In het dagelijks leven denkt men niet altijd na over wat voor soort beker het geschikt is om een bepaalde drank uit te drinken. Om de ware smaak van de cocktail te ervaren, moet deze echter in een speciaal glas worden geserveerd.
In dit artikel bespreken we het ‘ouderwetse’ glas, we leggen uit wat voor soort glas het is en voor welke dranken het bedoeld is.
Inhoud
Wat is een "ouderwets" glas?
Het Old Fashioned glas wordt gebruikt voor het schenken van alcoholische dranken waaraan een grote hoeveelheid ijs is toegevoegd. Vertaald uit het Engels klinkt “old fashioned” als “old-fashioned”.
Oorspronkelijk was het Old Fashioned glas een gewone fles. Het verhaal van zijn ontstaan begint in het Wilde Westen aan het einde van de 19e eeuw, toen er indianen en cowboys leefden. In die tijd werden confrontaties met revolvers uitgevochten. Dit gebeurde meestal in een bar, waar alle glaswerk door kogels kapot ging. Het glas verscheen tijdens de schietpartij. Men zag immers in dat een fles zonder hals in een glas veranderd kon worden.
Vroeger bestonden er in bars geen speciale ijsvormen, dus de barman brak grote stukken ijs af en gooide ze in het glas. Het bleek iets te zijn dat erg op romantische kliffen leek. Daarom ontstond na toevoeging van alcohol de naam “on the rocks”, wat “op de stenen” betekende. Zo ontstond de andere naam "Old Fashioned Rocks".
Interessant! Een gelijknamige cocktail, puur of met soda, wordt uitsluitend in dit glas geserveerd. Traditioneel gezien wordt er alleen pure alcohol of een drankje met minimaal drie ingrediënten in gegoten.
De bijzonderheid van de vorm van het glas "Old Fashioned"
Ouderwetse glazen hebben een rechthoekige of ronde vorm, en kunnen ook zeshoekig of achthoekig zijn.
Qua uiterlijk lijkt het op geslepen glas. De bodem en wanden zijn dik genoeg om te voorkomen dat het ijs te snel smelt.
Best groot, ondanks dat hij "kort" is. De vorm van het glas is breed, dit is nodig om een grote hoeveelheid alcohol en ijs te kunnen bevatten.
Oorspronkelijk werden de Old Fashioned glazen gebruikt om gin of whiskey on the rocks, bourbon of brandewijn in te schenken. Voor de productie wordt ruw glas gebruikt, dat bestand is tegen temperaturen van -40 tot +100 graden.
De karakteristieke vorm van dit glas is de unieke brutaliteit en strakke lijnen.
Wat is de hoogte en het volume van ouderwetse glazen?
De standaardinhoud van een Old Fashioned varieert van 180 tot 300 ml, maar je vindt ook dubbele glazen met een inhoud van 350 tot 470 ml. De minimale inhoud van een glas is 120 ml. De hoogte van het hoogste glas is 170 mm.
Welke dranken worden in ouderwetse glazen geschonken?
Met 'old fashioned' wordt het type glas bedoeld dat wordt gebruikt voor het serveren van brandewijn, whisky, cognac en gin. Het is altijd beschikbaar in elke bar. Veel mensen kopen een Old Fashioned glas voor thuis, om gasten te ontvangen.
Ouderwetse glazen zijn geschikt voor cocktails en diverse dranken. Traditioneel werd de alcohol erin geserveerd zonder toevoegingen om het alcoholpercentage te verlagen.
Kenmerkend is de aanwezigheid van ijsblokjes in de alcohol. Deze worden altijd toegevoegd voordat de alcohol wordt uitgeschonken. De inhoud moest in één keer opgedronken worden, zonder te proeven. Maar het is de tweede optie die tegenwoordig steeds populairder wordt en die vooral wordt gebruikt in fastfoodrestaurants en restaurants.
De bezoeker van het etablissement bepaalt zelf hoeveel ijs er in het glas zit. Omdat het glas dik is, smelt het ijs heel langzaam, waardoor u optimaal van de smaak van het drankje kunt genieten.
Voor zulke dranken kan de term Old Fashioned gebruikt worden.
- Negroni.
- Whiskey Sour.
- Amerikaans.
- Zwart-wit Russisch.
- Ouderwetse Caipirinha.
Tegenwoordig kan het glas, ondanks het feit dat het nog steeds zijn naam draagt, niet alleen gebruikt worden om alcohol of een gelijknamige cocktail in te serveren, maar ook mineraalwater, sappen met ijs of gekoeld water. Hierdoor zijn de ontwerpen van moderne modellen, en ook de materialen waarvan ze gemaakt zijn, behoorlijk divers.
Je ziet producten van kristal, glas, kunststof, taps toelopend aan de boven- of onderkant, op pootjes, in de vorm van een trapezium, ruitvormig en andere vormen.
De populairste merken ouderwetse glazen
Elke fabrikant beweert dat zijn producten de beste zijn en van de hoogste kwaliteit zijn.
Onder de gewetensvolle fabrikanten van ouderwetse brillen kunnen de volgende bedrijven worden onderscheiden:
- Piegelau – dit Duitse bedrijf produceert al meer dan vijfhonderd jaar whiskyglazen. Het hoofdmateriaal dat voor de productie wordt gebruikt, is kristal, zonder toevoeging van loodverontreinigingen. Elke koper kan er zeker van zijn dat het product jarenlang meegaat. Er is altijd een ruim aanbod aan producten op de markt en er verschijnen regelmatig nieuwe artikelen.
- Union Victors – producten van deze fabrikant hebben altijd een bijzonder design. Zelfs na lange tijd behouden de producten hun oorspronkelijke uiterlijk. Het hoofdmateriaal dat voor de productie wordt gebruikt, is kristalglas. Dit is zeer duurzaam en bestand tegen mechanische beschadigingen.
- Prohotel is een bedrijf gevestigd in China en krijgt goede recensies van gebruikers van zijn producten. De glazen worden gemaakt van glas, waardoor het product voor de meeste mensen betaalbaar is. Alle modellen zijn zeer hittebestendig en zijn het meest te vinden in cafés, restaurants en andere horecagelegenheden.
Interessant! Fabrikanten controleren de kwaliteit van de goederen die zij produceren. Elk glas ondergaat thermische en chemische tests, wat een lange levensduur garandeert.
Tegenwoordig hebben barmannen een andere vorm van vermaak bedacht voor ouderwetse bars: ze serveren drankjes van topklasse. Het glas wordt met grote kracht tegen de bar geslagen en dankzij de dikke bodem barst het glas niet.
