Inductie koekenpan

Bij de aanschaf van een nieuw fornuis proberen alle huisvrouwen hun keukenapparatuur te moderniseren. En één van de eerste aankopen is een koekenpan voor een inductiekookplaat. Om heerlijke gerechten op zo'n fornuis te kunnen bereiden, moet je weten hoe het werkt en welk kookgerei je moet gebruiken.

Wat u moet weten over inductiekookplaten

Fornuizen met inductiekookplaten worden steeds vaker in onze keukens gebruikt vanwege hun unieke eigenschappen en veiligheid in gebruik.

Het basisprincipe van inductie is dat er een elektromagnetisch veld ontstaat dat niet de oppervlakte van het fornuis verwarmt, maar de bodem van de kookpan. Wanneer u een dergelijke aankoop doet, koopt u dus kookgerei dat met het inductieveld kan communiceren. Dit type fornuis wordt vaak gebruikt door professionele chef-koks die snel willen koken en zich daarbij geen zorgen willen maken over het onderhoud van het oppervlak.

Er zijn veel voordelen verbonden aan het gebruik van een inductiekookplaat:

• Diversiteit. Dankzij het ruime aanbod aan modellen kunt u de optie kiezen die het beste past bij het aantal verwarmingselementen dat uw gezin nodig heeft om maaltijden te bereiden.
• Gemakkelijk te onderhouden. Indien nodig kunt u het oppervlak tijdens het koken afnemen, net als bij een gewone tafel.
• Veiligheid. Het oppervlak wordt niet warm, waardoor het risico op brandwonden afneemt. Dit is vooral belangrijk als er kleine kinderen in huis zijn.
• Stroom. Door de snelle opwarming van de gerechten kunt u in een korte tijd een diner bereiden, waar elke huisvrouw van zal smullen.
• Besparing. Het stroomverbruik is aanzienlijk lager vergeleken met andere kachels; Er wordt geen energie verbruikt om het paneel te verwarmen, maar de warmte wordt direct aan de kookgerei afgegeven.
• Esthetiek. Omdat er niets aan het oppervlak blijft plakken, ziet zo'n fornuis er altijd schoon en verzorgd uit.

Nadelen van inductiekookplaten:

• Hoge prijs. Inductie is een stuk duurder dan conventionele elektrische of gasfornuizen. Maar de kosten worden ruimschoots gecompenseerd door de energiebesparing.
• Servies vervangen. Als u op uw oude fornuis metalen kookgerei gebruikte, hoeft u dit niet te vervangen. Maar vroeg of laat ontstaat de noodzaak om speciaal keukengerei te kopen. Voor een klein gezin is een set van twee of drie pannen en een koekenpan voldoende.
• Een adapter kopen. De bodem van de pan moet minimaal 12 cm zijn. Indien de bodem kleiner is, dient u een adapter aan te schaffen die contact garandeert tussen het paneel en de kleine bodem.

Mensen met een nikkelallergie of met een pacemaker (die gevoelig is voor elektromagnetische golven) moeten voorzichtig zijn met het gebruik van dergelijke kooktoestellen.

Waarin verschillen koekenpannen voor inductiekookplaten van conventionele modellen?

Het is noodzakelijk om de aankoop van gerechten verantwoord en grondig aan te pakken.

Het materiaal waarvan de koekenpan gemaakt is, moet magnetische eigenschappen hebben: gietijzer, geëmailleerd metaal of roestvrij staal. De bodem van de koekenpan voor inductiekookplaten is gemaakt van speciale ferromagnetische inzetstukken voor beter contact van het kookgerei met het oppervlak en is dikker dan bij andere verwarmingselementen. Producten van glas, koper en aluminium zijn niet geschikt voor dergelijke kookplaten, tenzij ze voorzien zijn van een ferromagnetische bodem.

Fabrikanten plaatsen op dergelijke koekenpannen een spiraalvormig symbool, wat garandeert dat de pan via inductie opwarmt. Deze producten kunt u ook op andere verwarmingselementen gebruiken als u een combinatiemodel heeft.

Koekenpannen naar doel en gebruik

De keuze van het model hangt grotendeels af van uw voorkeuren in het menu dat u thuis bereidt. Een huisvrouw heeft altijd meerdere soorten koekenpannen in haar arsenaal, voor alle gelegenheden.

Basismodellen voor in de keuken.

• Universeel. Het populairste model, geschikt voor het bereiden van al uw favoriete gezinsgerechten. Je kunt er in bakken, stoven en sauzen en jus in koken. Geschikt voor gebruik in de oven bij het bereiden van ovenschotels.
• Grillen. De bodem is geribbeld en is ontworpen om voedsel op hoge temperaturen te garen. Het vet dat tijdens het koken van het eten afdruipt, blijft op de bodem van de pan liggen en komt er niet mee in aanraking. Hierdoor wordt het eten gezonder en de mooie knapperige strepen zijn bovendien smakelijk. Gemaakt van dikwandig metaal dat de warmte gelijkmatig verdeelt.
• Pannenkoekenhuis. Het is gemaakt van metaal met dunne wanden en een dunne bodem, maar het is behoorlijk goed bestand tegen temperatuurschommelingen en vervorming. De dunne wanden worden snel en gelijkmatig verhit, waardoor de pannenkoeken dun en knapperig worden. Het kan ook gebruikt worden voor andere gerechten die snel gefrituurd moeten worden.
• Wokken. Het heeft een relatief smalle bodem met uitzettende wanden en is gemaakt met een dikke bodem. Ideaal voor het bereiden van allerlei gerechten: vlees, vis, kip, groenten, maar ook pap en ovenschotels.

Alle modellen zijn leverbaar met verschillende antiaanbaklagen, te weten teflon, keramiek, titanium en steen. De modellen Wok, Universal en Grill zijn vaak voorzien van handige, afneembare handgrepen en deksels van gehard glas.

Van welk materiaal zijn koekenpannen gemaakt?

Het materiaal waarvan koekenpannen gemaakt worden, kan verschillen. Het belangrijkste is de inductiebodem, welke het kookgerei moet hebben.

De beste keuze voor koekenpannen op basis van het materiaal waarvan ze gemaakt zijn:

Een gietijzeren koekenpan voor inductiekookplaten is een ideale optie; Als u nog een oude, zware koekenpan van uw oma in huis hebt liggen, kunt u die gerust tevoorschijn halen. Gietijzer is een uitstekende geleider van warmte-energie. De producten zijn gemaakt met dikke wanden en bodems, die zeer duurzaam zijn en een natuurlijke antiaanbaklaag hebben. De belangrijkste nadelen van een dergelijke koekenpan zijn de noodzaak van een goede droging van het product na het wassen, anders kan er roest ontstaan. En het is zwaar, maar het is niet gevaarlijk voor de bekleding van de plaat. Het is ook niet aan te raden om voedsel in de koekenpan te bewaren; Het is uitsluitend bedoeld om te koken.

Roestvrij staal is ook een uitstekende keuze voor uw fornuis en heeft onmiskenbare voordelen ten opzichte van gietijzeren producten. Roestvast staal is niet onderhevig aan corrosie, vervorming en vereist geen speciaal onderhoud. Bereide maaltijden kunt u in een roestvrijstalen koekenpan in de koelkast bewaren. Dergelijke producten worden geproduceerd met een keramische, Teflon en stenen antiaanbaklaag, waardoor het kook- en afwasproces wordt vereenvoudigd.

Producten van glas en keramiek zijn voorzien van een speciale bodem met metalen inzetstukken die samenwerken met inductie en op dezelfde manier verwarmen als metalen pannen. Ze zijn wel iets duurder dan de metalen varianten, maar ze zien er wel heel mooi uit en je kunt zo'n pannetje op tafel zetten zonder dat het de maaltijd verpest.

Aanbevelingen voor het kiezen van een koekenpan

Om in de winkel de beste koekenpan voor een inductiekookplaat te kiezen, moet u allereerst letten op de dikte van de bodem. Deze moet minimaal 5 mm zijn om vervorming van het product te voorkomen. Een vervormde koekenpan mag niet op het fornuis worden gezet; eventuele schade aan de onderkant sluit gebruik op inductie uit.

Belangrijkste selectiecriteria:

• De ideale optie is een dikke bodem in de vorm van een gegoten metalen plaat. De optimale wanddikte bedraagt ​​minimaal 2 mm; voor gietijzeren producten ligt deze waarde veel hoger dan 3-5 mm.
• De diameter van het product kan verschillende waarden hebben, maar mag niet kleiner zijn dan 12 cm, anders detecteert de inductie zo'n koekenpan niet en verwarmt deze niet.
• De kosten van een koekenpan voor inductiekookplaten liggen iets hoger dan die van producten die bedoeld zijn voor andere verwarmingselementen, maar niet noemenswaardig hoger.
• Het is beter om universele modellen te kopen, compleet met deksel, of er meteen eentje uit te zoeken in de winkel. Het deksel kan een metalen of siliconen rand hebben en een handvat van hittebestendig plastic. Het beste is om een ​​deksel te kiezen met siliconen inzetstukken. Deze worden niet warm en glijden niet weg.
• Overweeg modellen met afneembare handgrepen; Op zulke koekenpannen kun je heerlijke gerechten in de oven bereiden.

Bij uw keuze moet u allereerst letten op de fabrikant. Deze moet minimaal 12 maanden garantie op zijn producten bieden. Veel fabrikanten bieden 36 maanden garantie; de kwaliteit van dergelijke producten is het vertrouwen waard. U moet geen koekenpan kopen bij dubieuze verkopers voor een lage prijs. De kans is groot dat u bij het eerste gebruik teleurgesteld zult zijn in uw keuze.

Set inductie koekenpannen

Als u besluit om uw kookgerei compleet te vervangen wanneer u een nieuw fornuis koopt, let dan op sets die een complete keukenset vormen. Afhankelijk van de samenstelling van het gezin kunt u kiezen voor kleinere sets of juist voor de meest complete sets.

Winkels bieden een zeer ruime keuze aan dit soort producten aan en de kosten voor een set liggen veel lager dan wanneer u losse items koopt.

Hoe u uw inductiekoekenpan onderhoudt

Het verzorgen van producten met een inductiebodem verschilt niet veel van het wassen en schoonmaken van gewone koekenpannen. Veel hangt af van de samenstelling van de antiaanbaklaag waarmee de kookpan is bedekt. Teflon en keramiek zijn bang voor agressieve reinigingsmiddelen, schuurmiddelen en metaalsponzen. Titanium- en steencoatings zijn duurzamer, gietijzeren pannen vergen niet veel onderhoud, maar moeten na het wassen wel worden afgedroogd.

Alle onderdelen zijn vaatwasserbestendig. Als dat niet het geval is en er etensresten zijn aangebrand, kunt u de pan 20 minuten lang in een mild afwasmiddel en water laten weken. Daarna kunt u hem schoonmaken.

Beoordeling van de beste koekenpannen

Belangrijkste kenmerken van producten die geschikt zijn voor inductiekookplaten:

U kunt een willekeurig product uit de tabel kiezen. Deze tabel geeft een overzicht van de populairste modellen koekenpannen in hun segment. En kook voor uzelf en uw dierbaren.

VIDEO: Hoe kiest u kookgerei voor een inductiekookplaat?