Een mes is in de keuken gewoonweg onmisbaar. We kunnen ons niet voorstellen een gerecht te bereiden zonder deze eigenschap. Om ervoor te zorgen dat het kookproces alleen maar vreugde brengt aan de gastvrouw, is het noodzakelijk om te weten hoe je ze moet kiezen en gebruiken.
Inhoud
Soorten keukenmessen
Thuis gebruiken we doorgaans verschillende basistypen messen.
En winkels bieden een ruim assortiment van dit soort keukenaccessoires aan, meestal sets van vier of vijf items. Voor een thuiskeuken is dit voldoende om snel en moeiteloos eten te bereiden.
De belangrijkste soorten messen in onze keuken:
- Chef's. Een veelzijdig gereedschap dat geschikt is voor het snijden van bijna alle producten: van bevroren vlees tot fruit en groenten. Lemmetlengte 18-30 cm. Erg handig, maar wel vrij zwaar en niet bedoeld voor langdurig werk. Niet geschikt voor het snijden van brood.
- Universeel. Het lemmet is 15 cm lang en is geschikt voor het schillen en snijden van groenten en fruit. Er bestaat een compactere versie van ongeveer 8 cm lang.
- Filet. Met een lang, dun lemmet tot 34 cm snijdt u vlees gemakkelijk in dunne, gelijkmatige stukken. Het lemmet is zeer flexibel, waardoor u eenvoudig kip, vis en vlees fileert.
- Brood. Dankzij het harde aluminium en het gekartelde lemmet van 25 cm lang kunt u brood in dunne sneetjes snijden zonder dat het kruimelt.
- Snijden. Ontworpen voor het snijden van vleesproducten. Gehard kwaliteitsstaal maakt het niet alleen mogelijk om vlees te snijden, maar ook om het in kleine stukjes te hakken.
Hoe kiest u een kwalitatief goed kookmes?
Het belangrijkste bij de keuze voor een kwaliteitsmes is een fabrikant die vertrouwen wekt. Hoogwaardig lemmetstaal dat niet roest of snel bot wordt. Dat garanderen wereldwijde merken. Duitse keukenmessen zijn bijzonder populair op de markt.
Houd er rekening mee dat producten van Duitse fabrikanten niet goedkoop zijn, maar ze hoeven dan ook niet na elk gebruik geslepen te worden.
Belangrijkste selectiecriteria:
- Model. Als u de kosten wilt optimaliseren en kwaliteitsmessen wilt kopen, kunt u beter kiezen voor sets met de belangrijkste onderdelen. De sets zijn zeer gemakkelijk op te bergen en zijn bevestigd aan een magneetstrip aan de muur of worden geleverd in een speciale standaard.
- Toegang tot het product. Als de verkoper u het product niet wil laten vasthouden, moet u de aankoop ervan ook weigeren.
- Bladtype. Voer een visuele inspectie uit op zichtbare gebreken. Er mogen geen krassen, schilfers of slijtageplekken op zitten. Een goed mes heeft een spiegelglad lemmet.
- Staallegering. Messen worden gemaakt van hoogwaardig staal, roestvrij staal en keramiek. Normaal staal is een duurzaam materiaal, maar het is gevoelig voor corrosie en geeft een metaalachtige smaak aan voedsel wanneer het wordt gekookt. Fabrikanten bedekken het staal met corrosiewerende verbindingen; Zonder deze coating zal het mes zeer snel roesten. Keramiek - hoeft niet regelmatig geslepen te worden, maar het product kan wel splijten als er met een punt op wordt geslagen. De optimale keuze is roestvrij staal, aangezien dit materiaal niet gevoelig is voor water en agressieve omgevingen.
- Hardheid van het blad. Dit bepaalt hoe vaak u moet slijpen. Een keramisch mes kan bijvoorbeeld niet thuis geslepen worden; Je zult naar een gespecialiseerde werkplaats moeten gaan. Hoe harder het metaal, hoe minder vaak u het hoeft te slijpen.
- Type slijpmachine. Eenzijdig of tweezijdig. Europese fabrikanten slijpen hun messen aan beide zijden, terwijl Japanse messen enkelzijdig geslepen zijn. De optimale keuze is laserslijpen, omdat dit slijpmechanisme zichzelf tijdens gebruik kan vernieuwen.
- Hendel. Hij moet prettig in de hand liggen, antislip zijn en licht van gewicht. Ze zijn gemaakt van metaal, hittebestendig plastic en hout. Het metalen handvat gaat heel lang mee, maar het mes is wel erg zwaar. Het hout ligt prettig in de hand, het is een licht materiaal, maar kan bij langdurig contact met water vervormen. Kunststof is het meest voorkomende materiaal, het is hygiënischer en bestand tegen water en zuren, maar het is kwetsbaar en kan snel breken.
Wat is er goed aan Duitse keukenmessensets?
Duitse fabrikanten bieden een ruim aanbod aan sets en losse onderdelen. Het voordeel van sets is dat u specifieke modellen die u gewend bent in het dagelijks leven te gebruiken, zo optimaal mogelijk kunt samenstellen voor uzelf.
Belangrijkste voordelen:
- Veelzijdigheid. De meeste modellen hebben deze eigenschap, met uitzondering van zeer gespecialiseerde exemplaren.
- Kwaliteit. Alle productiefasen worden op het hoogste niveau gecontroleerd, van de inkoop van grondstoffen tot de verpakking.
- Balanceren. Controle van elk exemplaar op uiterst precieze apparatuur.
- Smeden en slijpen. Een speciale, gepatenteerde technologie die al eeuwenlang niet is veranderd en alleen maar is verbeterd.
- Bescherming van het mes. Een speciaal ontwikkelde samenstelling beschermt het metaal van het lemmet jarenlang tegen corrosie.
Beroemde Duitse messenmerken
De bekendste merken keukenmessen in Duitsland zijn Solingen en Wusthof. Deze merken hebben een naam opgebouwd op de markt voor keukenaccessoires dankzij de hoge kwaliteit en het gebruiksgemak van hun producten.
De volgende bedrijven staan ook bekend om de hoge kwaliteit van hun producten:
Bekker presenteert drie lijnen messen, die zich onderscheiden door hun originele design, een verscheidenheid aan felle kleuren en prachtige patronen op het handvat.
Fissler – producten van dit gerenommeerde bedrijf kenmerken zich door uiterst duurzame messen van chirurgisch staal en hoogwaardig kunststof op de handgrepen.
Zwilling – de producten van dit bedrijf staan bekend om hun hoge kwaliteit. Het bedrijf biedt zijn producten aan tegen een vrij hoge prijs. Produceert sets voor thuis- en professionele keukens.
En nog vele anderen die een eeuwenoude traditionele messenproductie hebben en over de hele wereld beroemd zijn.
Duitse keukenmessen Wusthof
Het oudste bedrijf dat sinds het begin van de 18e eeuw messen produceert.
De Duitse keukenmessen van Wusthof kenmerken zich door perfect uitgebalanceerde vormen, tot op de millimeter nauwkeurig, duurzaamheid en brede functionaliteit. Alle modellen zijn voorzien van het logo van de fabrikant in de vorm van een drietand op het handvat van het mes. Het bedrijf produceert zowel sets als losse exemplaren. Souvenirproducten in de vorm van luxueuze exemplaren in een kistje kunnen een uitstekend cadeau zijn voor kenners van koude wapens.
Solingen keukenmessen
Het bedrijf uit Solingen is een van de grootste Duitse fabrikanten in deze branche. De spiegelglans en de scherpte van het lemmet, waarmee gemakkelijk een veer kan worden gesneden, zijn de onderscheidende kenmerken van deze producten.
Biedt een groot assortiment sets van drie tot tien stuks, waarmee de huisvrouw voor elke gelegenheid over de benodigde messen beschikt.
De magnetische standaard van de sets zorgt ervoor dat u optimaal toegang hebt tot de messen. De sets bevatten stalen waarmee u het mes snel en eenvoudig kunt slijpen.
Wanneer u voor messen uit Duitsland kiest voor uw keuken, zit u altijd goed en kunt u genieten van het koken, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over het voortdurend slijpen van uw messen. En zo'n verwerving als geschenk zal niemand onverschillig laten.
