten zijn. Klein of groot, het hangt af van het aantal gezinsleden en de gerechten die zij lekker vinden. De grootte van een koekenpan wordt bepaald door zijn diameter. De getallen op het etiket geven doorgaans de diameter van de bovenrand van de pan aan, waardoor u gemakkelijker een deksel kunt kiezen.

In de aanbieding vindt u koekenpannen met een diameter van 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm en 28 cm. De kleine exemplaren worden meestal gebruikt om eten op te warmen of om pannenkoeken te bakken. Maar ook alle andere kunnen in het huishouden gebruikt worden.

Van welk materiaal zijn de handgrepen van antiaanbakpannen gemaakt?

De handvatten van koekenpannen kunnen vast of afneembaar zijn. Het is wel zo handig als het niet warm wordt tijdens het koken. Daarom maken de meeste fabrikanten van keukengerei afneembare handgrepen voor koekenpannen. Ze zijn gemaakt van:

• kunststoffen;
• bomen;
• siliconen;
• metaal.

Het belangrijkste is dat het handvat de hand van de gastvrouw beschermt tegen brandwonden. Kies daarom handvatten die niet heet worden.

Hoe je in een koekenpan kookt zonder olie te gebruiken

Veel gerechten kunnen zonder olie bereid worden. Maar de smaak van het gerecht hangt ook af van het type koekenpan dat je hebt.

• In een met teflon beklede koekenpan. Veilig, zelfs met krassen. Niet te lang verwarmen, maar op middelhoog vuur bakken. Een te hoge temperatuur is niet geschikt voor een teflonpan.
• Keramische koekenpan. Voor het eerste gebruik raden wij aan de onderkant en de zijkanten in te vetten met een dun laagje zonnebloemolie. Het zal in de poriën stromen en de coating duurzamer maken. Het is aan te raden om het eten in een zeer hete koekenpan te leggen. Ook al blijft het product aan de bodem plakken, na een paar minuten vormt zich een goudbruin korstje en met behulp van een spatel kunt u de stukken eenvoudig omdraaien.
• Op een grillpan. Geschikt voor het bereiden van vlees- en visfilets. Verwarm het op middelhoog vuur en doe het in een hete koekenpan. Maar de gebruikelijke kooktijd moet worden verkort, omdat vet en sap zich in de uitsparingen ophopen en, wanneer ze verdampen, temperatuurverschillen in het voedsel veroorzaken.
• In een koekenpan met antiaanbaklaag. Het eten dat in deze pannen wordt gekookt, is sappiger omdat het op een heel heet oppervlak wordt gekookt. Tijdens het koken plakt het oppervlak van het product niet aan de bodem van de pan en loopt er dus geen sap uit. De kooktijd wordt verkort omdat modern keukengerei is gemaakt van materialen die zeer hoge temperaturen kunnen bereiken.

Waarom grillen het vet in voedsel vermindert

Speciale grillpannen zijn erg populair omdat ze de hoeveelheid vet in het eten aanzienlijk verminderen. Tijdens het kookproces smelten ongewenste vetten en lekken uit het eten. Ze verzamelen zich in de uitsparingen onderin de pan en komen tijdens het bakken niet in aanraking met het eten. Bovendien wordt dankzij dit effect de kooktijd verkort en blijven er meer voedingsstoffen in het gerecht behouden.

Zorg voor antiaanbakpannen

Dergelijke gerechten vereisen speciale zorg.

• Wassen in warm water met moderne wasmiddelen.
• Gebruik geen harde metalen sponzen om krassen op het oppervlak te voorkomen.
• Veeg de vaat na het wassen grondig af en bewaar deze droog.
• Gebruik bij het bereiden van voedsel uitsluitend spatels van kunststof of hout.

Fouten bij het kiezen van een koekenpan om zonder olie te koken

• De koekenpan mag niet te licht zijn, hoe zwaarder hoe beter.
• De handgreep moet comfortabel en veilig zijn.
• Het oppervlak moet vrij zijn van beschadigingen.
• De diameter van de koekenpan mag niet kleiner zijn dan de brander.

Beoordeling van de beste koekenpannen om zonder olie te bakken

• Tefal Extra

Ontworpen voor gasfornuizen. De Thermo-spot verwarmingsindicator is in de bodem ingebouwd en geeft de optimale temperatuur aan om te beginnen met koken. Uitgerust met afneembare handgrepen en handige glazen deksels. Heeft een duurzame antiaanbaklaag.

• Rondell Lumier RDA-595

Gemaakt in China. De wanden en de bodem van de koekenpan hebben een dikte van 2,8 mm en zijn gemaakt van geperst aluminium. Het heeft een duurzame, hittebestendige coating van twee lagen. Het handvat is gemaakt van kunststof en kan niet worden verwijderd. Verkrijgbaar met vlakke en geribbelde bodem.

• Kukmara c269a

Gemaakt van gegoten aluminium, het handvat is niet afneembaar en er is geen verwarmingsindicator. Het is niet geschikt voor gebruik op inductiekookplaten en kan niet gebruikt worden om in de oven te bakken. Keramische coating, duurzaam. Vaatwasserbestendig.

• IKEA Oumberlig

De bodem van de koekenpan bestaat uit een drielaagse sandwich, waarvan het hoofdmateriaal roestvrij staal is. Hittebestendige tefloncoating. Het metalen handvat is niet verwijderbaar en wordt heet. Geschikt voor gebruik op alle soorten fornuizen, ovenbestendig.

• NEVA-METAL servies "Karelia"

Gietijzeren koekenpan, geschikt voor alle soorten fornuizen, vaatwasserbestendig. Meerlaagse steencoating, bestand tegen mechanische impact, niet-verwijderbare handgreep.

• TVS Buongiorno

Gemaakt in Italië. Monolithisch met stenen coating, handig afneembaar handvat. Geschikt voor alle soorten fornuizen en ovens. De hittebestendige coating is krasbestendig en houdt de warmte lang vast. Hoge zijkanten, handige opbergruimte.

• Ballarini Rialto

Gemaakt in Italië. Aluminium koekenpan met verwarmingsindicator. Het handvat is niet afneembaar en is gemaakt van kunststof. Niet in de oven gebruiken. Het deksel is niet inbegrepen. Hittebestendige antiaanbaklaag.

• Zwitserse diamant XD 6428

Gemaakt in Zwitserland. Het hoofdmateriaal is aluminium, voorzien van een innovatieve hittebestendige coating - diamantkristallen. Krasbestendig, perfect glad oppervlak. De handgrepen zijn niet afneembaar en worden niet warm tijdens het koken. De set wordt geleverd met hittebestendige glazen deksels. Geschikt voor alle soorten platen.

Welke koekenpan u ook kiest, u zult niet teleurgesteld worden. Dergelijk kookgerei maakt het kookproces gemakkelijk en plezierig, en de gerechten zullen smakelijk en gezond zijn.

VIDEO: Review van koekenpannen – hoe kiest u een koekenpan voor uw huis?