Kenmerken van keramische koekenpannen

De trend naar veilig koken heeft geleid tot de opkomst van kookgerei dat gemaakt is van voorheen ongebruikte materialen. Teflon was eerst de oplossing, voor degenen die in een pan wilden bakken, maar geen olie wilden gebruiken. Daarna volgde de keramische koekenpan, die symbool stond voor nog veiliger kookgerei. Veilig, uiterst milieuvriendelijk en natuurlijk. Is dit waar, en waarom is keramiek beter dan teflon? In dit artikel gaan we hierop in.

Wat is een keramische koekenpan?

De keramische koekenpan verscheen na de teflonpan. Wat vonden gebruikers van teflonpannen niet leuk? Eén klein maar belangrijk detail: als u per ongeluk de teflonlaag beschadigt (door er bijvoorbeeld met een gewone vork overheen te krassen), loopt uw ​​lichaam het risico blootgesteld te worden aan schadelijke stoffen die vrijkomen bij verhitting van de beschadigde teflonlaag. Ook al bent u zo voorzichtig mogelijk, toch zoekt u naar betere opties als u weet dat er iets schadelijks onder de bovenste laag zit.

Tegenwoordig is een keramische koekenpan zo'n optie: deze is gemaakt van een veilig materiaal dat zelfs bij verhitting tot 450 graden geen schadelijke stoffen verdampt. En tegelijkertijd brandt er, net als bij Teflon, niets aan, ook niet als er geen olie op zit.

Hoe keramisch gecoate koekenpannen worden gemaakt

Een keramische koekenpan bestaat niet alleen uit keramiek. Keramiek is enkel een coating, dus het zou correcter zijn om te spreken van een keramisch gecoate koekenpan, die net als Teflon een antiaanbaklaag heeft. De vraag die veel mensen stellen, namelijk wat is beter: een antiaanbaklaag of een keramische coating, is dan ook niet helemaal correct. Maar er is een antwoord op deze vraag: vanuit veiligheidsoogpunt is keramiek beter.

De bodem van keramisch gecoate koekenpannen is gemaakt van roestvrij staal of aluminium. De mal is bedekt met keramisch glazuur.

Wat zijn de gunstige eigenschappen van een keramische koekenpan?

Keramische coating is een laag van polymeercomposietmateriaal met siliciumdeeltjes, dat wil zeggen dat het uitsluitend bestaat uit milieuvriendelijke componenten, op basis van water, zand en stenen.

Dit zijn echter niet alle voordelen van zo’n koekenpan. Hieronder vallen onder meer:

• Antiaanbakeffect. U kunt zonder olie of met een minimale hoeveelheid bakken. Het is beter voor uw portemonnee en gezonder voor uw lichaam.
• Krasbestendig. Als het gevaarlijk is om teflon te krassen, dan is het mogelijk om keramiek te krassen, maar het is niet gemakkelijk.
• Geschikt voor metalen voorwerpen: je kunt de schnitzels omdraaien met een vork (met teflon-schnitzels kan dit niet).
• Gelijkmatige verwarming. Keramiek bereikt snel, gelijkmatig en optimaal hoge temperaturen. Zo krijgt u gezonde, gelijkmatig gegaarde gerechten.
• Gemakkelijk te onderhouden. De pan is gemakkelijk af te wassen en te reinigen, veel modellen zijn vaatwasserbestendig.
• Uiterlijke aantrekkingskracht. Wat ook niet het minst belangrijke is.

Soorten keramische koekenpannen

Gebruikers waarderen de keramische koekenpan als oplossing en er zijn er nu enorm veel van op de markt. Als u eenmaal besloten hebt om een ​​keramische koekenpan te kopen, moet u nog steeds kiezen uit een breed assortiment.

Soorten koekenpannen per materiaal

Ten eerste worden deze gerechten onderverdeeld op basis van het basismateriaal. Afhankelijk daarvan verkrijgen we namelijk verschillende eigenschappen die niet goed of slecht genoemd kunnen worden. Dit hangt af van de aard van het gebruik.

Gemaakt van gietijzer

Gietijzer vormt de basis van deze koekenpannen voor echte fijnproevers van alles wat natuurlijk en hoogwaardig is, ook al gaat dat ten koste van het gemak. Gietijzeren pannen zijn erg gewild, maar in dit geval is het gietijzer voorzien van een keramische coating. Het resulterende product is:

• Beste,
• zwaar.

Maar gietijzer verwarmt het eten gelijkmatig, waardoor u gezond eten van hoge kwaliteit krijgt.

Gemaakt van aluminium

Gemaakt van aluminium - een aantrekkelijkere oplossing qua gebruiksgemak. Aluminium is op zichzelf niet geschikt voor contact met levensmiddelen, maar wanneer het voorzien is van een keramische laag, is het wel praktisch. Belangrijk is wel dat de dikte voldoende is. Meestal hebben gestanste producten dunne wanden (een goedkoper productieproces dat niet mogelijk is met dikker plaatmateriaal), wat resulteert in goedkopere en mindere kwaliteit pannen.

Gegoten aluminium zorgt ervoor dat u een koekenpan met een optimale dikte (vanaf 5 mm) kunt verkrijgen, die de keramische laag goed vasthoudt, goed heet wordt en een comfortabel gewicht heeft. Aluminium pannen zijn licht van gewicht en worden snel warm.

Gemaakt van koolstofstaal

Keramisch gecoate koekenpannen zijn ook gemaakt van koolstofstaal, een zwaar materiaal dat lijkt op gietijzer. Net als gietijzer warmt dit materiaal langzaam en gelijkmatig op tot hoge temperaturen. Ze koelen ook net zo langzaam af. Het verschil met gietijzer is, ondanks de keramische coating, niet zo groot. Koolstofstaal kan echter dunner zijn dan gietijzer, wat de gebruiksmogelijkheden en het gebruiksgemak vergroot.

Klei

Ondanks de vorm van een diepe koekenpan van klei, is deze niet bedoeld om te bakken, maar om te frituren, eventueel in de oven.

Gemaakt van porseleinen steengoed

In een poging om de gunstige eigenschappen van koekenpannen te combineren, is er ook een versie van een keramische koekenpan verschenen - gemaakt van porseleinen steengoed, dat wil zeggen een mengsel van keramiek en steen.

Variëteiten per coating-applicatiemethode

Er zijn twee methoden voor het aanbrengen van de coating. Het is erg belangrijk om deze te weten bij het kiezen. Dit is de rolmethode en spuitmethode.

Rolmethode

Walsen houdt in dat het vel papier wordt voorzien van een laag coating. Vervolgens wordt het vel papier onder een pers geplaatst en krijgt het de vorm van een koekenpan. Ten eerste is deze methode alleen mogelijk als er een dunne laag wordt aangebracht, en ook een dunne laag van het metaal zelf. Ten tweede is de integriteit en gelijkmatigheid van de coating niet gegarandeerd.

Spuitcoating applicatie

Spuiten is het aanbrengen van een coating op een eindproduct. Het resultaat is een glad oppervlak, zonder oneffenheden. Wat de samenstelling zelf betreft, kunnen we hier alleen afgaan op de reputatie van de fabrikant en de beoordelingen van gebruikers.

Handvat- en dekseltype

Bij de keuze moet u letten op de afmetingen, de handgreep en het deksel - dit is een kwestie van comfort en mogelijkheden. Het handvat moet hittebestendig of afneembaar zijn, dan kan de koekenpan in de oven. Het deksel moet goed sluiten en een gat hebben waardoor de stoom kan ontsnappen. Het is raadzaam om dit gat te sluiten en te openen als dat nodig is. Als u uw eigen kookstijl kent, kunt u bepaalde parameters afwijzen om geld te besparen, als ze voor u niet belangrijk zijn. Bijvoorbeeld, als het in uw gezin niet gebruikelijk is om gerechten te koken waarvoor de koekenpan in de oven moet.

Kleurenschema

Ook het kleurenschema speelt een rol. Een stijlvolle, felgekleurde koekenpan kan een verschil maken in het interieur van uw keuken. Hoewel dit niet het belangrijkste criterium is, speelt het toch een rol. Als u pannen op een prominente plaats hebt hangen, bedenk dan hoe een nieuwe pan het bestaande geheel zou aanvullen.

Er wordt gedacht dat een zwarte koekenpan universeel is en geen gebreken vertoont, maar nu minimalisme de leidende trend is in design, komt de kleur wit op de voorgrond, ook bij koekenpannen.

Soort vorm en grootte

Keramische pannen zijn niet alleen rond. Vierkant, rechthoekig, hartvormig – niet-standaardvormen zijn ontworpen om variatie aan te brengen in het dagelijks leven. Voor één persoon is een diameter van 24 cm voldoende, voor 2-3 personen is de gemiddelde maat 26 cm. Als u met meer personen bent, kies dan voor een exemplaar met een diameter van 28 cm.

Dikte van wanden en bodem

Keramische pannen kunnen dun of dik zijn, zwaar of licht, en met hoge of lage randen. De keuze hangt af van de gerechten die u wilt bereiden.

Doel van een keramische koekenpan

Als u van plan bent vlees te koken, is het belangrijk om een ​​model te kiezen met een dikke bodem, vanaf 5 mm, en hoge randen met een dikte van 3 mm. Voor roerei is een lichter en ondieper model geschikt.

Welke coating is beter, keramisch of teflon?

Vanuit het oogpunt van milieuvriendelijkheid en veiligheid is een keramische coating beter, maar als het belangrijkste criterium antiaanbakeigenschappen zijn, dan is Teflon een betere keuze, op voorwaarde dat alle bedieningsaanbevelingen worden opgevolgd.

Wat het gebruiksgemak betreft, is de Teflon bodem gemakkelijk te krassen, waardoor de pan niet meer gebruikt kan worden, anders zou het gebruik ervan schadelijk zijn voor het lichaam. Keramiek krast minder snel en zelfs na beschadiging van de pan zal het geen schade veroorzaken, al zal het wel zijn antiaanbakeigenschappen verliezen. Iedereen maakt zijn eigen keuze.

Aandacht! Het is schadelijk om een ​​bekraste teflon koekenpan te gebruiken.

Hoe u volledig keramisch kookgerei goed schoonmaakt

De keramische koekenpan is zeer snel en gemakkelijk schoon te maken - dit is een van de belangrijkste voordelen die gebruikers in hun beoordelingen noemen, maar er is één bijzonderheid: dergelijke koekenpannen kunnen niet in water worden geweekt - dit veroorzaakt microscheuren en de antiaanbakeigenschappen gaan verloren.

Aandacht! Een volledig keramische koekenpan kan niet worden geweekt.

Hoe kies je de juiste keramische koekenpan?

Als u een keramische koekenpan koopt, vergeet dan de gedachte om een ​​hele goedkope pan te kopen. U moet hem immers binnen een maand weggooien. Voor iedereen die zich zorgen maakt over de keuze van een keramische koekenpan, raden wij aan om er een te kiezen die:

1. zal qua grootte geschikt zijn rekening houdend met het aantal personen,
2. zal van de hoogste kwaliteit zijn tegen de beste prijs,
3. zal qua kleur en ontwerp overeenkomen,
4. zal niet te zwaar zijn met voldoende kwaliteit,
5. Hiermee kunt u alle benodigde gerechten bereiden.

Waarom is keramische coating gevaarlijk?

Keramiek is volkomen veilig, maar alleen als u het koopt bij een vertrouwde fabrikant. Om productiekosten te besparen, gebruiken sommige fabrikanten een schadelijke samenstelling die giftig en onaanvaardbaar is voor gebruik. Alle producten met een onredelijk lage prijs vallen in de risicozone.

Algemene voor- en nadelen van keramische antiaanbakpannen

Samenvattend kan gezegd worden dat keramische antiaanbaklagen:

• onschadelijk,
• natuurlijk,
• brandt niet,
• krasbestendig,
• Hiermee kunt u zonder vet frituren,
• gemakkelijk schoon te maken,
• ziet er prachtig uit.

Echter:

• U moet geen goedkope modellen kopen, omdat er een risico bestaat op namaak met een giftige coating,
• Het is raadzaam om houten gereedschap te gebruiken, want hoewel keramiek krasbestendig is, wordt het minder effectief als de integriteit wordt aangetast.
• Laat keramische pannen niet in water weken.

Beoordeling van de beste merken keramische koekenpannen

Om namaak te voorkomen, noemen we de populairste en meest beproefde merken die keramische koekenpannen produceren.

Tefal

Keramische koekenpannen van het Franse merk Tefal zijn een voortzetting van de productie van antiaanbakpannen, nu met een keramische coating. Deze fabrikant gebruikt roestvrij staal als basis, waardoor het kookgerei gelijkmatig wordt verhit en de kookkwaliteit hoog is. Wees voorzichtig bij het gebruik van Tefal-producten en houten gereedschap, want de coating kan dun zijn.

Ballarini

Ballarini kookgerei is de Italiaanse variant op kwaliteitskoekenpannen. Ballarini-pannen zijn niet goedkoop, maar de antiaanbaklaag kan niet beschadigd raken en u kunt er metalen keukengerei mee gebruiken. De pannen zijn zeer eenvoudig schoon te maken, verbranden niet tijdens het koken en zien er perfect uit. Het enige dat ongewenst is, is dat ze oververhit raken.

Rondell

Rondell keramische koekenpannen zijn speciaal ontworpen voor perfecte voedselkwaliteit. De onderkant is krasbestendig en eenvoudig schoon te maken. Deze koekenpan gaat lang mee. Er is een ruime keuze, waardoor u zelf de gewenste maat, diepte, dikte en bodem kunt kiezen.

Vari

De keramische koekenpannen Vari van het bedrijf uit St. Petersburg zijn betaalbaarder en van goede kwaliteit. Ze onderscheiden zich door een hoogwaardige dikke bodem – meer dan 6 mm.

Meester

Maestro keramische koekenpannen zijn mooi en van hoge kwaliteit. Het bijzondere aan dit merk kookgerei is dat het de warmte lang vasthoudt na het koken. Het bedrijf biedt modellen met platte en geribbelde onderkanten aan. Het gaat lang mee, maar het is wel prijzig.

Bergner

Bergner keramische koekenpannen onderscheiden zich door hun betaalbare prijzen en uitstekende kwaliteit. Ze zijn gegarandeerd veilig en hebben een geribbeld grilloppervlak waardoor u de kenmerkende korst krijgt. De koekenpannen zijn perfect gemaakt en worden geleverd met een deksel met een gat zodat de stoom kan ontsnappen.

Een keramische koekenpan is een aanwinst voor elke keuken, maar alleen een doordachte keuze zorgt ervoor dat u een model keramische koekenpan aanschaft waar u geen spijt van krijgt.

VIDEO: Een keramische koekenpan schoonmaken.