Een gietijzeren koekenpan wordt gezien als het meest duurzame kookgerei. Onze overgrootmoeders bewezen hun betrouwbaarheid al en dankzij de unieke eigenschappen ervan blijven ze ook moderne huisvrouwen bekoren. Ja, gietijzer beschikt inderdaad over de eigenschappen die noodzakelijk zijn voor kookgerei, zoals een uitstekende warmtecapaciteit.
Gietijzer houdt de warmte goed vast, het eten in zo'n koekenpan smaakt beter en als het fornuis elektrisch is, bespaart u op elektriciteit. Oud gietijzer, dat tien jaar lang in oma's datsja-bakken heeft gelegen, bedekt met roest en vuil, kan na een schoonmaakbeurt weer in het dagelijks leven worden gebruikt. Hier zal ik alle geheimen onthullen en gedetailleerd de methoden voor het schoonmaken van een gietijzeren koekenpan beschrijven.
De eerste belangrijke regels voor het schoonmaken zijn de volgende:
- Gietijzeren koekenpannen zijn niet vaatwasserbestendig.
- Je mag de koekenpan niet op het vuur laten staan of in de koelkast zetten. Het is raadzaam om de bereiding niet te lang uit te stellen en de pan af te wassen met water zonder schoonmaakmiddelen, met een spons, maar wel heel voorzichtig. Veeg het daarna af met een servet en laat het goed drogen op het fornuis.
- Als u gietijzeren kookgerei niet vaak gebruikt, moet u het invetten met plantaardige olie. Dit moet gedaan worden zodat de olielaag gelijkmatig verdeeld is en alle poriën van de pan vult. Na het invetten moet de pan 20 minuten op het fornuis worden verwarmd. Daarna laat u hem afkoelen en zet u hem weg tot het volgende gebruik.
- Als het een gietijzeren pan voor pannenkoeken betreft, hoeft u deze na het bakken niet af te wassen. Veeg hem gewoon af met een doek of servet en berg hem op.
Inhoud
De koekenpan schoonmaken na het bakken
Het is een ander verhaal als er na het bakken van vlees een grote hoeveelheid koolstofafzetting in de pan kan ontstaan, vooral als het een grillpan is; Hier moet u andere reinigingsmethoden gebruiken. U moet het schoonmaken met speciale producten om aangekoekte etensresten en koolstofresten te verwijderen.
Laten we eens een aantal opties bekijken:
- U moet de koekenpan koken in water met een toevoeging van vetoplossend middel. Daarna kunt u de pan schoonmaken met een borstel en schuurmiddelen, zoals zout of soda. Deze procedure kan meerdere keren worden herhaald totdat het gewenste resultaat is bereikt.
- Je kunt 2-4 eetlepels frisdrank in een koekenpan met water gieten en daar een glas azijn (1 op 1) aan toevoegen, het 10 minuten laten koken en alles met een borstel verwijderen. Daarna goed afdrogen.
Chemische reinigingsmethoden
Voor deze reinigingsmethode zijn speciale chemicaliën en vaardigheden nodig. Het is ook een duurdere procedure, maar het voordeel van deze methode is dat het resultaat merkbaar beter is dan andere methoden. Er moet worden opgemerkt dat deze methode ook gevaarlijk is; Chemicaliën mogen niet in de ogen of op de huid terechtkomen. De essentie van deze methode bestaat uit het verwijderen van roest en aanslag van het metaaloppervlak door middel van etsen in oplossingen van zwavelzuur, fosforzuur en salpeterzuur.
Verwarm de oplossing tot 60-70 graden Celsius voordat u deze gebruikt. Verwijder eerst eventuele vette resten van het oppervlak van de koekenpan. Dompel de koekenpan in de oplossing, waarna er bezinksel op de koekenpan zal verschijnen. Verwijder dit bezinksel en herhaal dit totdat u het gewenste resultaat hebt bereikt. Etsen wordt ook toegepast door het toevoegen van het etsadditief catalien aan de oplossing. Om etsen te voorkomen worden thioureum- en benzotriazooladditieven in een verhouding van 10 g gebruikt. per 1 l. De pan moet worden ondergedompeld in een oplossing van deze zuren, in de vorm van een 10 procent oplossing.
Eén van de vele manieren om gietijzeren pannen schoon te maken is met Coca-Cola; Deze methode is het meest toepasbaar als koolstofafzettingen, vet en roest zich nog niet duidelijk hebben gemanifesteerd. De methode is eenvoudig: bereid een bak voor waar de koekenpan helemaal in past, vul deze bak met Coca-Cola en voeg er bij voorkeur citroenzuur aan toe, 6 lepels per liter, dompel de koekenpan in deze oplossing en laat hem daar 12 uur in staan. Haal de pan er vervolgens uit, spoel hem af onder stromend water en verwarm hem.
Een gietijzeren pan schoonmaken met speciale producten
Afhankelijk van het type koekenpan kunt u het ene of het andere product gebruiken. Er zijn verschillende soorten gietijzeren pannen. Gietijzeren pannen zijn verkrijgbaar met teflonbescherming, keramische coating, emaille coating en zonder beschermlaag.
In elke bouwmarkt zijn speciale schoonmaakmiddelen voor gecoate pannen te koop; Voor dergelijke pannen zijn mildere reinigingsmethoden geschikter. Dit zijn zeepsopjes, afwasmiddelen, soda, silicaatlijm. Deze pannen kunnen met een spons worden schoongemaakt, maar u moet voorzichtig zijn, omdat elke coating gevoelig is voor krassen en schilfers. Voor een gewone gietijzeren koekenpan zonder beschermlaag worden speciale reinigingsmiddelen met alkalische verbindingen gebruikt, vloeibare, poeders, het maakt niet uit, gelachtige stoffen zoals wc-eend, in dit geval is gietijzer zonder coating pretentieloos.
Methode gebaseerd op warmtebehandeling
Maak de koekenpan goed schoon, ik raad aan om hem in te vetten met plantaardige olie. Deze olie bevat lijnolie en bevat ingrediënten die ervoor zorgen dat de koekenpan langer in goede staat blijft. Nadat u de eerste laag hebt aangebracht, zet u de koekenpan op het vuur en vet u deze in met gaas of een verband gedrenkt in olie. Deze procedure wordt in verschillende fasen uitgevoerd. Na de eerste coating laten we de pan 20 minuten opwarmen, daarna herhalen we dit nogmaals, maar dan zonder het wassen van de pan. We coaten 5 keer met een dunne laag, met tussenpozen van 20 = 30 minuten verwarmen op het fornuis.
De tweede methode kunt u zowel de eerste keer als de volgende keer dat u de koekenpan gebruikt, uitvoeren. Je moet de oven aanzetten op 150 graden, de koekenpan eerst wassen en hem van binnen en van buiten invetten met plantaardige olie (bij voorkeur lijnolie), de koekenpan ondersteboven in de oven zetten en hem daar een uur laten staan.
Kokend
Eén van de methoden om gietijzeren pannen schoon te maken is door ze te koken met wasmiddel, soda en silicaatlijm.
Zo doe je dat. We bereiden een bakje voor waar onze koekenpan in past, raspen een stuk zeep in het bakje, doen er een volle tube lijm in en vullen het geheel met frisdrank. We gebruiken ook een volle verpakking. Vul de container met water, zet deze op het vuur en roer; Nadat u het mengsel hebt opgelost, plaatst u een gietijzeren koekenpan in de pan en bakt u tot de koolaanslag loslaat. Haal de pan eruit en maak hem schoon met een metalen borstel. Spoel de pan daarna af met schoon water en droog hem af.
Mechanische reinigingsmethoden
Om een koekenpan schoon te maken met een borstel of schuurpapier, hebt u de koekenpan zelf nodig, een elektrisch gereedschap naar keuze (een schroevendraaier, boormachine of slijper), persoonlijke beschermingsmiddelen, een veiligheidsbril en een ademhalingsmasker. Voor het gereedschap zijn hulpstukken nodig (autoborstel, schuurhulpstuk). Zodra alles klaar is, steekt u de stekker van het elektrische gereedschap in het stopcontact en verwijdert u voorzichtig kalkaanslag, roest en opgehoopt vet totdat het gereedschap glanst. Daarna hoef je alleen nog maar de koekenpan te prepareren, op te warmen en klaar is Kees. U kunt dit ook zonder gereedschap doen, onder stromend water, en de koekenpan inwrijven met schuurpapier of een metaalborstel en eventueel schuurmiddel, maar deze methode is arbeidsintensief en vereist veel uithoudingsvermogen en geduld.
Methoden op basis van warmtebehandeling helpen bij het herstellen en vernieuwen van de antiaanbaklaag na het reinigen, bijvoorbeeld in een vuur. Dit kan door de koekenpan in te vetten met plantaardige olie en in het vuur te gooien tot deze roodgloeiend is, vervolgens af te koelen en vervolgens de cyclus te herhalen.
Zorg ervoor dat u de pan op een droge plaats met een lage luchtvochtigheid bewaart, aangezien vocht roest bevordert. Als u uw gietijzeren koekenpan goed bewaart, gaat hij lang mee en zult u er heerlijke gerechten mee kunnen bereiden.
Als u de pannen piramidevormig op elkaar stapelt, gebruik dan afstandhouders, zoals bakpapier of servetten.
Concluderend kunnen we zeggen dat een gietijzeren koekenpan een zeer betrouwbaar kookgerei is, met unieke eigenschappen die zorg en aandacht vereisen, maar voor deze aandacht zorgt de pan met een speciale smaak die niet te vergelijken is met andere koekenpannen.
