Het is ‘crimineel’ om cognacs uit de categorieën Extra Oud en Grande Reserve te drinken in gewone shotglaasjes. Kenners van de sterke drank gooien stenen naar waaghalzen die besluiten de eeuwenoude tradities te omzeilen. Om tot het besloten gezelschap van fijnproevers te behoren, moet u het juiste drinkglaswerk kiezen. Wanneer u geniet van de aromatische tonen van het boeket en naar de zon kijkt door het glas, wordt u al snel beschouwd als een echte liefhebber van deze alcoholische drank.
Inhoud
Hoe moet een cognacglas eruit zien?
De vorm, grootte, inhoud en het materiaal waarvan het glas is gemaakt, hebben allemaal invloed op de smaak en aromatische kwaliteiten van de drank. Het wordt op kamertemperatuur gedronken, waarbij het glas met de handen wordt verwarmd.
Door hitte komen de 3 ‘golven’ van aromaverspreiding tot uiting.
- De eerste voel je op korte afstand van het glas.
In dit geval verspreidt het gevulde glas lichte vanilletonen.
- De tweede “golf” onthult het volledige palet van het distillaat.
Fruitige en bloemige tonen overheersen hier. Als u de geur inademt, ruikt u noten, koffie, rozen, linde, viooltjes en abrikoos.
- De laatste 'golf' wordt de geur van het ouder worden genoemd.
Er is sprake van een complexe tonaliteit, waarin houtachtige, kruidige en harsachtige tonen de boventoon voeren. Franse sommeliers vertellen over de 54 belangrijkste aroma's die cognac heeft.
Om het boeket volledig te laten openen, moet het glas het volgende bevatten:
- brede komruimte;
- taps toelopende conische bovenkant;
- comfortabel been.
Ze produceren cognacglazen van glas en kristal. Voor de productie van drinkglazen worden dunwandig glas en bergkristal gebruikt. De eerste is een synthetisch materiaal, de tweede is natuurlijk.
Het grootste voordeel van glaswerk is dat het de warmte van uw handen goed overdraagt op de inhoud. Maar glas breekt gemakkelijk, heeft een onregelmatige structuur en wordt na verloop van tijd troebel.
Kristal heeft niet zo'n goede thermische geleidbaarheid, maar het is wel veel sterker, transparanter en mooier om te zien. Het lijkt erop dat dit kristalglas speciaal is ontworpen voor elitaire dranken. Fabrikanten produceren exclusieve sets, ingelegd met halfedelstenen, versierd met gouden opdrukken en kleurrijke patronen.
Volgens de etiquette mag u het volgende drinken in glaswerk:
- open het boeket volledig;
- ervaar de diversiteit aan smaken;
- Let op de kleurverzadiging.
De belangrijkste vereiste voor een wijnglas is gebruiksgemak. Hij moet comfortabel in de palm van uw hand passen. De optimale inhoud ligt tussen de 125 en 150 ml, maar voor proeverijen worden grotere glazen van maximaal 800 ml gebruikt.
Belangrijk! Er is een ongeschreven regel: hoe langer de drank rijpt, hoe groter het glas. In een groot drinkvat komt het aroma van de drank sneller vrij, maar het kan niet verdampen.
Welke vormen zijn er voor cognacglazen en -bekers?
De sterke drank behoort tot de categorie brandewijn. Daarom wordt cognac vaak in glazen geschonken die daar niet voor bedoeld zijn. Tot de cognacglazen en shotglazen behoren de volgende typen:
- borrel;
- tulp;
- wiebelen;
- glas met pijp;
- druppelvormig glas.
Let op! Elke soort op de lijst heeft een poot. In tegenstelling tot zijn verwant, brandewijn, wordt cognac niet in shotglaasjes of vergelijkbare bekers geserveerd.
Veel mensen verwarren een glas met een shotglaasje. Iedereen denkt dat dit twee namen zijn voor hetzelfde schip, maar dat is niet zo. Een shotglaasje is een klein glas op een steel, terwijl het qua uiterlijk lijkt op een glas.
Cognac kan niet worden geserveerd in Old Fashioned glazen, Rocks glazen of Nosing glazen. Al deze soorten zijn bedoeld om andere sterke alcohol te drinken.
Cocktails met cognac mogen in een tumbler geserveerd worden. Een cognacglas verschilt van vergelijkbare glazen door het gewicht, de dikte van de bodem en de vorm. In een porseleinwinkel kun je ronde, rechthoekige, vierkante, ovale en driehoekige glazen kopen. Vaak bedraagt hun volume 150 tot 300 ml.
Borrel
De snifter wordt beschouwd als het klassieke glas voor cognac. Dit is het meest herkenbare en wijdverspreide type drinkglas.
Snifter-ontwerp:
- bolvormige kom;
- kegelvormige en smalle hals;
- kort been;
- brede standaard.
Dankzij de ronde vorm en de taps toelopende bovenkant blijft het aroma in het vat behouden. Alcohol morst niet uit een omgevallen glas. Het glas ligt prettig in de hand: de wanden van het glas raken de palm van uw hand en de drank wordt snel warm.
Interessant feit! De oorspronkelijke vorm van het wijnglas werd overgenomen voor de productie van andere goederen. Tegenwoordig worden vazen, snoepschalen, floraria en aquaria in de vorm van snifters geproduceerd.
De inhoud varieert van 70 tot 700 ml. Souvenir snifters worden met een grotere capaciteit geproduceerd. Dit type is bedoeld om rustig van te genieten en te proeven. De cognac wordt in het glas gegoten, tot ongeveer een kwart. Voordat ze het proeven, kijken ze aandachtig naar de tinten van de amberkleurige, goudgele drank, inhaleren de geur en nemen hun eerste slok. Zodra u de nasmaak geproefd heeft, kunt u nog een slok nemen en het drankje verder opdrinken, maar dan met ruime tussenpozen.
Tulp
Het glas doet zijn naam eer aan. Van buiten lijkt het op een bloemknop op een dun steeltje.
Ontwerp:
- kom met een ronde bodem;
- versmalde nek;
- dunne lange benen;
- De maat van de standaard is afgestemd op de diameter van de hals.
Belangrijk! In het thuisland van cognac drinkt men het liefst uit kristallen glazen op een steel.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, gaven de Fransen de tulp de naam Palm, en niet de Snifter. De cinema is de schuldige van alles. Op het blauwe scherm zie je een andere maffioso, die een sterke drank uit een snifter drinkt.
Het karakteristieke kenmerk van de tulp is zijn prachtige vorm, die moeilijk te associëren is met sterke en brute alcohol. Het wordt gebruikt voor het drinken van cognacs uit de volgende categorieën:
- Superieur;
- VSOP – Zeer Superieure Oude Bleek;
- VO – Heel oud;
- VVSOP – Zeer Zeer Superieure Oude Bleek.
Dit keurmerk geldt voor alcohol die 3 tot 5 jaar gerijpt is. Deze jonge dranken hebben een scherpe geur, wat tot uiting komt in de indruk van de smaakeigenschappen. Dankzij de uitzetbare hals verdwijnt de geur die uw neus bereikt snel.
Wiebelend glas
De vorm van de wiebel is identiek aan die van de snifter. Er ontbreekt een steel bij dit glas. De bolvormige kom wordt ondersteund door een puntig conisch uitsteeksel. Wobble heeft geen stabiele positie, ligt voortdurend op zijn kant en rolt als een tuimelaar. Dit is het voornaamste onderscheidende kenmerk: de inhoud mengt zich met lucht.
Wobble is een sensatie en schok in de wereld van de standaarden. De oorspronkelijke vorm is een hoogtepunt in het alcoholgebruik. Ondanks de kleine capaciteit is het geschikt voor een showprogramma en demonstraties van dure alcohol.
Pijp snuffelaars
De vreemde vorm van dit glas lijkt meer op een souvenirglas dat niet bedoeld is om dranken uit te drinken. Het unieke ontwerp combineert het beste van een snifter en een hookah.
Het glas is een klassiek snifterglas met een dun, lang rietje aan de onderkant. Verder heeft het een ronde, bolvormige komvorm, een versmalde hals en een lage, kleine voet op de standaard.
Een pijpglas, zoals het ook wel genoemd wordt, zorgt ervoor dat je de aroma's en smaken van de drank duidelijk kunt scheiden. De proever drinkt de inhoud via een rietje uit het onderste deel van het glas en buigt zich vervolgens naar de hals om het aroma te beoordelen. Hierdoor worden de smaakpapillen niet aangetast door de geur van alcohol.
Dankzij zo'n glas kunt u de kwaliteit van de drank beter beoordelen en er een objectiever oordeel over vormen.
Druppelvormig glas
Het is niet gebruikelijk om elitecognacs in dergelijk glaswerk te serveren.
Druppelvormige glazen worden vaak gekozen door verzamelaars. Ze zijn, naar sommeliermaatstaven, klein, bijna minuscuul. Het volume is niet groter dan 50 ml.
Dit type drinkglas bestaat voornamelijk uit kristal. De prijs voor een set cognacglazen is vrij hoog. Ze komen in gelimiteerde oplages op de markt of worden op bestelling geproduceerd. Ze zijn versierd met bijzondere slijpsels, verguldsels en edelstenen en halfedelstenen.
Vergeet niet dat het drinken van een edele drank uit gewone glazen gelijk staat aan godslastering. Kies welke cognacglazen u wilt gebruiken om de geopende fles te proeven. Misschien wordt het een borreltje, als eerbetoon aan de klassiekers, of een tulp. Of misschien houdt u van unieke glazen, zoals een wiebelglas of een buisvormig glas. Glasliefhebbers en verzamelaars van complexe kristalstukken zullen deze traanvormige geschenkglazen waarderen, die niet in massaproductie te vinden zijn.
Wat is correct - een glas "cognac" of "cognac"?
Volgens het taalkundige werk van Ditmar Elyashevich Rosenthal zijn er twee vormen van gebruik van het woord “cognac” in de genitief toegestaan. Zowel de uitgangen -a als -u zijn geschikt.
Wanneer ze een zelfstandig naamwoord met een materiële betekenis gebruiken, zeggen ze ‘een glas cognac’. In dit geval duidt het woord "glas" op kwantiteit.
Het woord "cognac" wordt ook in de spreektaal gebruikt als er geen specifieke hoeveelheid is. Bijvoorbeeld: "Zullen we een glaasje cognac drinken?"
Maar als we de drank met een bijvoeglijk naamwoord zouden moeten karakteriseren, zou de juiste uitdrukking zijn: ‘een glas cognac’. Bijvoorbeeld een glas sterke cognac, maar geen glas sterke cognac.
Wat wordt er bij cognac geserveerd?
De sterke drank wordt meestal gedronken met verschillende producten die afkomstig zijn uit de streek waar de druiven groeien. De belangrijkste taak van snacks is om de smaak te verzachten en de bitterheid van de edele drank te verdoezelen.
Populaire snacks zijn onder andere:
- kazen;
- desserts en gebak;
- pure chocolade;
- roze pluimveevlees;
- sappen;
- koffie;
- exotische vruchten.
Weet u niet wat u moet kiezen? Volg de regel van de drie "C's": Chocolade-Koffie-Sigaar. Met deze set snacks kunt u de rol van een ervaren sommelier uitproberen. Pure chocolade, zwarte koffie en een sigaar zijn populaire snacks die de smaak van de elitecognac benadrukken.
Conclusie
De kunst van het 'drinken' is een wereld waarin je gemakkelijk kunt verdwalen. Door het juiste drinkglas te gebruiken, ervaart u de geur en smaak van uw alcoholische drank.
Ik vind dit drankje, cognac, echt lekker, maar om het te begrijpen, moet je de essentie ervan kennen. MAAR, ik zeg het meteen, er is één ingrediënt dat de boel in de weg zit: alcohol. Het is niet de perceptie van de drank dat het door roeren verdampt. Eerst moet de alcohol gedeeltelijk verdampen, om het aroma van de drank volledig te kunnen inhaleren.