Een culinair meesterwerk tot leven brengen is niet de gemakkelijkste opgave. Om het gerecht perfect te laten slagen, is het noodzakelijk om over de nodige apparatuur te beschikken. Kookgerei vormt hierop geen uitzondering. Zij vertolkt hierin een van de hoofdrollen.
Dit geldt vooral voor bakken. Om het gerecht te kunnen bereiden, heb je goede ovenschalen nodig, anders kan het gerecht er heel anders uitzien dan je had gehoopt.
Inhoud
Voor- en nadelen van bakplaten
Elk type kookgerei dat van een bepaald materiaal is gemaakt, heeft zijn eigen voor- en nadelen.
Om alles te begrijpen, moeten we dit onderwerp nader bestuderen.
Laten we eens kijken naar siliconenmallen, die een groot aantal voordelen hebben.
- Allereerst is het belangrijk om te weten dat ze heel gemakkelijk schoon te maken zijn, zonder dat er speciale producten nodig zijn.
- Ze hoeven niet voortdurend gesmeerd te worden en nemen nauwelijks ruimte in beslag in uw keukenkastje.
- Siliconen kunnen bovendien zowel hoge als lage temperaturen weerstaan.
Maar dit materiaal heeft ook nadelen. Eén daarvan is dat het servies beschadigd kan raken als het in contact komt met open vuur. Bovendien draagt het snijden van voedsel bij aan de vervorming van keukengerei.
De voordelen van keramisch keukengerei zijn duidelijk en direct merkbaar.
- Deze kookgerei heeft dikke wanden en het eten brandt nauwelijks aan.
- Als u besluit een soufflé te maken, dan is een keramische mal de beste keuze, omdat dit materiaal de eigenschap heeft dat het lucht doorlaat.
- En het allerbelangrijkste is dat het servies hittebestendig is.
Dit materiaal heeft praktisch geen nadelen. Het enige dat we kunnen zeggen is dat je bij de bereiding van een culinair hoogstandje het fornuis niet moet gebruiken. En zulke gerechten nemen veel ruimte in beslag.
Glazen vormen zijn uniek omdat het gerecht de bijzondere eigenschap heeft dat het gelijkmatig gebakken wordt. De wanden van zulke schalen zijn meestal erg dik, waardoor het eten veel langzamer afkoelt. Het grootste nadeel is de kans dat het eten aanbrandt.
Ook is het de moeite waard om aandacht te besteden aan wegwerpformulieren. Ze zijn niet moeilijk te vinden: u kunt ze in bijna elke bouwmarkt vinden. Meestal zijn ze gemaakt van folie of perkament. Het grootste voordeel is dat ze geen verwerking nodig hebben. Na gebruik worden ze gewoon weggegooid. Deze vormen kunnen eerder worden geclassificeerd als banketvormen, omdat ze voornamelijk worden gebruikt om cupcakes en muffins te bereiden.
Ovenschalen van gietijzer zijn van de hoogste kwaliteit en het beste, omdat het eten er bijna niet in kan verbranden, omdat het gerecht gelijkmatig wordt gegaard. Dit materiaal is niet bang voor hoge temperaturen en vervorming tijdens het wassen. Het is zeer duurzaam en praktisch.
Het voordeel van aluminiummallen is hun relatief lage prijs. Anders kan het serviesgoed snel verbranden en bij het wassen vervormen. Bovendien gebeurt het bakken onregelmatig.
Soorten bakvormen
Om een gerecht te kunnen bereiden, is het belangrijk om goed te begrijpen hoe de ovenschaal er visueel uit moet zien.
De meest voorkomende en meest gebruikte vorm is rechthoekig. Het gebruikte materiaal kan zeer divers zijn: keramiek, metaal, siliconen. Dankzij het formaat kunt u een grote hoeveelheid van het gerecht bereiden, waar het hele gezin van kan genieten.
Hoewel de ronde variant veel minder voorkomt, is deze niet minder populair onder huisvrouwen. Deze vorm kunt u het beste gebruiken bij het bakken van een cake of koekje. Net als bij de rechthoekige vorm kan het materiaal waaruit het vervaardigd wordt, totaal verschillend zijn.
Een ovale vorm wordt het meest gebruikt voor het bereiden van vlees- of visgerechten, stoofschotels en ovenschotels. Meestal worden dergelijke vormen gemaakt van keramisch materiaal of glas.
De soorten formulieren kunnen zeer divers zijn. Er bestaan ook vormen die niet standaard zijn en die meestal van keramisch materiaal zijn gemaakt, bijvoorbeeld potten die als portieschalen worden geserveerd. Daarnaast vind je op de markt ook een grote verscheidenheid aan siliconen mallen in de vorm van allerlei harten, sterren of andere figuren. Servies met deze vorm zal niet alleen bij kinderen in de smaak vallen, maar ook bij volwassenen.
Afmetingen en volume
Naast het visuele effect verschillen ovenschalen ook in grootte. Meestal worden grote hoeveelheden formulieren aangeschaft door verschillende instellingen die dagelijks een groot aantal mensen moeten bedienen.
Voor een doorsnee gezin kunnen kleine formaten geschikt zijn en volledig aan de behoeften voldoen. De meest voorkomende modellen zijn modellen met een maat van 24 cm. Er is veel vraag naar en huisvrouwen maken er vaak gebruik van.
Verder worden de volgende maten onderscheiden: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Bij de keuze van de maat is het belangrijk om te letten op de hoogte van de zijkanten, aangezien deze direct van invloed is op de capaciteit.
Soorten vormen per materiaal
Om een bepaald gerecht te kunnen bereiden, heb je bepaald keukengerei nodig, dat van een bepaald materiaal is gemaakt. Ze verschillen aanzienlijk van elkaar, omdat ze elk hun eigen kenmerken hebben op het gebied van warmtebehoud en temperatuurbestendigheid.
De metalen vorm is een van de meest duurzame vormen, ontworpen voor het bereiden van vis en diverse koekjes. Dit materiaal is niet bang voor hoge temperaturen, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over de kooktijd. Metalen bakplaten zijn doorgaans gemaakt van aluminium of roestvrij staal. Sommige modellen zijn voorzien van een antiaanbaklaag, waardoor u de pan niet met olie hoeft in te vetten. Net als elk ander voorwerp heeft het speciale zorg nodig om de levensduur ervan te verlengen.
Siliconen mallen zijn het populairste en handigste materiaal en erg gewild onder huisvrouwen. Door de specifieke eigenschappen van de samenstelling van het materiaal kan het er visueel uitzien zoals het hoort, zonder beperkingen qua kleurenpalet. Met dit kookgerei kunt u werkelijk elk gerecht bereiden, van desserts tot gebraad. Het materiaal is niet bang voor lage of hoge temperaturen en is veilig voor de gezondheid van de mens.
Een keramische vorm is een vorm die geschikt is voor het bereiden van bijna alle gerechten: vlees, vis, bijgerechten. De chemische eigenschappen van keramiek zorgen ervoor dat voedsel lang zijn temperatuur behoudt. En de afmetingen van dit soort gebruiksvoorwerpen kunnen zeer uiteenlopend zijn. Dit materiaal kan hoge temperaturen weerstaan zonder dat er vervorming optreedt.
Glasvorm - transparante verpakking, brandwerend. Het wordt doorgaans gebruikt voor de bereiding van allerlei stoofschotels en taarten.
Gietijzeren vorm - dergelijke kookgerei wordt gebruikt voor het koken van verschillende soorten vlees. Doordat de wanden van de pan erg dik zijn, wordt het eten gelijkmatig verwarmd en brandt het helemaal niet aan. Een ander voordeel is dat het voedsel niet lang op temperatuur blijft en zijn eigen sappen en aroma's behoudt.
Papieren bakvorm - deze bakvormen worden uitsluitend gebruikt voor het bakken van allerlei meelproducten: cupcakes, muffins. Voor dit formulier is geen speciale zorg nodig, aangezien het een wegwerpformulier is.
Hoe bakvormen te gebruiken
Om de levensduur van uw keukengerei te verlengen, moet u een aantal eenvoudige regels volgen. Ze zorgen ervoor dat uw gerechten er langer mooi uitzien en lekker blijven.
Als uw pan van aluminium is gemaakt en een antiaanbaklaag heeft, mag u deze uitsluitend in de oven gebruiken. Deze gereedschappen zijn niet bedoeld voor gebruik op het fornuis, omdat ze vervormd kunnen raken en defecten kunnen vertonen.
De metalen pan is niet geschikt voor gebruik in de magnetron. U mag geen schade aan keukengerei of apparatuur toebrengen.
Ook bij het afwassen van uw keukengerei moet u uiterst voorzichtig zijn. Als de pan een antiaanbaklaag heeft, moet u deze met een zachte spons schoonmaken, zonder een harde borstel te gebruiken.
Als u een nieuwe siliconenmal in uw inventaris hebt, kunt u deze het beste de eerste keer dat u deze gebruikt invetten met olie. Dit is niet meer nodig. Het is belangrijk om te weten dat je dit soort vormen beter niet op een open vuur kunt leggen, omdat ze daar niet geschikt voor zijn.
Om een voorzichtige behandeling te garanderen, mag u het voedsel niet rechtstreeks in de pan snijden. Dit kan het keukengerei namelijk beschadigen.
Moet ik de bakvormen invetten voordat ik ga bakken?
Elke huisvrouw of zaak heeft andere bakpannen. Daarom is het de moeite waard om specifiek te begrijpen wat en hoe u met elk materiaal moet doen.
Als je naar antiaanbakpannen kijkt, is het de moeite waard om op te merken dat sommige recepten aanraden om de oppervlakte van de pan met boter te bestrijken en deze vervolgens met bloem te bestrooien om een dubbele beschermlaag te creëren.
Glazen pannen moeten eerst worden ingevet om te voorkomen dat het voedsel aanbrandt.
Bij papieren vormpjes moet u ervoor zorgen dat u de bodem invet met olie. Let ook op de muren, of ze eventueel met was bedekt zijn.
Wegwerpvormpjes voor muffins zijn erg handig omdat ze geen voorbehandeling nodig hebben. Na gebruik hoeft u ze alleen maar weg te gooien.
Het is niet voor niets dat siliconenvormen erg populair zijn onder huisvrouwen. Bovendien hoeft u dit kookgerei niet in te vetten. Het is voldoende om het vlak voor het eerste bakken in te vetten. Er is geen verdere actie vereist.
Als we naar de aluminium mal kijken, is het noodzakelijk om deze voor elk gebruik te smeren. Om snel bederf te voorkomen, is het bovendien noodzakelijk om contact van het oppervlak met vorken en messen te vermijden. Hierdoor raakt het keukengerei beschadigd en ontstaan er krassen waardoor het eten kan aanbranden.
Keramische vormen onderscheiden zich doordat het materiaal waaruit ze bestaan het meest natuurlijk en milieuvriendelijk is. Dit materiaal is zeer eenvoudig te onderhouden en daarom een van de beste. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken over eventuele defecten als u voedsel direct op het oppervlak van het kookgerei snijdt. Het ontstaan van scheuren en krassen is uitgesloten.
Elke vorm, elk materiaal en elke maat is bedoeld voor de bereiding van een specifiek gerecht. Ze hebben allemaal hun voor- en nadelen. Al deze aspecten helpen u bepalen welke bakmethode het beste bij u en uw kookkunsten past. Zodra u alle details heeft bestudeerd, zult u geen spijt krijgen van uw keuze.
