Om bepaalde dranken te bereiden, moeten verschillende ingrediënten grondig worden gemengd. U kunt elke container gebruiken die goed afsluit. Er bestaat een apparaat dat speciaal voor dit doel is uitgevonden: de shaker. Nadat u dit artikel hebt gelezen, weet u wat een shaker is, hoe u deze gebruikt en hoe u de juiste shaker kiest.
Inhoud
Wat is een shaker en waar dient het voor?
Dit apparaat lijkt op een glas, dat met een speciaal deksel goed wordt afgesloten. De moderne naam is afgeleid van shake, wat in het Engels schudden betekent. Het is een integraal onderdeel van de bar.
Al duizenden jaren lang worden er verschillende soorten containers gebruikt om de inhoud te mengen. In Zuid-Amerikaanse landen werden hiervoor afsluitbare potten gebruikt. Tot halverwege de 19e eeuw gebruikten barmannen twee glazen om vloeistoffen te mengen, waarbij ze de vloeistof van het ene glas in het andere glas goten. Er wordt aangenomen dat het prototype van de shaker werd uitgevonden door een van de barmannen, die glazen van verschillende groottes aan elkaar bevestigde. En aan het begin van de vorige eeuw begon de uitvinding aan populariteit te winnen.
De functionele eigenschappen van de shaker zijn niet alleen het mengen van meerdere ingrediënten. Hoewel het simpelweg roeren van suiker in ijsthee al een ingewikkeld proces is. En dankzij de uitvinding van de shaker is het mogelijk om meerdere ingrediënten probleemloos tegelijk te mengen.
Bij het mixen koelt ijs niet alleen de drank, zoals veel mensen denken, maar voegt het ook water toe. En nog belangrijker: het werkt als een interne mixer, die helpt bij het roeren van de drank.
Wat is het verschil tussen een shaker en een fles?
De shaker heeft een brede hals en deksel, waardoor u de ingrediënten gemakkelijker kunt schenken en mengen.
Je kunt hiervoor ook een fles gebruiken, maar door de smalle hals is het lastiger om er eten in te gieten.
Soorten shakers
Dit artikel heeft op veel punten zijn eigen ontwerpkenmerken, die enigszins afwijken van vergelijkbare artikelen. De drie bekendste soorten bar shakers zijn de Boston (Amerikaanse), de cobbler en de Franse. Dankzij creatieve benaderingen van werk verschenen shakers in de vorm van ruimteraketten en vliegtuigen, hanen en pinguïns en andere varianten. Laten we eens kijken naar de meestgebruikte uitvindingen.
Schoenmaker
Deze shaker bestaat uit drie onderdelen: een metalen glas, een conisch deksel met een geperforeerd filter en een dop die het filter afdekt.
De voordelen ervan.
- Dankzij het ingebouwde filter hoeft u dit onderdeel niet apart aan te schaffen.
- Het is eenvoudig te bedienen. Gemakkelijk te monteren en demonteren, zelfs beginners zullen het waarderen.
Geconstateerde tekortkomingen.
- Lekkages kunnen ontstaan op plekken waar de verbinding niet goed vast zit.
- Wanneer het water onder de kap komt, ziet men dat het bevriest. Dan krijg je problemen met het openen van het deksel.
- Dankzij de grote diameter van de gaatjes in het filter kunnen ongewenste stukjes fruit en ijs in het eindproduct terechtkomen.
- De bovenste dop kan op het meest ongelegen moment eraf vliegen omdat de sluiting los zit.
Dit apparaat is meer geschikt voor diegenen die thuis eenmalige cocktails willen maken. Het is niet geschikt voor een drukke bar; het kan de grote toestroom van orders niet verwerken, omdat er sprake is van talrijke operationele tekortkomingen.
Amerikaans of Boston
Het wordt beschouwd als de populairste van alle varianten. Het bestaat uit twee glazen die met een lichte klap aan elkaar worden bevestigd. Beide componenten kunnen van metaal zijn, of een van de twee kan van glas zijn. De eerste optie wordt als duurzamer beschouwd. Glazen kunnen worden verzwaard voor extra gewicht en stevigheid.
De voordelen van dit model zijn:
- Gemakkelijk te openen en te sluiten. Niets zal vastlopen op een cruciaal moment.
- Het is gemakkelijk te onderhouden en gemakkelijk te wassen.
- Vooral populair bij mensen die op het werk graag een beetje jongleren.
De volgende nadelen worden opgemerkt.
- Ontbreken van intern filter.
- Het glazen onderdeel (bij glasopties) kan ondanks de stevigheid ervan breken.
Dit type apparaat is geschikt voor beginners, voor barmannen met een grote klantenstroom, waarbij snel gewerkt moet worden.
Frans
Dit type blinkt uit door elegantie en comfort. Maar ondanks dat is het minder gebruikelijk in bars dan in Boston en Cobbler.
De voordelen van de "Fransman".
- De onderdelen van de constructie zijn tamelijk stevig met elkaar verbonden, omdat het bovenste gedeelte in het onderste gedeelte zit. Dit beschermt ze ook tegen bevriezing.
- Elegantie en schoonheid van vorm zijn ook positieve indicatoren.
Nadelen
- Deze heeft net als de Boston geen intern filter.
- Het is vrijwel niet in de massahandel verkrijgbaar, je zult moeten zoeken als je het wilt kopen.
Snelheidsschudder
Dit type shaker vervangt de bovenkant van de Boston shaker door een normaal glas, waarin de drank wordt geserveerd. Met deze methode bespaart u tijd bij het koelen van het glas en het inschenken van de drank.
Twee componenten
Deze apparaten worden gebruikt voor sportieve doeleinden en er mogen geen alcoholische dranken in gemengd worden. Deze shakers bestaan uit twee compartimenten. In het hoofdreservoir wordt water gegoten en in het onderste reservoir wordt eiwitpoeder of een andere benodigde substantie geplaatst. Indien nodig wordt de inhoud van een klein deel in water gegoten en geroerd. Deze soorten zijn meestal gemaakt van kunststof en voor een betere menging zitten er speciale gaasjes en balletjes in.
Drie componenten
Dit model lijkt op het vorige en wordt ook door atleten gebruikt. Het enige verschil is de aanwezigheid van een extra capsulecompartiment.
Vier componenten
Er zijn er ook zulke. Bij deze uitvoeringen is er naast het watercompartiment nog ruimte voor 3 extra compartimenten: 2 voor poeders en nog een voor capsules.
Elektrische sporten
Dit apparaat lijkt meer op een mixer. Vul de container eenvoudig met de benodigde ingrediënten en druk op de knop. Dit apparaat werkt op normale batterijen.
Hoe gebruik je een shaker correct?
Hoe leer je de basisprincipes van het correct gebruiken van een shaker? Het is niet moeilijk. U moet alleen de volgende nuances kennen:
- Om een alcoholische versie te verkrijgen worden er sappen, fruit, siropen, likeuren, room en eidooiers aan de alcohol toegevoegd. IJsblokjes zijn een verplicht onderdeel.
- Voordat u gaat mengen, moet de shaker afkoelen. Vul het reservoir hiervoor tot 2/3 met ijs en giet het water eraf, of vervang het ijs volledig.
- Houd het apparaat met beide handen vast en controleer of het goed gesloten is. Door de druk die binnenin ontstaat, kunnen onderdelen worden weggeduwd of kan de bovenklep naar buiten worden geduwd. Daarom moeten beginners beide handen gebruiken.
- Het ijs binnenin moet ritmische geluiden maken als het geschud wordt. Zodra er condensatie (rijp) op de buitenwanden ontstaat, is de cocktail klaar.
- Het enige wat nu nog rest is de inhoud via een stater in een glas te gieten.
- Het bereiden van sportdrankjes gaat nog sneller. Er hoeft hier niets gekoeld te worden. Het is voldoende om het poeder in de benodigde hoeveelheid water te gieten. Sluit het apparaat goed af en schud totdat er een glad mengsel ontstaat.
Aandacht! Voeg eerst water toe. Voeg vervolgens het poeder toe, anders blijft het aan de vaat plakken. Je kunt geen koolzuurhoudend water gebruiken. Het eiwitmengsel moet binnen 1-2 uur gebruikt worden om de groei van bacteriën te voorkomen.
Welke criteria moet u volgen bij het kiezen van een shaker?
Nu u weet wat een shaker is en waarvoor u hem nodig hebt, hoeft u alleen nog maar de juiste shaker te kiezen. Voor een beginner is het kiezen van een roerstaafje voor je drankjes geen gemakkelijke opgave.
Er zijn basiscriteria voor zo'n keuze:
- De inhoud van de shaker moet worden gekozen op basis van het gewenste aantal porties. Voor sportief gebruik kunt u het beste kiezen voor een inhoud van 0,5 l voor eiwitvarianten of 0,6-0,7 l bij andere mengsels.
- Voor klassieke cocktails kun je het beste voor een metalen exemplaar kiezen. Zo kun je de temperatuur van het drankje voelen en de fles breekt niet als je er een onhandige beweging mee maakt.
- Voor sportmengsels is een plastic container met een houder, waarmee u deze aan een machine of riem kunt hangen, handiger.
- Voor een beginner is een apparaat met een ingebouwd filter handiger.
- Met maatstreepjes kunt u ingrediënten nauwkeuriger toevoegen. Of u zult een speciaal meetlint moeten kopen.
Voor gebruik in een bar is een metalen exemplaar van dik staal de beste keuze; het koelt de drank goed en is langer houdbaar dan vergelijkbare dranken.
Voor beginners is een schoenmaker beter geschikt, deze is gemakkelijker te hanteren zonder de nodige vaardigheden.
Top Shaker-merken
In winkels zijn shakers van glas, metaal en plastic verkrijgbaar. Het ontwerp en uiterlijk van de producten zijn afhankelijk van de wensen van de fabrikanten. Onder de bekendste merken bevinden zich apparaten die zich als de beste hebben bewezen:
- Shaker schoenmaker, Italiaans. Gemaakt van roestvrij staal. De set bestaat uit: een glas, een deksel met zeef en een bovendeksel. Inhoud – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel - Shakerglas. Dit is een glas van 0,85 l, gemaakt van metaal.
- Model van Libbey, gemaakt in de VS/Italië. Materiaal: glas en kunststof. De set bestaat uit een glazen beker met een inhoud van 585 ml, een kunststof zeef en een deksel.
Gedurende de periode dat de shakers bestonden, veranderden en verbeterden ze. Tegenwoordig worden ze veel gebruikt door zowel professionele bartenders als liefhebbers van complexe drankjes. Ook sporters uit alle categorieën en leeftijden waarderen deze uitvinding en maken er veelvuldig gebruik van.
