Hoe kiest u een hoogwaardige en veilige koekenpan?

Alle liefhebbers van koken en thuis koken, moeten hun keuken allereerst uitrusten met hoogwaardig kookgerei. Een koekenpan is een basisgereedschap bij het koken en geen enkele huisvrouw kan zonder. Velen van ons denken, voordat we naar de winkel gaan, na over de keuze van een koekenpan om lekker en gezond eten in te bereiden.

Soorten koekenpannen

In de keuken, binnen direct bereik van de huisvrouw, moeten er altijd meerdere koekenpannen aanwezig zijn voor alle gelegenheden. Het aantal kenmerken hangt af van de samenstelling van uw gezin en hoe vaak u kookt voor een groot aantal gasten.

Daarom moet iedere huisvrouw alle details kennen om te bepalen welke koekenpannen het beste en veiligst zijn. U voedt uw gezin immers met de gerechten die u in deze kookgerei kookt. En gezond eten kookt u alleen in pannen van hoge kwaliteit.

De belangrijkste soorten koekenpannen die in onze keukens worden gebruikt:

• Klassiek. Een universele optie die in elke keuken in meerdere exemplaren aanwezig is. In zo’n koekenpan kun je allerlei soorten gerechten bereiden, zoals vlees, vis, kip en groenten. Het is bedoeld om te stoven, bakken, roerbakken van groenten en zelfs om pannenkoeken en crêpes te maken. Deze koekenpan is verkrijgbaar in verschillende formaten wat betreft volume en hoogte. Zo kunt u gemakkelijk de optie kiezen die het beste bij uw gezin past. De koekenpan is voorzien van een lange steel, die afneembaar is. Indien nodig kan het eruit gehaald worden en in de oven gezet worden om ovenschotels te maken.

• Grillpan. Het belangrijkste kenmerk van dit type is de geribbelde onderkant, waardoor het product mooie bruine strepen krijgt, zonder dat het hele vleesoppervlak verbrandt. Bij het koken in zo’n koekenpan wordt het verbruik van bakolie tot een minimum beperkt. De dikke wanden zorgen voor een goede warmteverdeling en de handgrepen zijn comfortabel en gemaakt van metaal. Het wordt in ronde en rechthoekige vormen geproduceerd. Vaak is dit type voorzien van een zwaar glazen deksel en een speciaal rooster dat aan de wanden is bevestigd.

• Gasgrill. Speciaal ontworpen model voor gasfornuizen. Er wordt water in de schaal gegoten en wanneer dit onder het deksel wordt verwarmd, worden de producten snel en gelijkmatig gebakken. In zo’n koekenpan kun je zonder olie koken, het vet dat uit het eten komt, vloeit in de schaal, verbrandt niet en komt tijdens het kookproces niet in contact met het eten.

• Koperslager. Een diepe koekenpan die speciaal ontworpen is om op het fornuis te bakken en om producten in de oven te bakken. Gemaakt van supersterke, hoogwaardige metaallegeringen. Gerechten die in een braadpan worden bereid, zullen nooit aanbranden, gelijkmatig worden gebakken en er ideaal uitzien en smaken.

• WOK-pan. Een hoge koekenpan met dikke wanden en oorvormige handgrepen. Kenmerkend voor dit model is de kleine bodemdiameter en de naar boven toe breder wordende wanden. Ideaal voor het bereiden van sauzen, marinades en jus.

• Pan. Een universeel keukenattribuut dat de functies van een koekenpan en een steelpan combineert. De pan is voorzien van een deksel van gehard glas en een schaalverdeling om het waterniveau te controleren. Door de dikke wanden worden soepen, sauzen en jus in dergelijke gerechten bijzonder smakelijk en rijk.

• Pannenkoekenmaker. Een laag model met dunne wanden, waarin u snel knapperige pannenkoeken en beignets bakt. Speciaal voor dit doel ontworpen.

Hoe kiest u de beste koekenpan voor een specifiek type fornuis?

Het type fornuis dat u in uw keuken heeft, is van groot belang bij de keuze van een koekenpan. Op elk product moet vermeld staan ​​voor welk type verwarmingselement het kookgerei geschikt is. Wees verantwoordelijk voor de kwaliteit van de koekenpannen die in winkels worden aangeboden. Doe onderzoek naar het product en de fabrikanten om er zeker van te zijn dat u ze kunt vertrouwen. Vraag de verkoper om u het kwaliteitscertificaat te tonen.

Besteed aandacht aan merken die waarde hechten aan hun reputatie en een hoge productkwaliteit garanderen. Zo'n koekenpan is wel een stuk duurder, maar je hebt er jarenlang plezier van en je kunt je gezin er gezonde gerechten mee voorschotelen.

Anders kunt u niet alleen het eten tijdens het koken bederven, maar ook de coating van de kookplaat waarmee nieuwe modellen zijn uitgerust, ruïneren.

Geschikte koekenpan voor kookplaten

• Gas. Alle soorten kookgerei, ongeacht de legering, zijn geschikt voor dit type fornuis. Blauwe brandstof is ideaal voor het koken in pannen van roestvrij staal, koper, aluminium en gietijzer. Gietijzeren producten leveren bijzonder smakelijke gerechten op.
• Inductie. De fysieke eigenschappen van dit fornuis sluiten het gebruik van roestvrij staal en aluminium producten uit; deze worden eenvoudigweg niet warm. De koekenpan moet dikke wanden hebben, zodat de warmte zo gelijkmatig mogelijk wordt verdeeld. Het is vooral belangrijk om de juiste bodemdiameter te kiezen, die past bij de grootte van het verwarmingselement. Een uitstekende keuze zou een product van gietijzer of koolstofstaal zijn. Fabrikanten bieden tegenwoordig pannen aan van aluminium, koper en roestvrij staal met een speciale inductiebodem.

  

• Glaskeramiek. De ideale aankoop voor zo'n fornuis zou een roestvrijstalen koekenpan zijn. De lichte en dichte legering zal het glaskeramiek niet beschadigen, maar u moet wel op de conditie van de bodem letten; die moet glad zijn. Vermijd producten van koper en aluminium. Deze materialen zijn erg zacht en kunnen bij verhitting inwerken op de delicate coating van glaskeramiek. De koekenpan laat lelijke vlekken achter op het oppervlak, die niet meer te verwijderen zijn. Gietijzer is ook niet aan te raden. Door het hoge gewicht van het product kan een onhandige beweging ervoor zorgen dat het glaskeramiek krast of breekt.
• Elektrisch. Let op de onderkant van het product, deze moet dik zijn. Het is wenselijk dat de diameter van de bodem overeenkomt met de grootte van de brander. Anders raakt de pan oververhit, wat leidt tot vervorming van het product en een hoger energieverbruik.

Het is beter om roestvrijstalen producten met een dubbele bodem te kopen. Dit bespaart tijd bij het koken en zorgt ervoor dat de pan niet vervormt bij oververhitting.

Het beste is om een ​​aluminium koekenpan te kiezen uit massief gegoten modellen. En geëmailleerd metaal moet dikke wanden en een bodem hebben.

Welk materiaal is de beste koekenpan?

Het bereiden van een smakelijk, gezond en mooi gerecht is de hoofdtaak van de huisvrouw in de keuken. Maar het eindproduct hangt niet alleen af ​​van de vaardigheid van de ambachtsman en de kwaliteit van de producten, maar ook van de gerechten waarin we het bereiden. Het materiaal waarvan de koekenpan gemaakt is, kan een gerecht maken of breken. Elke huisvrouw moet weten welk materiaal het meest geschikt is voor de bereiding van een bepaald product en hoe ze deze gebruiksvoorwerpen moet onderhouden.

Soorten koekenpannen naar materiaal:

• Keramiek. Een milieuvriendelijke koekenpan, gemaakt van natuurlijke materialen: zand, klei en water. Producten die met deze samenstelling gemaakt zijn, zijn heel licht en mooi. In dergelijk kookgerei kunt u gerechten bereiden zonder olie te gebruiken, wat zeer gunstig is voor ons lichaam. De keramische koekenpan vervormt niet bij oververhitting, is bestand tegen hoge temperaturen en is geschikt voor de oven. Als u de pan goed onderhoudt, is hij zeer duurzaam. Keramiek is niet onderhevig aan beschadigingen of krassen. Maar het is wel vrij duur vergeleken met andere materialen. Kan niet goed tegen plotselinge temperatuurveranderingen; Je kunt een hete koekenpan niet in koud water onderdompelen, omdat er dan barsten kunnen ontstaan. Het is heel gemakkelijk te onderhouden: was het gewoon met warm zeepsop.

• Aluminium. De belangrijkste voordelen van dit materiaal zijn de betaalbare prijs en het lichte gewicht. Een dergelijk product zal u niet lang van dienst zijn. Als u besluit een aluminium koekenpan te kopen, kies er dan een met een dikke bodem: hoe dikker, hoe beter. De vaat mag niet worden schoongemaakt met agressieve zuurhoudende middelen, omdat hierdoor donkere vlekken ontstaan. Ook de buitenste laag kan gemakkelijk beschadigd raken door schuurmiddelen. Als u overweegt om een ​​dergelijke koekenpan aan te schaffen, let dan op modellen met een antiaanbaklaag.

• Koper. Een vrij duur materiaal. Koperen producten worden vaak gecoat met roestvrij staal. Zeer mooi servies, duurzaam en gaat lang mee. Hij is niet bang voor temperatuurwisselingen en is ideaal voor het bereiden van gerechten bij verschillende temperaturen. Producten die in zo’n koekenpan worden bereid, blijken heel smakelijk en gezond.

• Roestvrij staal. Het meest voorkomende kookgerei in moderne keukens. Staal heeft een prachtige uitstraling en een glanzend, glimmend oppervlak dat in elke keuken past. Universeel kookgerei: in zo’n pan kun je vlees bakken en sauzen en jus koken. Het is uitstekend geschikt om in de oven te bereiden, mits het voorzien is van een afneembare handgreep. Behoort tot het lage prijssegment en is voor iedereen toegankelijk. De grootste nadelen zijn dat het gemakkelijk krast bij het schoonmaken met schuurmiddelen; Voor dit soort kookgerei kunt u beter speciale zachte pasta's kiezen. Als de pan oververhit raakt, kunnen er blauwgroene vlekken op het oppervlak ontstaan ​​die niet meer te verwijderen zijn.

• Gietijzer. Gietijzer is een eeuwig materiaal: onze grootmoeders gebruikten producten van gietijzer. Dergelijke gerechten leveren bijzonder rijke en smaakvolle gerechten op, die dan ook niet meer weg te denken zijn uit onze keukens. Gietijzer heeft van nature een antiaanbaklaag en is niet bang voor mechanische beschadigingen of temperatuurschommelingen. De levensduur is onbeperkt; Serviesgoed dat van dit materiaal gemaakt is, kan niet beschadigd raken. Geschikt voor alle soorten ovens. Er zijn echter ook enkele kleine nadelen: het materiaal is erg zwaar en roestgevoelig, dus het moet na het wassen worden gedroogd.

Wat is de beste coating voor koekenpannen?

Moderne kookgerei, ongeacht het materiaal waarvan het gemaakt is, is voorzien van een antiaanbaklaag. Deze laag voorkomt dat uw eten aanbrandt en minimaliseert het olieverbruik tijdens het koken. De coating is eenvoudig te wassen en te reinigen. De coating wordt over het gehele oppervlak van het servies aangebracht, zowel aan de binnen- als de buitenkant.

Soorten coatings die op modern kookgerei worden gebruikt:

• Keramiek. Een milieuvriendelijke coating die niet bang is voor hoge temperaturen. Maar de coating is vrij kwetsbaar en vereist voorzichtige behandeling. Eten blijft niet plakken aan keramiek en is eenvoudig schoon te maken.

• Marmer. Een zeer harde en duurzame coating, bestand tegen temperatuurschommelingen en hoge temperaturen. Fabrikanten geven een lange garantie op marmer gecoat serviesgoed, tot wel 30 jaar. De warmte blijft lang behouden, waardoor u het gerecht kunt bereiden als het fornuis uit is. Geeft geen schadelijke stoffen af, zelfs niet bij extreem hoge temperaturen.
• Tin. De coating heeft een beschermende functie voor koperen gebruiksvoorwerpen. Het beschermt het metaal tegen oxidatie, maar het is een materiaal met een zeer laag smeltpunt dat niet oververhit kan raken.
• Staal. Een roestvrijstalen coating wordt doorgaans gebruikt op koperen kookgerei om te voorkomen dat eten aanbakt tijdens het koken. Deze coating is uitermate geschikt voor de snelle bereiding van gerechten.
• Teflon. Het meestvoorkomende materiaal dat op bijna alle soorten kookgerei te vinden is. Met Teflon kunt u voedsel bereiden met een minimale hoeveelheid olie, waardoor het voedsel gezonder wordt. Wees wel voorzichtig met de teflonlaag: metalen voorwerpen krassen er gemakkelijk op en dan verliest het zijn eigenschappen. Teflon is bang voor oververhitting en bij temperaturen boven de 250 graden komen er schadelijke stoffen vrij die ongewenst zijn voor ons lichaam. De coating is niet duurzaam. Zelfs bij zorgvuldig gebruik gaat deze niet langer dan drie jaar mee.

• Titanium of diamant. De meest duurzame coating die momenteel verkrijgbaar is. In de winkels wordt veel waarde gehecht aan de maximale slijtvastheid en duurzaamheid van deze materialen. Maar zo'n coating kan niet beschadigd raken en het eten dat in zo'n pan wordt bereid, heeft een heerlijke smaak en geur. Het grootste nadeel van deze coating is dat deze niet gebruikt kan worden op kookplaten met een inductiekookelement.
• Geëmailleerd. De coating heeft qua eigenschappen overeenkomsten met een keramische coating, maar heeft een dikkere laag, die betrouwbaarder en duurzamer is. Door de dikke coating verloopt de verhitting van de producten zeer langzaam, waardoor de gerechten sappiger en malser worden. Emaille is beter bestand tegen mechanische beschadigingen en wordt niet bekrast door metalen voorwerpen.

De juiste maten kiezen

De standaardafmetingen van de producten die u in winkels kunt vinden, variëren van 18 tot 32 centimeter in diameter. Bij de aankoop ervan moet u rekening houden met de samenstelling van uw gezin: het is onwaarschijnlijk dat u meerdere pannen met een grote diameter tegelijk op het fornuis kunt zetten.

Het belangrijkste bij het maken van een keuze is dat u weet hoe groot de branders van uw fornuis zijn en voor elk daarvan een passende koekenpan selecteert. Hierdoor kunt u meerdere gerechten tegelijk bereiden en zo de arbeidskosten van de huisvrouw optimaliseren.

Wij bepalen de dikte van de bodem en de wanden

Fabrikanten die hoogwaardige producten produceren, hanteren als basiscriterium een ​​bodemdikte van 3 mm. Een uitzondering hierop is een pannenkoekenpan, waarvan de bodem een ​​dikte heeft van 1,5 mm. De minimale wanddikte moet 2 mm bedragen. Hoe dikker de koekenpan, hoe beter. Zo wordt de warmte gelijkmatiger verdeeld en worden de gerechten lekkerder. Kookgerei van dik metaal is duurder, maar vervormt minder snel en gaat veel langer mee.

Hoe moeten de handgreep en het deksel eruit zien?

Bij de aanschaf van uw favoriete accessoire moet u extra aandacht besteden aan de handgreep. Niet alleen het gemak bij het koken, maar ook uw veiligheid hangt ervan af.

Tegenwoordig bestaan ​​er verschillende soorten handgrepen.

• Vorm. Wordt gebruikt bij zware kookgereimodellen. Het handvat van een koekenpan kan eenzijdig of tweezijdig zijn. Dit handvat zal nooit afbreken, maar het verspreidt wel hitte tijdens het koken, waardoor u zich kunt branden.
• Verwijderbaar. De meest handige en wijdverbreide optie. Gemaakt van hittebestendig kunststof. Uitgerust met een mechanisme waarmee u het eenvoudig kunt verwijderen door op een knop te drukken.

  

• Vouwen. Zorgt voor eenvoudige opslag en kan eenvoudig in de bodem van de pan worden gevouwen. Maar zo'n ontwerp is erg onbetrouwbaar en kan snel falen.
• Draaien. De pan is voorzien van een schroefdraadaansluiting, waaraan het handvat wordt vastgeschroefd. Dit ontwerp is betrouwbaar, maar tijdens gebruik kan de verbinding vervuild raken en moeilijk schoon te maken zijn.

Een koekenpandeksel is een essentieel en onvervangbaar onderdeel. Vaak worden ze samen met de gerechten verkocht, maar ze kunnen ook los gekocht worden. Het is beter om glazen deksels te kiezen, zodat u altijd kunt zien hoe het gerecht wordt bereid, zonder de deksel te openen.

Populaire fabrikanten van koekenpannen

Er zijn heel veel fabrikanten van keukengerei. Grote fabrikanten die koekenpannen voor onze winkels produceren, besteden veel aandacht aan de kwaliteit van hun producten en hechten veel waarde aan hun reputatie. U dient er rekening mee te houden dat er veel namaakproducten op de markt zijn. Ga dus naar gespecialiseerde winkels om ze te kopen.

Grote fabrikanten van serviesgoed.

• Tefal. Een van de grootste bedrijven die serviesgoed voor de wereldmarkt produceert. Het onderscheidt zich door het stijlvolle design van de producten met een antiaanbaklaag, die voor het gemak van de consument voorzien zijn van een temperatuurindicator. De fabrikant werkt voortdurend aan het vernieuwen en verbeteren van zijn productlijn.

• Rondell. Een groot bedrijf uit Duitsland, dat al sinds mensenheugenis bekend staat om de kwaliteit van zijn metaalproducten.

• Fissler. Een populair merk dat kookgerei produceert voor thuisgebruik en voor professionele keukens.

• Neva-Metal serviesgoed. De grootste Russische fabrikant, die een serieuze concurrent is voor Europese bedrijven.

Als u alle details kent die bij het kiezen van koekenpannen komen kijken, kunt u de juiste beslissing nemen als u naar de winkel gaat om er een te kopen. Zo geniet uw gezin van heerlijk, smakelijk en veilig eten aan tafel.

VIDEO: Review van koekenpannen – hoe kies je de beste?