De vraag wat ze vertegenwoordigen beste keukenmessen, is direct gerelateerd aan het onderwerp van hun doel en andere belangrijke factoren. Er zijn immers veel soorten en fabrikanten, die producten aanbiedt tegen hoge of gemiddelde prijzen. Het is noodzakelijk om uit het voorgestelde assortiment te selecteren welke producten geschikt zijn voor een specifieke situatie en welke producten aan andere kopers moeten worden overgelaten.
Inhoud
Kenmerken van keukenmessen
Er bestaan al veel hulpmiddelen om voedsel te snijden, maar messen nemen nog steeds een vooraanstaande plaats in. Ze zijn vaak nodig in de keuken, vooral als daar verschillende gerechten worden bereid. Het is dan ook niet voor niets dat veel huisvrouwen, indien mogelijk, er de voorkeur aan geven om hiervoor een koksmes aan te schaffen, dat geschikt is voor het hakken en snijden van de overgrote meerderheid van de producten. Huizen.
Sommige producten met een specifiek doel worden minder vaak gebruikt. Het is dan voldoende om deze te selecteren, zodat de kwaliteit en het merk hun werk doen. Maar een chef-kok moet over zijn eigen, optimale snijgereedschap beschikken, dat lekker in de hand ligt en niet vaak geslepen hoeft te worden. Maar de keuze hangt af van het doel en de kenmerken van de producten die het meest worden gesneden.
Populaire soorten zijn onder meer:
- Europese. Het heeft zo'n naam omdat keukens dit gebied en het lemmet en de handgreep van het product zijn hieraan aangepast. Het blad zelf is breed en heeft meestal een lengte van 15 tot 30 cm. De rug en de achterkant van het handvat moeten op hetzelfde niveau zitten. Dit zorgt voor comfort in de hand tijdens het werken, omdat de vingers het oppervlak van de snijplank niet raken. De hardheid van het lemmet ligt doorgaans tussen de 55 en 58 HRC. Het slijpen gebeurt op de juiste manier onder een hoek van 20 graden. Het is hard en duurzaam en is handig bij het snijden van harde of zachte etenswaren. Wel moet het vaak geslepen worden. De zijkant van het mes wordt meestal gebruikt om kleine producten, zoals knoflook, te pletten. De achterkant kan worden gebruikt om vleesproducten te pletten.
- Japanse. Veel voorkomende variaties zijn gyuto en santoku. Ze lijken op het Europese type, maar zijn aangepast aan de traditionele Japanse visie op koken en technieken.
- Chinese. Door de rechthoekige vorm lijkt het op een hakmes, maar dat is niet helemaal waar.
Let op! De lokalisatie is niet zomaar uitgevonden, maar vereist een model van het lemmet en het heft dat is aangepast aan de kenmerken van tradities en producten.
Welk staal maakt de beste keukenmessen voor thuisgebruik?
Om erachter te komen hoe je moet kiezen keuken mes voor Huizen, waarop staal In dit geval is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de soorten van dit metaal die gebruikt worden voor het snijden van voedingsmiddelen.
- Roestvrij staal. Het is een standaardkeuze voor veel mensen en koks om thuis mee te werken. Dit materiaal moet regelmatig geslepen worden (ongeveer een keer per maand), maar is verder niet kieskeurig.
- Koolstofstaal. Het wordt zelden voor huishoudelijke doeleinden gebruikt; vaker worden ze verzorgd door chef-koks die professionals zijn in hun vakgebied. Dit type product heeft voordelen wat betreft snijhardheid en duurzaamheid van het slijpen, maar het kan geen sterke mechanische druk weerstaan en is gevoelig voor corrosie. Het reageert op een zure omgeving: er ontstaat een patinalaag op het oppervlak, het heeft geen negatieve invloed op de kwaliteit, in sommige opzichten verbetert het de kwaliteit zelfs.
- Keramiek. Geschikter als aanvulling op de hoofdset. Het is kwetsbaar en moeilijk te slijpen, maar hoeft maar zelden geslepen te worden.
Als de fabrikant China is, betekent dit niet dat deze optie niet geschikt is; er zijn ook kwaliteitsproducten. Het enige dat u hoeft te doen, is betrouwbare fabrikanten kennen.
De beste Chinese keukenmessen en hun voordelen
Niet alle Chinezen bedrijven worden gekenmerkt door lage kwaliteit en ‘wegwerpbaarheid’. Er wordt veel gesproken over het feit dat grote bedrijven alleen projecten in eigen huis ontwikkelen en dat de producten zelf in China met behulp van deze technologieën worden gemaakt en vervolgens over de hele wereld worden getransporteerd. Er zijn inderdaad modellen die bestaansrecht hebben; het zijn rechthoekige messen, een beetje vergelijkbaar met een hakmes.
Sommige van deze messen worden verkocht onder de naam "Cai Dao cleavers" en onderscheiden zich door hun multifunctionele vormgeving. Dit is het vermogen:
- plak;
- malen (inclusief fijnhakken);
- knoflook persen;
- plakjes maken;
- klop het vlees;
- specerijen malen (met de achterkant van het handvat).
Dat wil zeggen dat het heel anders is dan de Europese en Japanse types: qua breedte, punt met lemmet, afwezigheid van lemmet en gebruikswijze. Dit is een redelijk duurzaam product dat niet vaak geslepen hoeft te worden als de uitgevoerde werkzaamheden over het algemeen niet moeilijk zijn (bijvoorbeeld het hakken van botten of kraakbeen).
Criteria voor het kiezen van kwaliteitsmessen
Voordat u koopt, rijst altijd de vraag wat welk merk keukenmessen het beste zijn, en welke van hen lang scherp blijven? Het antwoord is een lijst met selectiecriteria. Zodra de koper deze heeft gedefinieerd, kan hij de meest correcte optie kopen.
Hoe maak je een keuze?
- Doel – hier moet je begrijpen welke keuken van welke regio het meest wordt gebruikt om te koken.
- De snijmethode die de chef prefereert zijn snijdende, hakkende of wiegende bewegingen. De vorm van het lemmet hangt af van deze factor: respectievelijk lang en smal, breed en middellang of gebogen;
- Ergonomie tijdens het snijden – het zwaartepunt wordt niet verplaatst, het gewicht is niet te zwaar of te licht, de lengte is gematigd, de vormfactor is geschikt voor de situatie.
Dat wil zeggen dat alles afhangt van de voorkeuren van de kok zelf, zijn handpalm (het mes moet tenslotte stevig in de hand liggen, niet uitglijden en niet in de weg zitten), zijn snijgewoonten en zijn kooktechniek.
Beoordeling van de beste fabrikanten van keukenmessen
Staal keukenmessen make-up beoordeling van de beste, ze worden geselecteerd op basis van het principe van hoge kwaliteit en andere indicatoren, evenals op basis van hoge vraag. Ook recensies speelden een rol, beoordelingen op internet en het aantal aankopen.
Hattori
Een Japans bedrijf dat messen als kunstwerken maakt en hoge productievereisten hanteert. Het management hanteert immers al lang een beleid van compromisloze kwaliteit.
Sabatier Leeuw
Een bedrijf dat messen van Frans staal produceert, met een breed assortiment en een groot aantal producten volgens verschillende parameters. Dit geldt voor universele modellen, snijsets en andere categorieën.
Wereldwijd
Een Japanse organisatie die al vele jaren bestaat en niet alleen messen produceert, maar ook slijpers en standaards in verschillende modellen, uitvoeringen, kleuren en stijlen. Biedt gebruikers en klanten kwaliteitsproducten die de tand des tijds hebben doorstaan.
Tramontina
De in bepaalde kringen populaire webwinkel is niet gespecialiseerd in de productie van keukenmessen. Er zijn echter meerdere varianten verkrijgbaar die kwalitatief goed zijn, ergonomisch en makkelijk te snijden. Er worden producten verkocht met originele standaards.
Samoerai
Een Japanse webwinkel met een stijlvolle website, een groot aantal klanten en een ruime keuze aan goederen. Er zijn foto's en beschrijvingen van universele messen, sets en modellen die voor specifieke toepassingen zijn gemaakt.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
Dit is een officiële webwinkel waar klanten serviezen, scharen en accessoires kunnen kopen. Daaronder vallen keukenmessen van duurzaam metaal, die lang meegaan en goed snijden.
BergHOFF
Het bedrijf is al meer dan 20 jaar actief in Oekraïne en verkoopt keukenbenodigdheden, accessoires en serviesgoed. De fabrikant garandeert de consument vakkundig werk en grondige tests in alle fasen van de productcreatie. Alles wordt gecontroleerd door gekwalificeerde specialisten.
Becker
Een Russisch bedrijf dat serviesgoed en andere accessoires produceert. Vaak biedt het bedrijf aan om van de gelegenheid gebruik te maken en uw geluk in de promotie te beproeven.
Peterhof
Een populaire verkoper van keukengerei waarvan de producten nog steeds van hoge kwaliteit zijn, ook al zijn de prijzen lager dan bij andere winkels. Er is een breed assortiment messen beschikbaar, u hoeft alleen maar een keuze te maken.
Fissman
Een site met goedkope maar toch hoogwaardige producten, waar een koper, ongeacht zijn inkomen, een hoogwaardig product kan kopen. Het assortiment omvat verschillende parameters, materialen en kleuren die aansluiten bij de smaak van de klant. U hoeft alleen maar te wachten tot uw bestelling op de plaats van bestemming wordt afgeleverd: bij u thuis, op kantoor of bij het dichtstbijzijnde postkantoor.
Keukenmessen worden dus geselecteerd op basis van verschillende principes; Zonder deze factoren is het risico groot dat u iets onnodigs aanschaft, wat u alleen maar kan irriteren en uw werk kan verstoren. En negatieve emoties hebben, zoals we weten, een slechte invloed op voedsel, vooral als dit gebeurt tijdens de verwerking en bereiding.
