Kenmerken van keramische potten

Wat is keramiek?

Er bestaat een veelvoorkomend misverstand dat keramisch gecoat kookgerei hetzelfde is als porseleinen kookgerei met extra technische functies. Dat klopt niet. Keramische coating heeft niets te maken met kleikeramiek. Bij de productie van dit materiaal wordt gebruikgemaakt van gel-soltechnologie, waarvoor speciale omstandigheden en apparatuur nodig zijn.

De coating combineert minuscule zanddeeltjes of andere mineralen in verschillende verhoudingen, waardoor er andere soorten keramische coatings kunnen worden gemaakt met hun eigen unieke eigenschappen.

Voor- en nadelen van keramische potten

Keramisch keukengerei is de laatste jaren enorm populair geworden. Als we ze vergelijken met teflon-varianten, zijn keramische producten veel handiger bij het koken en absoluut veilig.

Deze pannen hebben de volgende voordelen:

• heeft een hoge sterkte;
• gaat tot 10 jaar mee;
• het vermogen om voedsel te bereiden met behulp van metalen keukengerei;
• bestand tegen zeer hoge temperaturen (450°C);
• op zo'n coating zal het eten niet aanbranden;
• gemakkelijk afwassen;
• warmte wordt gelijkmatig verdeeld;
• eten kookt sneller;
• het behouden van gunstige eigenschappen in voedsel;
• Er zijn verschillende vormen en tinten producten.

Milieuvriendelijke en natuurlijke materialen die geen schadelijke stoffen uitstoten tijdens het koken. Ook op de wanden van het servies is geen tandplak of kalkaanslag te zien.

Keramische potten hebben enkele nadelen, maar ze bestaan ​​wel:

• verdragen geen temperatuurschommelingen, waardoor scheuren kunnen ontstaan;
• Sommige modellen zijn niet vaatwasserbestendig.

Soorten keramische potten

Producten worden onderverdeeld in de volgende materialen:

• aluminium;
• gietijzer;
• staal;
• glas;
• keramiek;
• siliconen.

Elk materiaal heeft zijn eigen kenmerken. Sommige zijn geschikt voor alle kookplaten, terwijl andere alleen voor specifieke ovens en kookplaten bedoeld zijn.

Van welk materiaal zijn keramisch gecoate potten gemaakt?

Potten met dit type coating bestaan ​​uit een metalen voet die bekleed is met een minerale samenstelling en een speciaal emaille. Deze coating maakt gebruik van natuurlijke materialen, zoals glas en keramiek. Polymere stoffen kunnen echter ook worden gebruikt bij de productie van coatings, dus bij de aankoop is het noodzakelijk om duidelijk te maken wat de fabrikant precies bedoelt met "keramische coating".

Gegoten aluminium

Voor de productie van de bodybasis wordt meestal gegoten aluminium van voedingskwaliteit gebruikt. Het is dankzij hem dat de producten:

• hoge thermische geleidbaarheid;
• bruikbaarheid;
• lichtgewicht.

Gestempeld aluminium

Voor de productie van deze pannen wordt ook geperst aluminium gebruikt. De prijs van deze pannen ligt een stuk lager dan die van gegoten aluminium en de levensduur is ook korter. Dit komt doordat er gebruik wordt gemaakt van dun aluminium, dat gevoelig is voor vervorming, afbrokkeling en scheuren. Bewaar geen voedsel in deze pannen.

Staal

Dit materiaal wordt alleen gebruikt als het kookgerei een drielaagse bodem heeft, waarbij de middelste laag van aluminium is. Dit materiaal geleidt warmte niet goed. Daarom wordt staal alleen in combinatie met dit vervormbare metaal gebruikt.

Nadelen van keramische potten: zwaar gewicht en hoge prijs. De drielaagse bodem zorgt voor een laag gas- en stroomverbruik doordat keramiek snel opwarmt.

Gietijzer

Duurzame gietijzeren pannen zijn gemaakt om in te bakken en te braden, maar ook voor gerechten die lang moeten koken - stoven, sudderen, bakken. Deze artikelen zijn ovenbestendig, tenzij ze een ovenbestendige deksel of handgrepen hebben.

Het materiaal heeft van nature een antiaanbakeigenschap, maar dit ontstaat pas als de poriën verstopt raken met vet.

Eén van de grootste nadelen is het grote gewicht en het is bovendien verboden om gekookt voedsel gedurende langere tijd in een pan zonder antiaanbaklaag te bewaren.

Afmetingen

Potten worden op grootte ingedeeld volgens:

• diameter van het boven- en ondervlak;
• volume;
• hoogte.

Het kleinste formaat van de producten, met een volume van 1 tot 3 liter, is ideaal voor het bereiden van kleine porties. Handig voor het koken van melk, het bereiden van pap, aardappelpuree of soep.

Potten met een inhoud van 3 tot 5 liter zijn geschikt voor het koken van kleine porties soep of borsjt, voor het koken van groenten, vlees en dumplings.

Er worden grote pannen (vanaf 5 liter) gekocht om compote in te koken, kool in te maken en eten voor het hele gezin klaar te maken.

Type handgrepen en deksels

De handgrepen moeten stevig aan het lichaam worden bevestigd, omdat een slechte bevestiging brandwonden kan veroorzaken. Om het risico op verbranding te minimaliseren, kiest u het beste voor pannen met rubberen handgrepen.

Kunststof exemplaren zijn niet zo praktisch, ze smelten snel.

Als u voor metalen handgrepen kiest, zijn deze van metaal. De randen worden niet warm. Ze zijn bovendien makkelijker schoon te maken en kunnen in de oven gebruikt worden.

Let bij de keuze van een deksel op het materiaal; Deze moet hetzelfde zijn als de pan, of van hittebestendig glas gemaakt zijn. Dankzij het glazen deksel kunt u het kookproces in de gaten houden.

Het deksel moet goed sluiten, gaten hebben zodat de stoom kan ontsnappen, een comfortabele en veilige handgreep hebben en hoog zijn.

Afhankelijk van het type plaat

De eerste vraag die mensen zich stellen bij de keuze van dit soort producten is: is het mogelijk om op een keramische kookplaat te koken met keramisch kookgerei? Het antwoord is ja, dat kan, maar wees voorzichtig. Dergelijk kookgerei wordt geselecteerd op basis van het fornuis. Niet elke pan is geschikt voor gebruik op een gasfornuis, of voor verwarming in de magnetron of elektrische oven. Maar voor het bereiden van heerlijke gerechten in de oven zijn deze pannen ideaal.

Gasfornuis

Sommige keramische producten zijn niet geschikt voor gebruik op gasfornuizen, omdat er dan mogelijk geen sprake is van ongelijkmatige verhitting, waardoor de pan kan barsten.

Om dit kookgerei op gaspitten te kunnen gebruiken, moet u een vlamverdeler aanschaffen. Hierdoor wordt het kookgerei gelijkmatig verhit en is er geen risico op barsten.

Hoewel het niet wordt aanbevolen om keramiek op open vuur te gebruiken, hebben moderne fabrikanten potten met een dikke bodem geproduceerd die zijn versterkt met additieven, waardoor ze op gasfornuizen kunnen worden gebruikt.

Elektrisch fornuis

Fabrikanten hebben speciale potten gemaakt voor elektrische fornuizen en keramische kookplaten. Ze hebben een vlakke bodem, waardoor ze optimaal aan de kookplaat hechten.

In de praktijk blijkt echter dat het gebruik van keramische pannen op dergelijke fornuizen tot een hoog energieverbruik leidt. Het koken duurt langer en de gerechten verliezen hun sappigheid en smaak. Er bestaat gevaar voor oververhitting van de randen van het product en schade aan het elektrische fornuis.

Doel en vorm

Dankzij de hittebestendigheid van de kookgerei kan het in de oven geplaatst worden zonder dat de binnenkant eerst met olie ingevet hoeft te worden. Hierdoor kunt u er diverse gerechten in bereiden, die van hoge kwaliteit zijn. Het volume van de producten is vaak klein, doorgaans drie liter, wat verklaard wordt door het grote gewicht van het product.

Universele steelpan

Universele potten van keramiek van 3 tot 5 liter, voorzien van deksel, worden gebruikt voor de bereiding van uiteenlopende gerechten, waarvoor conventionele metaal- en emailproducten worden gebruikt.

Voor de bereiding van meerdere porties worden hittebestendige potten tot twee liter gebruikt. Je kunt pap koken of groenten stoven.

Dankzij de hittebestendigheid van het materiaal is gecombineerd koken mogelijk, dat wil zeggen wanneer producten eerst worden gebakken en vervolgens worden gestoofd.

Universele potten zijn geheel van keramiek: handgrepen en deksel.

Keramische braadpannen en eendenpannen

De geringe hoogte van de vuurkorf maakt hem geschikt voor het stoven van groenten of vleesgerechten. Deze producten worden gebruikt voor de bereiding van:

• gevulde paprika's;
• koolrolletjes;
• gebraden;
• gehaktballen.

Er zijn huisvrouwen die een braadpan gebruiken om taarten en brood te bakken.

Eendenbraadpannen worden gebruikt om gevogelte te koken en dankzij hun universele vorm is het mogelijk om het volgende te koken:

• vis;
• gehaktbrood;
• gekookt varkensvlees.

Ze worden vaak gebruikt om in de oven te koken. En als je hem op een gewoon gasfornuis zet, worden de randen niet heet. De eendenpan kan alleen op een dubbele brander worden gebruikt.

Het kiezen van een kwalitatieve keramische pot

1. Het beste kunt u kiezen voor een pan met een inhoud van 3 liter, hiermee kunt u uw eigen culinaire meesterwerken creëren. Wanneer u een pan voor soep of compote kiest, ga dan uit van de berekening: 1 liter per persoon.
2. Om een ​​bijgerecht te bereiden, gebruik je een pan met een inhoud van 2 liter; een pan van 1 liter is geschikt om pap te koken. Het beste is om een ​​voorraad potten van verschillende formaten aan te leggen.
3. Kies voor kookgerei met een dikke bodem en wanden en een meerlaagse antiaanbaklaag. Als een model dunne wanden heeft, zal het vervormd raken als het oververhit of oververhit raakt.
4. Minimale productdikte is 2 mm. De meerlaagse coating zorgt ervoor dat het eten gelijkmatig wordt verwarmd.
5. Koop modellen met handgrepen van hittebestendig materiaal.
6. Kies een deksel dat goed op de pan past.
7. Bij het kiezen van een pan moet u letten op eventuele mechanische beschadigingen: krassen, splinters, breuken, scheuren. Schadelijke stoffen kunnen via de darmen in het voedsel terechtkomen.
8. Let op het materiaal van de pan. Kies voor milieuvriendelijke en slijtvaste modellen.

Wat kun je bereiden in een keramisch gecoate pan?

Huisvrouwen die pannen met een keramische coating gebruiken, zijn lovend over deze producten omdat... Je kunt er alles in koken wat je maar wilt, zonder olie te gebruiken. Bovendien brandt de pap er niet in aan, kookt de melk niet over en zijn ze gemakkelijk schoon te maken en te wassen. Pap, stoofschotel en rijke soepen smaken veel lekkerder in deze pan, omdat de gerechten erin sudderen als in een Russische oven. Dit effect ontstaat doordat keramiek slecht warmte geleidt en de inhoud er lang over doet om af te koelen. Daarom gaart het eten nog even door nadat het fornuis is uitgezet.

Regels voor het gebruik en onderhoud van keramisch servies

Om jarenlang plezier te hebben van de heerlijke gerechten die u met keramische producten kunt bereiden, moet u zich aan de volgende basisregels houden:

1. Gebruik het product alleen zoals aangegeven: plaats geen keramisch kookgerei op open vuur of een elektrisch fornuis.
2. Wanneer u in de oven kookt, moet u de gerechten direct in de oven zetten, zodat ze geleidelijk opwarmen tot de gewenste temperatuur.
3. Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen.

Wanneer u bovenstaande regels volgt, dan zult u jarenlang prachtige, duurzame en praktische keramische producten aantreffen die u zullen helpen bij het bereiden van de heerlijkste gerechten!

Populaire modellen keramische potten

1. Een van de eerste coatings die in onze keuken werd toegepast, was Thermolon. De materialen die gebruikt worden om het te maken zijn koolstof, silicium en zuurstof, oftewel zand. Dat betekent dat de coating geschikt is voor diverse producten en dat je er zowel voedsel in kunt bereiden als bewaren.
2. De keramische coating Ecolon geldt als absoluut veilig voor mens en milieu: bij de productie worden geen zware metalen gebruikt, maar uitsluitend zuivere, natuurlijke componenten. Je kunt metalen accessoires gebruiken bij het koken.
3. Keramische coating. De fabrikant van deze coating biedt kwaliteitskookgerei aan, van goedkoop en dun tot duur en dikwandig.
4. Keramisch kookgerei van Tefal dat geen PFOA bevat. Het is milieuvriendelijk en gemaakt van natuurlijke ingrediënten.

Huisvrouwen zijn al lang positief over potten met een keramische coating, met name vanwege het gebruiksgemak en het onderhoudsgemak. De gladde coating zorgt ervoor dat vet en vuil nauwelijks hechten en dus heel gemakkelijk schoon te maken zijn. En het gevarieerde kleurenpalet zal elke huisvrouw verrassen, het is veel interessanter dan gietijzer of staal.

VIDEO: Hoe kies je de juiste keramische pan?