Sushi en rolset: wat zit er in de set, welke borden moet je kiezen om te koken, hoe kies je een set als cadeau, populaire fabrikanten van sets

Een set voor het thuis bereiden van sushi en rolls is een echte vondst voor ervaren sushichefs en beginners in de Japanse keuken. Hoe beter de kwaliteit van het gereedschap in de set, hoe gemakkelijker en sneller u een berg rollen kunt oprollen.

sushiset — Sushi is een populair gerecht, niet alleen in het thuisland Japan, maar over de hele wereld.

Inhoud

Wat zit er in de set om thuis sushi en rolls te maken?
Wat zijn de beste sushiborden?
Op welke criteria moet je letten bij het kiezen van een geschenkset voor het maken van sushi en rolls?
Populaire merken sushi kookpakketten
VIDEO: Sen Soy Sushi Set – Een gedetailleerde review.

Wat zit er in de set om thuis sushi en rolls te maken?

Een klassieke sushiset kunt u zelf samenstellen uit losse onderdelen; Het is belangrijk om kwalitatief hoogwaardig gereedschap te selecteren, in overeenstemming met de normen voor het bereiden van het gerecht. Hieronder vindt u de belangrijkste onderdelen van de kit, met daarbij de parameters voor het kiezen ervan.

sushiproducten — In Rusland kunt u allerlei combinaties van rijst, vis en groenten bestellen zonder dat u daarvoor de deur uit hoeft.

Bamboemat - makisu

Houd er rekening mee dat de matten in een set van twee maten worden geleverd: 24/24 voor het gelijkmatig oprollen van rollen, de tweede is groter - 27/27 - voor het decoreren van rollen met verschillende patronen.

Makisu — Veel mensen willen thuis een heerlijk gerecht koken en daarvoor is het belangrijk dat ze weten hoe een sushi-maakset eruitziet.

Het is belangrijk om een mat van hoge kwaliteit te kiezen met brede, gelijkmatige planken.

Makisu-vloerkleed — Een houten kleed gemaakt van bamboeplanken verbonden met katoendraad.

Houten rijstkom. Het zou beter zijn als er een deksel op zat.

Waarom houten? Het hout neemt geen geuren op en is gemakkelijk schoon te maken. Deze kom wordt gebruikt voor de laatste fase van het koken van rijst, waarbij de rijst wordt overgebracht naar de kookruimte en gemengd met rijstazijn. Metalen kommen zijn daarom in dit stadium (en in het algemeen tijdens het gehele sushibereidingsproces) uit den boze.

sushirijst — Hierbij mengt de sushichef rijst met een azijnmengsel.

Een dikke houten plank om vis te snijden.

Lange puntige stokjes voor het werken met de vulling van broodjes.

houten stokjes — Eetstokjes, die gebruikt worden bij het eten van bijvoorbeeld sushi, zijn zelfs bij kinderen al bekend.

Ze kunnen van hout of ivoor gemaakt zijn. De Japanners maken gebruik van metalen uiteinden voor deze stokjes, zodat de vulling gemakkelijk vastgehouden kan worden. Als alternatief voor beginners kun je in plaats van stokjes een lang pincet kopen voor specifieke manipulaties.

herbruikbare sticks — Sushistokjes zijn een essentieel onderdeel van de nationale keuken van Japan, China, Korea en Vietnam.

Een lang, scherp mes om broodjes mee te snijden.

Het is heel belangrijk dat het mes scherp is, anders worden de broodjes bij het snijden geplet en zien ze er niet mooi uit. Het zal ook de nori scheuren. Als het mes niet scherp genoeg is, raden wij aan om het voor het koken te slijpen.

sushi mes — Het heeft een lang en tegelijkertijd smal lemmet en wordt gebruikt bij het snijden van vis.

Gebruiksvoorwerpen voor het maken van sushi en sushirollen mogen nooit van metaal zijn. Naast het feit dat metaal voor de Japanners symbool staat voor strijd, dient het ook als extra oxidatiemiddel voor voedingsmiddelen (rijst bevat bijvoorbeeld melkzuur, wat gemakkelijk reageert met gerechten).

sushigerechten — Drie veelgebruikte materialen voor sushiservies zijn keramiek, aardewerk en porselein.

Momenteel is een set voor het maken van sushi erg populair onder beginners en amateurs die er bijna dagelijks van genieten om Japanse gerechten te bereiden. De set heet "Midori". Wat is inbegrepen:

vierkante vormen van grote en kleine afmetingen;
grote halfronde vorm;
groot halfrond deksel;
grote driehoekige vorm;
dubbel deksel met halfronde vorm;
spatel;
vork;
pers;
scherp mes.

midori-set — Het product vergemakkelijkt het kookproces en wordt geselecteerd op basis van uw verbeelding.

Belangrijk! Alle onderdelen van de set moeten gemaakt zijn van hoogwaardige materialen die niet reageren met voedingsmiddelen!

rolset — In de winkel vind je niet alleen de standaardvormen – rond en vierkant – maar ook de bijzondere vormen – bloemen en harten.

Dankzij de verschillende vormen in de set kunt u ronde broodjes, hartvormige broodjes, driehoekige broodjes, grote vierkante broodjes en kleine vierkante broodjes maken.

sushi-maakset — Ontworpen om rollen dezelfde vorm en grootte te geven.

Wat zijn de beste sushiborden?

Traditioneel worden sushi en rolls in Japan geserveerd op platte houten planken. In Europa is het gebruikelijk om deze lekkernij te serveren op geëmailleerde keramische borden, porseleinen schalen of zelfs schalen van klei.

Wat het materiaal betreft: als het klei is, dan zijn de sauskommen, de standaards voor broodjes en de eetstokjes ook van klei. Of het nu porselein of keramiek is, het moet allemaal in dezelfde stijl zijn.

Meestal worden alle sushi-benodigdheden zo gekocht dat ze bij elkaar passen. Of een complete set. Er zijn niet veel kleurvarianten voor dit soort gerechten - meestal zijn het zwart, wit en rood. Wat dit soort gerechten echter bijzonder maakt, is de traditionele Japanse beschildering met hiërogliefen en tekeningen.

Japans serviesgoed — De prijs van serviesgoed dat van dit materiaal gemaakt is, is laag, maar de producten zijn duurzaam en zien er mooi uit.

Er zijn verschillende soorten sushigerei.

Stijlvolle platte borden zijn een klassieke Japanse optie. Ze zien er niet alleen geweldig uit op tafel, maar ook als onderdeel van de inrichting van de kamer.
De borden, in de vorm van een open waaier, geven het Japanse thema goed weer.
Bootvormige borden zijn diep en hebben twee compartimenten: een geweldige optie om sushi in het ene compartiment en saus in het andere te bewaren.
Elegante gerechten in de vorm van bladeren passen bij de Japanse keuken en creëren een oosterse sfeer.

bamboe sushiset — Om gasten te kunnen ontvangen, zult u een set met een groot aantal items moeten kopen, of meerdere kleine, identieke sets.

Op welke criteria moet je letten bij het kiezen van een geschenkset voor het maken van sushi en rolls?

Als u een sushiset als cadeau wilt geven, moet u naast het esthetische uiterlijk ook letten op de praktische eigenschappen. Als er ergens een gebrek zit – bijvoorbeeld een ruwe plek op de muur van een van de vormen – dan is de partij zelfgemaakte sushi en de reputatie van degene die de set heeft gedoneerd, geruïneerd.

sushi serveren — Meestal is er een sushiset voor 2 personen, maar er zijn ook sets voor 4 personen.

Controleer daarom allereerst de gladheid van de wanden van alle mallen, de afwezigheid van bramen (die vaak voorkomen, vooral bij goedkope sets), de proportionaliteit van alle zijden, enz.

midori-sushi — Er kunnen 3 tot 20 items in.

Daarnaast moet u letten op de materialen waarvan het gereedschap en de gebruiksvoorwerpen zijn gemaakt. Chemisch bestendig polypropyleen is geschikt, omdat het gemakkelijk te reinigen is, niet reageert met voedsel en geen geur heeft.

sushi gerechten foto — De standaardset bestaat uit sushiborden, eetstokjes en sauskommetjes.

Het mes moet comfortabel in de hand liggen en goed geslepen zijn.

groentemes — Nakiri-bocho. Alleen geschikt voor het snijden van groenten.

Uiteraard moeten alle onderdelen van de set in dezelfde kleur of hetzelfde thema gemaakt zijn.

Houd er rekening mee dat niet alle soorten sushi en rolls met de Midori set bereid kunnen worden. In dat geval kan de eerste optie met de genoemde hulpmiddelen van pas komen. Als u een cadeau moet kiezen, kunt u kiezen uit een set waarmee u thuis Midori-rollen kunt maken en een set met losse onderdelen die u mooi kunt verpakken en presenteren.