Met een decoratief groentemesje tovert u een gewoon gerecht om tot een culinair meesterwerk. Met deze keukengadget verrast u zowel uw gasten als uw kantineklanten. U kunt het interieur aanvullen, designaccenten op bepaalde zaken aanbrengen en het belang van een bepaalde gebeurtenis of feestelijke gelegenheid benadrukken. Deze taken vallen binnen de mogelijkheden van houtsnijden, een kunst die door alle bezitters van speciale messen, snijmachines en sets onder de knie kan worden gekregen.
Inhoud
Voordelen van figuurmessen voor groenten
Dergelijke apparaten hebben verschillende kenmerkende voordelen:
- Gunstige prijs, omdat de apparaten overwegend uit kunststof zijn vervaardigd. Koop echter ook geen te goedkoop mes, omdat sommige materialen formaldehyde afgeven.
- Klein formaat en lichtgewicht. Het mes neemt nauwelijks ruimte in beslag en uw hand raakt niet vermoeid als u het vasthoudt.
- Veiligheid. Als u met een gewoon mes snijdt, bestaat het risico dat het mes uitglijdt en dat u zich bezeert. Met een speciaal apparaat is dit niet mogelijk.
- Dankzij de uitzetbare kunststof bankschroef zijn de messen geschikt voor veel fruit- en bessengewassen. De klem wordt met behulp van een handvat of handmatig gemaakt.
- De apparaten zijn geschikt voor het maken van marinades voor de winter. Het snijden verloopt vlot en snel.
Hoe je messen correct gebruikt om groenten in vormen te snijden
De goedkoopste optie om een tafel te versieren is om elegante manden uit te snijden met kleurrijk fruit in verschillende formaten. Deze sinaasappelschildecoratie kan gevuld worden met ijs of bessen. De schil van de watermeloen is gevuld met pruimen, druiven en andere kleine, kleurrijke vruchten.
Er zijn verschillende eenvoudige snijmethoden:
- Stansen - er wordt een vorm met een scherpe rand op het fruit aangebracht, waarna er druk op wordt uitgeoefend. Elementen die door uitknippen zijn gemaakt, kunnen de meest originele compositie aanvullen.
- Spiraalvormig snijden - een speciaal mes moet in het midden van het product worden gestoken en het handvat moet worden gedraaid om de verlengde spiraal uit te snijden.
- Kanaliseren – een mes met een lang gat wordt gebruikt om groeven te maken in het oppervlak van fruit- en bessengewassen. Als je dit fruit snijdt, lijken de schijfjes op sterren of bloemen.
Soorten messen voor figuursnijden en houtsnijden
Er zijn veel soorten snijmessen:
- Voor liefhebbers van figuursnijden is Thais het belangrijkste gereedschap;
- standaardkeuken - voor het maken van decoraties op een snijplank;
- sikkelvormig, carbidevormig en ovaal carbidevormig;
- groentesnijder en dunschiller van roestvrij staal;
- model met een golfvormig lemmet;
- apparaten voor het maken van ovalen en ballen;
- messen om appels te schillen van oneetbare klokhuizen;
- apparaten voor het snijden van ronde en spiraalvormige sneden.
Er bestaan nog vele andere modellen voor het houtsnijwerk. Ze zijn allemaal gemaakt voor een specifieke taak. Met een Thais mes kunt u een fijne reliëfsnede maken, terwijl u met carbureergereedschap hoekgroeven kunt maken. Modellen met een gegolfd stalen lemmet zijn geschikt voor het decoreren van allerlei soorten groenten.
Snijmes voor vormsnijden
Het woord ‘plak’ wordt in het Russisch vertaald als ‘plak’. Met snijmessen kunt u verschillende soorten fruit en groenten in kleine stukjes snijden.
Huisvrouwen gebruiken verschillende soorten van dergelijke apparaten, die verschillen in uiterlijk, toepassingsgebied en andere kenmerken. Het hoofdonderdeel van het apparaat is een snijschijf die over het platform beweegt.
De apparaten kenmerken zich door gebruiksgemak en een stijlvol design en passen daarom goed in het keukeninterieur. Met de snijder kunt u effectief, snel en eenvoudig alle soorten groenten snijden, zoals aardappelen, komkommers en courgettes.
Binnen enkele minuten kunt u een gerecht effectief decoreren met plakjes fruit of groente. De eigenschappen van de slicers zijn uitstekend. Hun messen worden niet minder scherp omdat ze zichzelf slijpen terwijl ze snijden.
Mes om groenten in reepjes te snijden
Messen om groenten in reepjes te snijden, hebben kleine afmetingen en zijn licht van gewicht. De apparaten vereisen geen speciale voorbereiding voor gebruik. De kosten van deze modellen liggen lager dan die van hun soortgenoten.
De vorm kan verschillend zijn:
- kegelvormige rasp;
- geribbeld schilmesje;
- rechte rasp.
Er is vooral vraag naar een kegelvormig apparaat waarmee heel lange rietjes gemaakt kunnen worden.
Regels voor het onderhoud van figuurmessen
De belangrijkste zorgregels zijn triviaal, maar wel noodzakelijk:
- Gebruik geen houten standaards, ook al lijken ze misschien handig. Met dergelijke apparaten kunt u het vochtgehalte van het mes niet regelen. Om de voorwerpen op te bergen, kopen experts een snijset, inclusief koffer. Als u die niet hebt, volstaat een standaard van grafietrubber of een magneetbord.
- Slijpen is niet altijd nodig. Vaak hebben messen een coating in de vorm van een vaste metalen substantie die zelf-slijpend is. Als u zelf probeert uw mes scherper te maken, loopt u het risico het te vernielen.
- Met een slijpsteen kun je gereedschap eenvoudig scherp maken, omdat zelfs een houtsnijder niet met een stomp voorwerp kan werken. Om het gereedschap scherper te maken, houdt u het in een hoek van 15 graden naar rechts en beweegt u het mes naar het uiteinde van de punt.
- Correctie van het mes. Wilt u uw gereedschap in uitstekende conditie houden, gebruik dan zaagbladcorrectieproducten. De kans dat je iets scherper kunt maken is klein, maar het is wel mogelijk om het iets scherper te maken.
- Belangrijk! Borden - het is beter om ze niet te gebruiken. Als het nog steeds lastig is om zonder te doen, gebruik dan houten planken. Glas en steen kunnen messen snel kapotmaken.
- Schoonmaken – Nadat u weer een meesterwerk hebt gecreëerd, moet u het object goed afspoelen en droogwrijven om de scherpte te behouden.
Fabrikanten van messen voor het snijden van groenten en fruit
Uiteraard kunt u groenten ook met een eenvoudig mes in vormen snijden, maar voor een optimaal resultaat gebruikt u beter speciale apparaten van de volgende fabrikanten.
- Wusthof (Duitsland). Maakt universele, Thaise en carburateurmessen, modellen voor groenten en citrusvruchten, noisettes.
- F. Dick (Duitsland). Produceert universele apparaten en kits, waaronder graveer- en hardmetalen gereedschappen.
- Driehoek (Duitsland). Produceert uitsluitend snijgereedschappen.
- Messermeister (Duitsland). Maakt messen voor gevormd snijden en creativiteit.
- Borner (Duitsland). Produceert speciale apparaten voor het snijden en sets van 3, 4, 9 of 11 items. Tot de uitrusting behoren onder meer Thaise messen, gekartelde groentemessen en noisettes.
- Tescoma (Tsjechië). Snijmachine met antiaanbakmes voor het voorzichtig snijden van groenten. Het eten blijft niet aan het mes plakken en de producten zijn gemakkelijk schoon te maken. De set bevat deksels waarmee u de producten veilig kunt opbergen.
Er zijn veel sets van Chinese fabrikanten op de markt, vaak met inbegrip van noisettes, vleesmessen en groentesnijders. De producten zijn relatief goedkoop en ideaal voor beginners die de basisbeginselen van het decoratief snijden van producten willen leren.
